klór

Funkciók a testben

A klór a fő anion (negatív töltésű ion) intra- és extracelluláris; a kétharmad (kb. 70%) a sejteken kívül található, a maradék a bennük, a csontban és a kötőszövetben.

A klór különösen bőséges a gyomornedvekben, különösen a sósavban, amely alapvető szerepet játszik a fehérje emésztésében és az élelmiszerekkel bevitt baktériumok elleni védelemben.

A testben, mint az élelmiszerekben, a klór elsősorban nátrium-klorid (a normál főző só) és a kálium-klorid formájában van jelen. Az abszorpció a vékonybél első részében bikarbonáttal való kicserélés útján történik; az elimináció főként a vizelet és a széklet beadása révén történik, de izzadságon keresztül is.

A felszívódás után a sav-bázis egyensúly, az ozmotikus nyomás és a vízegyensúly szabályozásában lép fel (szabályozza a folyadékok eloszlását a sejteken belül és kívül, és ezzel együtt a térfogatot, azaz a vér mennyiségét a sejtekben). organizmus); ez is megkönnyíti a vörösvérsejtek szén-dioxid szállítását.

Klór az élelmiszerben

Az élelmiszer-klór fő forrása a főzési só; ezért a klór jelenléte az élelmiszerekben tükrözi a nátrium-klorid koncentrációját.

Különösen gazdagok a fűszeres ételek, a sajtok, a kikeményített húsok, a víz és a sós sütemények.

Követelmények, hiányosság, túlzott

Az ajánlott napi adag nagyon hasonlít a nátriumhoz javasolt mennyiségre, naponta 1-5 gramm; általában nagyobb mennyiségű klórt feltételezünk, ami egészséges emberekben a vesén keresztül kerül ki, anélkül, hogy problémákat okozna. Ezért nagyon nehéz a klórhiány jelentkezni, bár lehetséges a hányás (a gyomornedvek tömeges eltávolítása), hasmenés (a bikarbonátokkal való elégtelen bélcsere miatt) vagy túlzott izzadás esetén.

A klór krónikus túladagolása, mivel túlzott nátrium-bevitel mellett jár, kedvez a magas vérnyomás kialakulásának.