Árpa kávé

Nézze meg a videót

X Nézze meg a videót a YouTube-on

Mi az?

Az árpa kávét (angolul ismert árpás kávé formájában ), néha egyszerűen "Orzo" -ként rövidítve, egy tipikus olasz forró ital.

Ez egy hagyományos kávéhelyettesítő, amelyet pörkölt és őrölt árpa infúziójának köszönhetünk; mint ilyen, nem tartalmaz koffeint.

Az árpa kávét hagyományos módon, eszpresszó kávéfőzővel vagy kávéscsészékkel készíthetjük, vagy az extraktumot granulátumban vagy porban (oldható árpa, gabonafélék keverékéből) forró vízben hígítva.

Mind az eszpresszó kávéfőző, mind a moka esetében az árpa-kávé egyes részei szálas szövet szűrőkbe vannak csomagolva. Továbbá van egy különleges kávéfőző, amely kizárólag erre az italra vonatkozik. Valójában a hagyományos kávéfőzőkből nyert árpa kávé inkább elhalványult és csúnya; éppen ellenkezőleg, automata gépek vagy bizonyos kávéfőzők használata esetén az árpa kávé kellemes felületi habot használ.

Olaszországban az árpa kávé minden üzletben (bárokban, éttermekben) és forró italautomatákban található.

A koffeinmentes kávé bevezetése előtt ezt az italt már a fő alternatívának tekintették azoknak, akiknek tartózkodniuk kell a koffein-fogyasztástól, ezért: gyermekek, szívbetegek, szorongásos betegségekben szenvedők, azok, akik bizonyos betegekkel kezeltek drogok, terhes nők, ápolók stb.

Táplálkozási jellemzők

Megpróbálom felmérni, hogy a különböző molekulák perfúziójának mértéke porról vízre olyan vállalkozás, amely a legkevésbé lehetetlen, ezért korlátozzuk magunkat arra, hogy leírjuk az italt tartalmazó ital táplálkozási összetételét.

Az árpa kávé olyan alkoholmentes ital, amely nem adhat jelentős mennyiségű energiát. Valójában ahhoz, hogy egy csésze árpa kávét kapjunk, elegendő, ha 10-15 g oldható port hígítunk 200-250 ml vízben, és így körülbelül 20 kcal / 100 ml folyadékot kapunk.

Táplálék-összetétel 100 g árpa kávéhoz

Táplálkozási értékek (100 g ehető adagra)

Kémiai összetétel Oldható árpa, por Érték 100g Ehető rész 100% víz 4, 9g fehérje 5, 5 g Aminosav korlátozása - Összes lipid 2, 7g Telített zsírsavak 0, 63g Egyszeresen telítetlen zsírsavak 0, 37g Többszörösen telítetlen zsírsavak 1, 73g koleszterin 0, 0mg Szénhidrátok állnak rendelkezésre 80, 9g keményítő 78, 9g Oldható cukrok 2, 0 g Összes rost 0, 1 g Oldható rost - g Oldhatatlan rost - g Phytic sav 0.0g ivás 0.0g energia 349, 7kcal nátrium 73, 0mg kálium 1840, 0mg vas 4, 6mg labdarúgás 52, 0mg foszfor 580, 0mg magnézium - mg cink 0, 5 mg réz - mg szelén - µg tiamin 0, 0mg riboflavin 0, 1 mg Niacin 16, 9mg A-vitamin-retinol-ekv. - µg C-vitamin 0, 0mg E-vitamin 0, 3 mg

Az ital kalóriáit főként komplex szénhidrátok szolgáltatják, míg a fehérjék és a lipidek nem nagyon relevánsak. A szálak jelentéktelenek és a koleszterin hiányzik.

Ami a vitaminokat illeti, az egyetlen figyelemre méltó hozzájárulás a niacin; az ásványi sók tekintetében viszont diszkrét koncentrációjú kálium és foszfor van.

Az árpa kávé ártalmatlan italnak számít, mert koffeinmentes. Ne feledje azonban, hogy a pörkölt élelmiszerek jelentős mennyiségű akrilamidot tartalmaznak, ami a szervezetre mérgező katabolit. Nyilvánvaló, hogy még ebben az esetben is az a "dózis, amely a mérget teszi"; egy csésze árpa kávét naponta nem szabad semmilyen problémát okoznia.

Az árpa kávé bármilyen diétára alkalmas, kivéve a celiakia elleni kávét; sőt, az árpa a glutént tartalmazó gabonafélék, ezért nem szabad az ilyen intoleranciában szenvedőknek szednie.

A többi esetében az ital nem okoz szövődményeket túlsúly, anyagcsere-betegségek, laktóz-intolerancia, vegetáriánus, veganizmus vagy vallási étrend esetén.

Történelmi vázlat és terjesztés

A második világháború alatt és még később, az árpa kávé és a cikória kávé Európában a legnépszerűbb italok lettek. Mindkettőt kávé helyettesítőként használták, ekkor drága és nehéz megtalálni.

Az európai országokban, amelyek hosszú háború utáni időszakban tapasztaltak (mint Spanyolország), az árpa kávé a gazdasági helyettesítő negatív képét, a szegénység mutatóját vette fel, amely jól megmaradt a lakosság tudatában. Ebből kifolyólag a spanyol területen 1950-ben szétszórt termelők tucatjai közül ma csak kettő marad.

Olaszországban viszont az árpa kávé nagyon népszerű ital, és jelenleg több tucat vállalat működik.

Külföldön, az „egészséges ital” hírnevének köszönhetően (talán a koffein hiánya miatt, amely azonban csak ártalmatlan), az árpa kávé terjedése folyamatosan nő (különösen Németországban).

Latin-Amerikában van egy „Cafe de cebada” nevű fajta, szó szerint árpa kávé spanyolul, bár sokkal inkább úgy néz ki, mint a tea, mint a kávé.