Még ha nem is gondolunk rá, májunk egyedülálló szerv a fontosság és a szám szempontjából.
Számtalan funkciója megérdemelte neki a nagyvonalú testület kiválóságának becenevét. Emiatt nagyon fontos, hogy egészséges és működőképes legyen, még a megfelelő étrend mellett is.
A Máj ellensége
Néha előfordul, hogy a has jobb felső részén lévő enyhe fájdalom rámutat a máj fontosságára és annak kockázatára, hogy a rossz étrend következményeit fizetheti.
A zsírok és a túlsúly szerepe
A lipidek, különösen a telített és hidrogénezett feleslegek túlterhelik a máj funkcionális egyensúlyát zavaró hepatobiliáris rendszert. Amikor a főzés során magas hőmérsékletet érünk el, a fűszerek (olaj vagy vaj) jelentős változásokon mennek keresztül, és mérgező anyagokat eredményeznek, amelyek hozzájárulnak a máj méréséhez (lásd: sütőolajok).
A túlsúly, a hypercholesteroleemia, a cukorbetegség és az elhízás olyan állapot, amely megkönnyíti a májproblémák kialakulását. A zsírfogyasztás túllépése mellett rendkívül fontos, hogy a táplálkozásból származó összes kalóriát ellenőrizzék, és korlátozzák a cukrok (édesítőszerek, fagylaltok, cukrászati termékek és cukros italok) fogyasztását.
Az alkohol és a Nervini szerepe
Az alkohol és az alkaloidok, például a kávéban (koffein), a (teina), a csokoládéban (teobromin), különösen nagy dózisok esetén, hozzájárulnak a máj fáradtságához.
A fehérjék szerepe
Különösen súlyos esetekben, amikor ugyanazt az orvos hipoproteikus étrendet alkalmaz, nem szükséges csökkenteni a fehérje bevitelét a normál populációnál javasolt értékek alatt. Ugyanakkor fontos a növényi eredetű fehérjék (hüvelyesek) fogyasztása, ugyanakkor részesüljenek az ebbe az élelmiszer-osztályba jellemző nagy oldhatóságú rosttartalomból (az oldható rost interferálja egyes makroelegyek felszívódását, csökkentve a vér koleszterinszintjét) és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát).
A speciális eseteket (a dekompenzált májcirrhosisban szenvedő betegek és az ammónia magas szintjei kivételével) a fehérjéket nem szabad sem felszámolni, sem csökkenteni. Ha étrend-korlátozásokra van szükség, akkor előnyös a zöldség- és hüvelyesfehérjék, míg az állatok között előnyös a tej, a hal és az alacsony zsírtartalmú sajtfehérjék.
Diéta- és májszámítások
Az abszolút kapcsolat fennállása a magas zsírtartalmú étrend és az epehólyagkövek képződése között még nem bizonyított; ha bármi is volt, az ellenkezője látható volt, az epehólyag köveknél nagyobb a incidenciája a rosszul táplált betegeknél.
Ugyanezen okból nincsenek különleges étrendi óvintézkedések, amelyek megakadályozzák a kövek kialakulását. Általában azonban az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet követve ajánlott a józan ész használata (többet megtudni, olvassa el a cikket: étrend és májszámítás).
A májbarát barátság
Ha a táplálkozás rossz fordulatot vett, még mindig lehetséges, hogy a tisztított étrend segítségével helyreállítsa a károsodott egészséget.
Vannak olyan ételek és természetes kiegészítők is, amelyek stimulálhatják a májfunkciót; az articsóka, a boldo és a tejes bogáncs elősegíti például a májfunkciót, előnyben részesíti az epe szekrécióját, és ezáltal javítja a máj és a belek egészségét.
Májbarát barátságos étel | A máj ellenséges élelmiszerei |
Fogyasszon friss gyümölcsöket és zöldségeket nagy mennyiségben; enni sárga, narancssárga, lila, fehér és piros zöldség: a máj-barát anyagok minden szín, mint például a rost, antioxidáns vitaminok és fitokémiai anyagok (lásd: színes étrend). A szálak korlátozzák a mérgező anyagok felszívódását, megkönnyítve a széklet elvezetését. A szálak (prebiotikumok), a joghurt és különösen a probiotikumok, javítják a bélnyálkahártya hatásosságát, ami hatékony szűrő, amely jól működik, tápanyagokra áteresztő, de nem teszi lehetővé a toxinok áthaladását. Egyél glutationban gazdag ételeket, vagy a glutation termelését kedvező hatású: a spárga, a görögdinnye és a brokkoli a glutation jó forrásai, valamint a papaya, a kén-aminosavak és az avokádó kedveznek a termelésnek. Keserű ételek, mint a pitypang, az articsóka, a tej bogáncs, a mustár, a római saláta és a brokkoli segítenek a máj tisztításában. Igyon sok vizet (naponta 2-3 liter), mert segít a veséknek, hogy kiürítsék a mérgeket a májból. A hal jó forrása az Omega-3-oknak, amelyek erős gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek, és a szelén, amely kiváló antioxidáns, amely segít a májban a méregtelenítési folyamatokban. A főzés során főzzön kevés vagy éppen elég, soha nem túlzottan. | Telített zsírokban gazdag élelmiszerek, például kolbászok, fagylaltok, pancetta, vaj, sajt, teljes tej és tojás (tojássárgája). Az egyéb elkerülendő élelmiszerek a sült krumpli, mert a magas hőmérsékleten végzett főzési folyamat során mérgező anyagok keletkeznek, mint például az akrilamid. A veszélyes sült máj- és sós ételek ezért veszélyesek a máj számára. Korlátozza a finomított ételeket, például édességeket, cukrot, fehér rizset, süteményeket, édességeket és mindenféle édességet. A máj valóban erősen részt vesz az egyszerű cukrok feleslegének metabolizálásában. A bőséges ételek túlterhelik a munkát. Minimalizálja az alkoholfogyasztást (nem több, mint egy pohár bor vagy sör naponta a nők számára, legfeljebb kétszer a férfiaknál), a dohányzást, mind az aktív, mind a passzív, valamint elkerülje a tartósítószerekben gazdag ételeket veszélyes, például a szárított húsokban és a tartósított húsokban jelen lévő nitritek. Mérsékelje a kávé és a csokoládé fogyasztását. A magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú ételek fogyasztásának korlátozása; mindez megkönnyíti az optimális súly fenntartását, és megszünteti a steatosis kockázatát, azaz a májban a trigliceridek túlzott felhalmozódását, ami általában az elhízással járó állapot. |
Zsírmáj diéta
Máj és egészséges táplálkozás
