abszorpció
Az etil-alkohol felszívódása
Az etanolt a gyomor és a vékonybél egyszerű diffúziója elnyeli.
Az elnyelt mennyiség kizárólag az elfogyasztott mennyiségtől függ, ezért - testünk felszívódási képességén belül - az elfogyasztott alkohol könnyen átjuthat az emésztőrendszer falain és átjuthat a vérbe.
Az étel jelenléte a gyomorban, a gyomor kiürülésének lassulása, csökkenti az alkohol felszívódásának sebességét . Ezért ajánlatos a borokat étkezés közben, és nem üres gyomorban fogyasztani, hogy az idő múlásával elárasztja az ital ártalmas hatásait.
Nem az összes fogyasztott alkohol oxidálódik, mivel egy kis százalék, ami 5-15% között változik, a levegővel, az izzadással és a vizelettel eliminálódik; a legtöbb esetben a májban metabolizálódik.
anyagcsere
Az etil-alkohol metabolikus sorsa
A májban az etanol acetaldehiddé oxidálódik, ami viszont oxidálódik acetáttá. Az első két áthaladás után az acetát kilép a májból, és a vér a többi szövetbe szállítja, ahol, különösen a szív szintjén, acetil-CoA-val aktiválódik.
Az acetil-CoA viszont beléphet a Krebs-ciklusba, és energiát termel - vagy ha a részegség miatt túlzott mértékben jelen van - keton-testekké alakítjuk. Az acetil-CoA-ból kiindulva a zsírsavak is képződhetnek, amelyek glicerinnel kombinálva triglicerideket képeznek, amelyeket energiatartalékként kell elhelyezni.
Etanolból acetaldehidre
Az etanol oxidálása acetaldehidhez különböző módon történhet.
Enzim alcholdehidrogenáz (ADH)
Az első rendszert az alkolde-hidrogénáz (ADH) nevű enzim közvetíti, amely nem csak a májban, hanem a gyomorban is jelen van, különösen férfiaknál. Az ADH más alkoholokat is képes oxidálni, beleértve a kis mennyiségű metanolt is (1986-ban az oltalom alatt álló borok 19 olasz halálát okozták).
Mikroszomális etanol-oxidációs rendszer (MEOS)
Az alkohol oxidálható a MEOS által (etanol-oxidáció mikroszomális rendszere). Ez az enzim a hepatociták sima endoplazmatikus retikulumának szintjén van jelen, ami alkoholistákban hipertrófiai.
Enzim kataláz
Végül, a kataláz enzim által közvetített harmadik metabolikus útvonal is létezik. Ez azonban a másik kettőhöz képest marginális jelentőségű mechanizmus.
Az acetaldehidtől az acetátig
Acetaldehid-dehidrogenáz (ALD)
Az acetaldehidről acetáttá történő oxidációban egy másik enzim, az acetaldehid-dehidrogenáz (ALD), beavatkozik. Azonban, ha az alkoholfogyasztás magas, a máj nem tudja eldobni az etanol feleslegét, és kering az acetaldehidet is, amely az egész szervezetre mérgező anyag.
tolerancia
Képezhető-e az alkohol tolerancia?
Ez attól függ. Vannak olyan alkohol anyagcsere-útvonalak, amelyek kihasználják a genetikailag meghatározott enzimeket, és mások, amelyek jelentősen megváltoznak az etanolbevitel gyakoriságától és mértékétől függően.
Nem módosítható genetikai komponens
Érdekes megjegyezni, hogy mind az alkohol-dehidrogenáz (ADH), mind az acetaldehid-dehidrogenáz (ALD) számos izoenzimet tartalmaz. Még fontosabb az a tény, hogy ezeknek az izoenzimeknek a berendezése genetikailag diktált. Valószínűleg az egyén és egyes populációk alkoholfogyasztásának hajlama és az alkoholfogyasztása (a keleti népek általában kevésbé jól tolerálják a nyugatiakat, mint a nyugatiak), ennek a genetikai hatásnak köszönhetően.
Meos
MEOS: alkoholfogyasztással nő
A MEOS egy indukálható rendszer etanollal; más szóval ez az enzimkomplex egyre erősebbé válik, annál nagyobb az alkoholfogyasztás. Tény, hogy a hepatocitákban a sima endoplazmatikus retikulum hipertrófia az egyik első morfológiai változás az alkoholistákban.
MEOS, alkohol és gyógyszerek
Emlékeztetni kell arra is, hogy a MEOS egy nem specifikus rendszer, amely képes számos gyógyszert is metabolizálni. Ebből az okból az alkoholista, ha józan, megköveteli, hogy nagyobb terápiás hatás érje el a gyógyszert. Éppen ellenkezőleg, ha egy nagy ivóvíz kábítószer-fogyasztás alatt áll, akkor a hatóanyag lassabban metabolizálódik, és hatásai ugyanazon dózisban jelentősen magasabbak (mivel a gyógyszerek és az etanol ugyanazon enzimrendszerért versengenek). Ezen túlmenően a két anyagnak az agyban történő együttes hatása jelentős kárt okozhat. Mindezen okok miatt, amint arról az összes csomagbetétről van szó, kerülni kell az alkohol és a gyógyszerek egyidejű bevitelét .
