Tészta Kataifi

Mi az?

Olaszországban a kataifi a lisztből és a vízből készült tészta tészta, amelyet vékony spagetti formába készítenek, és kicsi kusza formájában szárazon értékesítik; főleg desszertek készítésére használják.

A valóságban a kataifi (vagy kadaifi vagy kunefe) főnév a görög vagy török ​​területből származó desszert típusát jelzi. Ezek viszont levantin receptekből származnak, pontosabban Jordániában, Libanonban, Izraelben, Palesztinában, Szíriában és Észak-Egyiptomban. Ezek közül a legismertebb desszertek a kanafeh; ez egy élelmiszer, amely kataifi tészta, fehér sajt, szirup, aromák és pisztácia alapul.

A kanafeh főleg három változatban érhető el:

• Khishnah (egyfajta tésztahús, tele Nabulsi sajttal)
• Na'ama (darált kataifi tésztából készült és más folyékony / zsíros ételekből készült torta)
• Mhayara (a két fent említett keveréke).

100 g Kataifi tészta táplálkozási összetétele

Táplálkozási értékek (100 g ehető adagra)

Kémiai összetétel Érték 100g Ehető rész 100% víz 32, 6g fehérje 7, 1g Összes lipid 5, 5 g Telített zsírsavak 1, 47g Egyszeresen telítetlen zsírsavak 3, 15g Többszörösen telítetlen zsírsavak 0, 92g koleszterin 0, 0mg Szénhidrátok állnak rendelkezésre 52, 6g keményítő - g Oldható cukrok - g Összes rost 1, 9g Oldható rost - g Oldhatatlan rost - g Phytic sav g ivás 0.0g energia 299, 0kcal nátrium 483, 0mg kálium 74, 0mg vas 3, 2mg labdarúgás 11, 0mg foszfor 75, 0mg magnézium 15, 0mg cink 0, 5 mg réz 0, 1 mg szelén 23, 3μg tiamin 0, 54mg riboflavin 0, 34mg Niacin 4, 07mg A-vitamin-retinol-ekv. 0, 0μg C-vitamin 0, 0mg E-vitamin 0, 1 mg

Minden változatban jó mennyiségű vajat vagy margarint vagy pálmaolajat kell használni. A khishnah kanafeh-ben, a főzés utolsó percében szirupot öntünk, néhány csepp rózsa vizet vagy narancssárga virágot és egy pisztácia gabonát.

Táplálkozási jellemzők

A Kataifi tészta növényi eredetű termék (vegetáriánus és vegán étrendre alkalmas), amely a III.

A Kataifi tészta meglehetősen magas energiaellátást biztosít, főként szénhidrátok, majd lipidek és végül fehérjék.

A kataifi paszta glükidek főként komplex, mononepiesített zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek.

A rostok bőségesek és a koleszterin hiányzik.

Az ásványi szempontból a kataifi tészta nem mutat figyelmet érdemes szinteket, kivéve a vasat, amely semmiképpen nem rendelkezik kiváló biológiai hozzáférhetőséggel. Ami a vitaminokat illeti, a tiamin (B1) és a niacin (PP) jó koncentrációja található.

A Kataifi tészta nem tartalmaz laktózt, de bizonyos mennyiségű glutént tartalmaz, ezért nem alkalmas a cölöliás betegség elleni táplálkozásra.

Kalóriatartalma és a glikémiás terhelése miatt nem különösen alkalmas a túlsúlyos személy, a 2-es típusú diabeteses és a hypertriglyceridemic számára.

A kataifi tészta átlagos adagja a teljes étrend összetételétől függ.