magas vérnyomás
Az artériás hipertónia az egyik legelterjedtebb anyagcsere-patológiát jelenti, hogy az általános olasz populációban 20% (10 000 000 ember) elterjedését érje el.
Úgy tűnik, hogy a magas vérnyomás egy túlnyomórészt multifaktoriális rendellenesség, amelynek diagnózisát a normálnál magasabb vérnyomásszintek következetessége igazolja, kifejezetten nagyobb, mint:
- 90 mmHg minimális nyomás, ezért diasztolés (több ártatlan és veszélyes!)
- 140 mmHg maximális nyomás, ezért szisztolés
A hipertónia is esszenciális vagy primer hipertónia és másodlagos hipertónia lehet; az első forma a megfelelő kóros változásból áll, amelynek ismertté válnak a súlyosbító változók, de a szabályozási mechanizmusok még mindig nem világosak. A másodlagos magas vérnyomás más súlyos patológiákból, például vese- vagy szívproblémákból származik (az esetek mindössze 5% -a).
Lehetőség van a magas vérnyomás meghatározására, mint potenciálisan növekvő állapot előrehaladott életkorral, de könnyen (elméletileg) javítható
speciális diétás intézkedések (hyposodic terápia)
fokozott motoros aktivitás
bármely túlsúly csökkentése
és egy adott gyógyszeres kezelés elfogadásának mértékére.
Nátrium az élelmiszerben
A nátrium-bevitel általában két kategóriába sorolható:
- DISCRETION: hozzáadott kulináris készítményekkel és / vagy az asztalnál (például konyhai só hozzáadásával)
- NEM MEGKÖZELÍTÉS: már jelen van az élelmiszerben az otthoni feldolgozás vagy a végső fogyasztás előtt
Személy szerint én inkább a NATTATÁLIS jelenlétet és a hozzáadott értéket értékelem, mivel nem számít, hogy ki vagy miért végezte el a nátriumot az élelmiszerekhez (ha az ipar a tartósított vagy az étkező elkészítéséhez), mivel ez NINCS NINCS hozzáadni a nátriumot! Az is, hogy őszintén szólva, a magas vérnyomás megelőzésére és kezelésére vonatkozó iránymutatásokban ajánlatos mind a már sózott ételeket (kolbász, sózott hús, sózott hal, fűszeres sajtok, konzervtermékek, mind pedig a sós lében tartósított termékek) eltörölni. stb.), amit az asztali só hazai hozzáadásával végeztek.
Mindenesetre úgy tűnik, hogy az élelmiszerekkel bevezetett nátrium diszkrecionális része Olaszországban a teljes bevitel mintegy 36% -át teszi ki, míg a vidéki területeken, vagy minden esetben a hagyományhoz kapcsolódóan, a CASALINGHE megőrzése miatt további 10% -os növekedés figyelhető meg. . Mi meglehetősen megdöbbentő, hogy:
- az ételben természetesen jelenlévő nátrium csak a teljes bevitel 10% -át teszi ki.
Ami továbbra is (kb. 55%) származik az asztal személyes kiegészítéséből és az ipari élelmiszerek vagy a már elkészített élelmiszerek fogyasztásából (kolbász, sajt, konzerv étel stb., Amelyek sok főző sót tartalmaznak, de kisebb része [10%]) más ízesítőszereket, például nátrium-glutamátot vagy nátrium-hidrogén-karbonátot).
Egy nagyszabású élelmiszer-elemzés alapján kiderült, hogy a nem diszkrecionális nátrium nagy része gabonafélékből származik (kenyér és pékáruk), majd húshús-tojások, majd tejszármazékok stb. A valóságban (véleményem szerint) ez a becslés csak részben elfogadható, mert nem súlyozott, és nagyon sokat vesz igénybe a fogyasztási gyakoriságok fontosságát. A gabonafélék származékai Olaszországban a leginkább elfogyasztott élelmiszerek csoportja, ezért logikusan nagyobb mennyiségű főzősót szolgáltatnak; ebben az esetben hasznosnak tűnik a főzéshez nem hozzáadott kenyér (vagy származékok) használata.
Naponta átlagosan egy olasz felnőtt 10 gramm asztali sót fogyaszt.
