MLDS: jellemzik, hogy az összes exudátum; ezek mindig heteropoliszacharidok, de valójában ezeket gumiknak nevezik sajátos és különleges eredetük miatt.
- Arab gumi : az afrikai fák törzséből a Leguminose családba és az Acacia és Acacia senegal nemzetségbe tartozó metszéssel nyert. Vannak olyan tenyésztett ültetvények, ahol a fákat gravírozzák, és így a levegőben koagulálódó exudátumot kapnak, amely sárga, sárga-okker színű, fényes és kemény felületű. Ha oldatba helyezzük, ez a kiváltó anyag kolloidot képez, amely megváltoztatja a víz felületi feszültségét. A vizes oldatban lévő koncentrációtól függően ezek a gumik különböző kolloid feltételeket határoznak meg, és számtalan terméktípus kialakításában használhatók. A Gum arabicot orvosi - sebészeti eszközként is használják, a testellenőrzések diagnosztikai eszközeinek kenőanyagaként. A funkcionális felhasználások meglehetősen csökkentek, többnyire csak segédanyagként történő felhasználásuk. Az aromás tablettákban a gumi-arab és a tragakantgumik vannak jelen, hogy a tablettának különösen konzisztens legyen, ugyanakkor érzékenységet adjon a szájpadra.
- Tragakantgumi : nagyon hasonlít a gumiarábikumhoz, hasonló módon nyerik vissza egy, a Leguminosae családhoz tartozó afrikai tenyésztett fát, az Astragalus gumnifer-t .
- Gumi sterculia : a Sterculia nemzetséghez tartozó dél-afrikai növények gravírozásából származik.
- Guar gumi : helytelenül nevezett gumi. Valójában a többi gumiéhoz hasonlóan való használat azt jelenti, hogy - annak ellenére, hogy a Cyamopsis nemzetségbe tartozó növény magjainak feldolgozásából származik, ezt gumi néven nevezik. A valóságban azonban a guárgumi olyan poliszacharid termék, amelyet ezeknek a magoknak a hemicellulózsejtjei jellemeznek.
Vannak biotechnológiai eredetű gumi is; ebben az esetben a kiválasztott és izolált baktériumkultúrákat tenyésztő tápközegben tenyésztjük, amelyhez szénhidrát szubsztrátot adunk. Ezek a mikroorganizmusok biotranszformálják ezt a szubsztrátot, ami egy hetero-poliszacharidot képez. Az utóbbit ezután egy egyszerű eljárással izoláljuk a tenyészetből; valójában elegendő az izopropil-alkohol hozzáadása, és ezek a szénhidrátok kicsapódnak. Nem többet, sem kevésbé hasonlítanak abroncsokra, csak biotechnológiai származtatásra; ezért egy mikroorganizmus által működtetett mikrobiális biotranszformáció eredménye, amely képes olyan gumit előállítani, amely esetleg nem létezik a természetben, de ideális bizonyos növényi, táplálkozási, kozmetikai és gyógyszerészeti készítmények számára. Ez a példa a XANTHANA RUBBER-re, ahol erre a célra a Xanthomonas nemzetséghez tartozó baktériumot használják. Ezt a baktériumot úgy választották meg, hogy egy bizonyos típusú heteropoliszacharidokat állítson elő, amely valójában gumi formájában van vizes oldatban.
A nyers állapotban lévő összes gumit por formájában forgalmazzák, így a psyllium és az agar esetében, bár egyes esetekben pelyhek formájában értékesíthetők. A gumiarábikumot és a tragantot ezután sárga-okker színű fragmentumokba gyűjtjük, majd ezt követően porítjuk.
