Mi az?
A magnézium-sztearát olyan só, amely két sztearátmolekula és magnézium-kation (Mg2 +) egyesüléséből származik. A sztearát nem más, mint a sztearinsav anionja, a telített zsír 18 szénatommal nagyon gyakori a természetben (C 18 H 36 O 2 ), különösen az állati zsírokban.
Tulajdonságok és felhasználások
Szobahőmérsékleten a magnézium-sztearát fehér, szagtalan és vízben oldhatatlan.
Különösen széles körű ipari felhasználása, különösen a gyógyszeripari és élelmiszeripari vállalatok esetében; valójában egy csomósodásgátló szerként használják, mivel kiváló folyási tulajdonságai vannak.
Sütésgátló szerként
A gyógyszerekhez vagy tablettákhoz való kiegészítése nagyon hasznos a porok működőképességének javítása érdekében, biztosítva, hogy ne tapadjanak a présgépekhez; továbbá a magnézium-sztearát csökkenti a részecskék és a penész közötti súrlódást. Emlékeztetni kell arra, hogy a mechanikus tömörítés során olyan súrlódás keletkezik, amely 70 ° C körüli hőmérséklethez vezethet, és ezért fontos a súrlódás csökkentésére és a hatóanyagok denaturálásának kockázatára alkalmas segédanyagok hozzáadása. .
Egészségügyi szempontok
A címkén a magnézium-sztearát jelenlétét teljes egészében vagy az E470b rövidítéssel lehet bejelenteni. Az élelmiszerekben gyakran előforduló molekulákból álló magnézium-sztearátot teljesen biztonságos adaléknak tekintik, legalább 2, 5 g / kg dózisig naponta. Egészségügyi szempontból emlékeztetünk arra, hogy a sztearinsav, annak ellenére, hogy telített zsírsav, a testben olajsavban deszaturálódik, ezért atherogén ereje különösen alacsony.
A magnézium-sztearát előállításához használt sztearinsavat állati zsírokból vagy növényi olajokból (olajsav hidrogénezésével) állíthatjuk elő; Feltételezzük, hogy ha a címke a természetes magnézium-sztearát szót mutatja, eredete valóban zöldség.
A magnézium-sztearát nem tekinthető magnézium-kiegészítőnek, mivel az ásványi anyag és a sztearinsav alacsony aránya alacsony.
