E160d Licopina vagy likopin

E160d-LICOPINE vagy LICOPENE (CI 75125)

A likopin csak a karotinoidok csoportjába tartozó hidrogénből és szénből álló élelmiszer-adalékanyag. Természetes eredetű vörös színű festék (paradicsomból nyert).

Fontos hangsúlyozni, hogy a paradicsomban jelenlévő likopin mennyisége az érettségi fokától függ. Megállapították, hogy az érett vörös paradicsomban kb. 50 mg likopin / kg termék, míg a kevésbé érett sárga fajtákban a koncentráció 5 mg / kg-ra csökken.

A paradicsom mellett a likopin sárgadinnye, guava, rózsaszín grapefruit, vörös narancs, sárgarépa, sárgabarack, stb. Ezzel szemben a humán szérumban lévő koncentráció a nyersanyagok bevitelétől függ.

A likopin lipofil anyagként történő felszívódása a táplálkozásban lévő lipidek jelenlétéhez kapcsolódik: a táplálkozási zsírok valójában kedveznek a bél felszívódásának.

Az élelmiszerek főzése (például paradicsomszósz, hámozott paradicsom ...) növeli ennek az anyagnak a biohasznosulását, köszönhetően a beépített fehérje-komplexeknek és a karotinoidok kristályos aggregátumainak diszpergálódásának. Ily módon a likopin fogyasztása még abban a pillanatban is lehetséges, amikor a hozzátartozó ételek nem állnak rendelkezésre, mert nem szezonban vannak.

A karotinoidok csoportjába tartozó likopin nagyon magas antioxidáns kapacitással rendelkezik, ezért nagyon érdekes a lehetséges terápiás alkalmazásai szempontjából: valójában úgy tűnik, hogy a karotinoidok közül a leghatékonyabb oxigénleállítók (a szerkezetének, jelenlétének köszönhetően) további két kettős kötés a többi karotinoid szerkezete tekintetében).

Antioxidáns tulajdonságai miatt valószínű, hogy a likopin bevitele fontos szerepet játszhat a sejtek öregedésének, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének, valamint a kontrollált sejtproliferációs folyamatok kialakulásának megakadályozásában is (tumor-megelőző tevékenységekkel, valamint más karotinoidokkal). ).

Az amerikai tanulmányok kimutatták, hogy a paradicsom alapú termékek gyakori fogyasztása csökkenti a prosztatarák kockázatát, és hogy a magas likopinszint akár öt alkalommal is csökkentheti a méhnyakrák kockázatát.

Úgy tűnik, hogy az adalékanyagként használt likopin nem káros és nincs mellékhatása.

ADI DOSE: /