E473 ZSÍRIDŐK SZAKKAROSZTI ESTEREI
A zsírsavak szacharóz-észterei glicerinből és természetes zsírsavakból nyert vegyületek (amelyek főleg növényi eredetűek, de állati eredetűek is lehetnek).
A kapott vegyületek összetétele hasonló a részlegesen emésztett természetes zsírhoz és cukrokkal észterezett.
Ezek az adalékanyagok főként emulgeáló, stabilizáló, támogató funkcióval rendelkeznek a szintetikus színezékek és antioxidánsok számára; részt vesz a lisztfeldolgozásban.
A zsírsavak szacharóz-észterei különböző termékekben, például pékárukban is megtalálhatók.
Jelenleg nincs ismert negatív mellékhatás az emberi egészségre, mivel a szervezet metabolizálja az összes komponenst, mint a cukor és a természetes zsírok.
Az egyetlen kockázat az, hogy kis koncentrációban tartalmazhat extraháló oldószert.
ADI dózis: 16-20 mg / testtömeg kg.
| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
