E315 - Eritorbico sav vagy Isoascorbico

E315 ERITORB-sav vagy ISO-SCORBIC ACID

Az Eritorbinsav az aszkorbinsav izomerje. Ugyanazon kémiai képlet bemutatása mellett az izoaszkorbinsav ugyanolyan vitamin- és javító tulajdonságokkal nem büszkélkedhet, mint a liszt; valójában biológiai aktivitása 1/20 a C-vitaminéhoz képest; az eritorbinsav szintetikusan előállított, antioxidáns és szabályozó funkcióval rendelkezik.

Ez ellenjavallatként a C-vitamin asszimilációjának elnyomását okozhatja.

Általában ez az adalékanyag halakban és konzervekben vagy fagyasztott húsokban, valamint bizonyos szalámi- vagy húsfajtákban használatos.

Jelenleg nem sok tanulmány készült az anyagról, így a kockázatok elkerülése érdekében nem ajánlatos meghaladni az eritorbinsav fogyasztását.

ADI DOSE: 6 mg / testtömeg kg / nap