Lásd még:
- A nátriumban gazdag élelmiszerek
- Alacsony nátriumtartalmú étel
Főzés só és élelmiszer-oktatás
A magas vérnyomás kialakulásának megakadályozása érdekében logikus, hogy tanácsos drasztikusan csökkenteni a diszkrecionális só és a főzősót tartalmazó mesterséges élelmiszerek használatát. A klinikánál azonban a hipotodikus terápia gyakran sikertelen a kulináris készítmények organoleptikus fenntarthatatlansága miatt; a magas vérnyomáscsökkentők nem érzékenyek az őrült élelmiszerekre, ezért a megfelelőségi terápia erősen szenved. Ennek eredményeként nagyon gyakran a magas vérnyomás elleni gyógyszeres kezelés helyettesíti az egészséges és helyes étrendet, ami a közegészségügyi pénzt pazarolja.
Kinek a hibája?
Bizonyára messze van számomra, hogy hozzon létre egy bűnbakot, amely felmenti a végfelhasználót a felelősségükről! Egészségügyi szakemberként azt mondhatom, hogy a magas vérnyomás elleni gyógyszereket NEM lehet kölcsönadni (kivéve nagyon ritka esetekben). A hipertónia olyan betegség, amely a világ más országaiban, ahol a sós táplálkozás szokása NEM termesztik, egyedülállóbbnak tűnik (lásd Japán epidemiológiája); emellett a magas vérnyomás legsúlyosabb súlyosbító tényezője a túlsúly (egy másik feltétel, amely rendkívül függ a személyes szokásoktól és az életmódtól). Miért kell csatornázni az energiát és az erőforrásokat, hogy a lustaság vagy a nemkívánatos gondosság miatt nem vigyázzanak rájuk? Különböző a ritka helyzetek esetében, amikor egy olyan szindróma-szindróma vagy egy másodlagos hipertónia formájú SEVERE genetikai hajlam áll fenn; ebben az esetben a közegészségügyi beavatkozás legalább indokolt és kívánatos lenne.
A közintézményeket azonban még nem lehet minden felelősség alól mentesíteni. Bár úgy tűnik, hogy részt vesznek a helyes szokások megelőzésében és terjesztésében, szintén figyelmen kívül hagyják a metabolikus patológia néhány igazi elsődleges okát. Az élet folyamán gyermekkora az a pillanat, amikor az emberek morbid módon ismerik, és a sós ízhez (valamint az édeshez és az alkoholhoz) ragaszkodnak; bár a szülők arra törekedhetnek, hogy az asztali sót házi készítésű ételekben csökkentsék, mind a gyerekek, mind a serdülők elkerülhetetlenül "tönkretettek" máshol.
Természetesen a kollektív vendéglátásról van szó, ahol, sajnos, az érdekek tekintetében kevés figyelmet fordítanak az élelmiszer-egészségre (lásd a gyorsétteremt); de szeretném (és mindenekelőtt) az iskolákban a snackek automatizált elosztására összpontosítani.
Végül is, hogyan lehet hibáztatni egy gyereket; csökkent megértésében a croissant, a gabonafélék és a csokoládé és a schiacciatina között kell választania. Természetesen az elméjében az anya ajánlásai visszhangzik, és megismétlik magukat: "eszik néhány édességet!" ... úgyhogy ... jobb választani egy schiacciatina-t ... vagy akár egy kekszcsomagot, taralli-t, grissinit stb. "NEM édesek!"
Sajnos, mint az édes ételek esetében, ezek a snackek egészségtelen táplálkozási szempontokat is jelentenek, mivel kiemelkednek a magas nátrium-klorid bevitelük miatt; rendszerint fogyasztják őket, negatívan befolyásolják a fiatalok szokásait, erősen befolyásolják a sós ízt és következésképpen a magas vérnyomás kialakulását.
Ezen a ponton, ha egy gyümölcs nem elegendő, jobb lenne választani egy szendvicset DOLCE-vel kezelt sonkával, vagy egy kis stracchino-val, vagy robiola-val stb. kalóriát tartalmaznak, a nátrium körülbelül felét tartalmazzák.
A sós táplálkozási szokások megelőzése az első jelentős megelőzési szabály a magas vérnyomás kialakulása ellen.
