A magas fehérjetartalmú étrend egy különleges étrend, amelyet a szénhidrátok alacsonyabb fogyasztása jellemez, a fehérjék és a zsírok magas bevitelével együtt.
Mielőtt elemeznénk a magas fehérjetartalmú étrend erősségeit és gyengeségeit, jó a kis fehér zárójelek megnyitása és funkciójuk a testünkben:
a fehérjék vagy fehérjék (a görög proteiókból, "primer") nagyszámú szerves vegyületből állnak, amelyek peptidkötéseken keresztül összekapcsolt aminosavak szekvenciái alkotnak.
A fehérjék fő funkciója a sejtek megújulási folyamatához szükséges aminosavszövetek (műanyag funkció) biztosítása.
A fehérjék energiafunkciói is vannak bizonyos körülmények között, de kiegyensúlyozott étrendben ez a szerep marginális. Ehelyett ez a folyamat hosszadalmas böjt vagy a hosszú távú, igényes fizikai aktivitás közepette aktív. Mindkét esetben az elágazó láncú aminosavak (leucin, izoleucin, valin) energiafelhasználás céljából lebomlanak.
A táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy a napi kalóriabevitel körülbelül 15-20% -a legyen a nap folyamán. Ez az adag kb. 0, 8-1, 2 g fehérje-bevitelnek felel meg a testtömeg-kilogrammonként. A szervezet megfelelő működésének biztosítása és bizonyos betegségek elleni védelme érdekében ezeknek a fehérjéknek az állati eredetű termékek 2/3-át és a növényi eredetű termékek 1/3-át kell képezniük. A hüvelyesek valójában olyan rostokban és vitaminokban gazdag élelmiszerek, amelyek szabályozzák a bélműködést, miközben megvédik a testet a toxinoktól és a kémiai maradékoktól, amelyek gyakran tartalmaznak húst.
A magas fehérjetartalmú étrend viszont szignifikánsan nagyobb bevitelt biztosít 1, 8-2, 2 g / kg nagyságrendben.
A PROTEINEK KIVÉTELÉNEK AZ ÉLETBEN: A HYPER-PROTEIN DIET KIZÁRÁSAI
Amint az ábrán látható diagramból látható, a túlzott fehérjefogyasztás következményei a nap folyamán bevezetett teljes energiamennyiségtől függenek.
Különösen, ha a szénhidrátok és a lipidek formájában elfogyasztott kalóriák mennyisége elegendő az energiaigények fedezésére, a fehérjék feleslege elkerülhetetlenül tárolási zsírsá (magas fehérje és magas kalóriatartalmú étrend ) válik.
Ha a szénhidrátok és a lipidek formájában felvett energia mennyisége nem elegendő az energiaigények fedezésére, a fehérje feleslegét az energia ( hipokalorikus hiperprotein diéta ) előállítására használják.
Mindkét esetben mindkét folyamat megnöveli a vesefeszültséget, ami szükséges a fehérjékben lévő nitrogén eltávolításához. Emiatt nagyon fontos, hogy mindig megfelelő vízellátást (legalább két liter naponta) hozzon létre egy magas fehérjetartalmú étrendhez.
A HYPER-PROTEIN ÉS HIPOCALORIC DIET ELŐNYEI
A fehérjékben gazdag étrend állandó szinten tartja az inzulinszintet, növeli a bazális anyagcserét, serkenti a lipolízist és ennek következtében a fogyást.
A magas fehérjetartalmú étrend elősegíti az anabolikus hormonok, például a tesztoszteron és a GH szekrécióját. Ez a hatás különösen fontos azok számára, akik hatalmas sportokat gyakorolnak (rögbi, súlyemelés, sprintversenyek, testépítés stb.). Ezek a sportolók a magas fehérjetartalmú étrend fő támogatói.
Valóban, az ilyen étrend bizonyos hatékonysággal járul hozzá az izomtömeg növekedéséhez és a testzsír csökkentéséhez. Az egészség megóvása érdekében azonban fontos, hogy a hiperproteinitás csak az étrend egyik aspektusa, és hogy a koncepciót ne vesszük szélsőségesen. Valójában minden olyan étrend, amely egy adott fogalmat a szélsőséges területekre visz, elrejti a negatív következményeket. Ezért próbáltuk összefoglalni a magas fehérjetartalmú étrend jellegzetes pontjait azáltal, hogy egészséges módon megvizsgáljuk őket:
az új étrend megkezdése előtt forduljon szakosodott orvoshoz, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek-e ellenjavallatok. A magas fehérjetartalmú étrend ellenjavallt, különösen máj- és veseproblémák (veseelégtelenség, diabéteszes nefropátia stb.) Esetén. Nem alkalmas azok számára, akik tartós sportokat gyakorolnak, mint a futás vagy a kerékpározás. Korlátozza az egyszerű cukrok (cukor, édességek, édesített italok stb.) És általában a magas glikémiás indexű élelmiszerek (különösen este) fogyasztását. Korlátozza a kenyér, a tészta, a rizs és a gabonafélék fogyasztását általában anélkül, hogy ugyanabban az étkezésben hozzák össze őket. Ehelyett inkább a nyers vagy párolt gyümölcsöt és zöldséget részesíti előnyben, lehetőleg szezonban. Növeli a fehérje és zsír fogyasztását az étrendben, az alábbi szabályok betartása mellett: |
előnyben részesítik a fehérhúst (csirke, pulyka, nyúl) vörösre (marhahús, sertéshús), de nem zárják ki teljesen az utóbbit az étrendből. Csökkentse a zsírtartalmú sajtok fogyasztását, és inkább a "sovány", például a Piemont ricotta, a mozzarella, a certosino, a robiola, a crescenza és a tej pehelyét. Ez korlátozza a kolbász és a tartósított hús, különösen a zsír és a hús fogyasztását, amelyben az összetevők nitriteket tartalmaznak (E249 E250). Soha ne hagyja ki a reggelit vagy a harapnivalókat A húst hetente legalább 3-szor cserélje a halakkal. A húst hetente legalább 3 alkalommal cserélje ki impulzusokkal. Az étrendben a zsírbevitel növelése növeli a diófélék fogyasztását, amit a gyümölcsökhöz a gyümölcsökhöz vezetnek. Az ételeket olívaolajjal őröljük anélkül, hogy a vaj, a tojás és a telített zsírok démonizálódnának (például a joghurt nem feltétlenül vékony, hanem a gyümölcsöt, gyakran túl sok cukrot). Kerülje a "transz" vagy hidrogénezett zsírsavak fogyasztását (amelyek margarin, mogyoróvaj és sok őket tartalmazó sütőipari termék tartalmaznak). A fehérje bevitel azonban nem haladhatja meg az 1, 8-2 gramm / testtömeg kg-ot, vagy a napi energiafelhasználás 18-22% -át. Az étrendben a zsírok aránya azonban nem haladhatja meg a napi energiafelhasználás 40-45% -át. |
Lásd még: Példa a magas fehérjetartalmú étrend 2000 kalóriára
A felesleges fehérje az étrendben
Hány fehérje van kiegyensúlyozott étrendben
Ketogén étrend? Nem köszönöm!
fehérjék
A metabolikus étrend
