E375 - Nikotinsav

E375 NICOTINIC-sav vagy NIACINE vagy VITAMIN B3

A nikotinsav olyan vegyület, amelyet természetes forrásokból (elsősorban gabonafélékből, sörélesztőből, húsból) vagy kémiai szintézissel nyerünk (nikotinból nyert). A nikotinsav (niacin), mint a nikotinamid (niacinamidnak is nevezik), piridinből származik, és vízben oldódik, ellenáll a hőnek, a fénynek, a bázisoknak és az oxigénnek.

A nikotinsavat és a nikotinamidot gyomor- és bél szinten felszívja egy nátrium-függő, könnyített transzportmechanizmus (alacsony vitaminkoncentráció esetén) és passzív mechanizmus (magas vitaminkoncentráció esetén) révén. Testünkön belül a nikotinsav nikotinamiddá alakul, és a szövetekben triptofánból (aminosavból) képződik.

A nikotinsav antioxidáns és színstabilizáló funkcióval rendelkező termék. Különböző termékekben, például kenyér gabonafélékben, stb. A gyógyszeriparban gyulladásgátló és koleszterinszint-csökkentő szerként is alkalmazható.

A mellékhatások nem ismertek, ha normál adagban fogyasztják.

ADI DOSE: /