Furcsanak tűnik, de a számtalan előny közül az, hogy - a túlsúly esetén - a fogyókúra hozza magával, az egészségre is veszélyt jelent. Számos tanulmány kimutatta, hogy a testsúlycsökkenés alacsony kalóriatartalmú étrend vagy bariatrikus műtét után a toxikus anyagok plazmaszintjének növekedéséhez vezet.
Számos környezetszennyező anyag - például a dioxin, a DDT és a bomlástermékei, a hexaklór-benzol, a poliklórozott bifenilek és a különböző tartós szerves szennyező anyagok (POP-k) - lipofil molekulák ; azt jelenti, hogy a lipidekhez (zsírokhoz) kötődnek, és feloldódnak ezekben.
Az emberi szervezetbe való bejuttatásuk után ezek az anyagok rendkívül nehézkes anyagcserében metabolizálódnak (a xenobiotikumok máj metabolizmusa hajlamos a vízoldékonyság növelésére, hogy lehetővé tegye a vizelet eltávolítását, de sajnos a májban nincsenek hatékony enzimek a POP-ok eltávolítására). Ebből következően a szennyezőanyagok felhalmozódnak, elsősorban zsírszövetben helyezkednek el . Ezért, ha a zsírszövetben trigliceridek formájában tárolt zsírsavakkal együtt súlyvesztés tapasztalható, akkor az adipocitákban tárolt szennyező anyagok mennyisége is felszabadul.
A beszéd fordított irányban is látható, abban az értelemben, hogy az elhízás egyik negatív hatása az, hogy növeljük a perzisztens szerves szennyező anyagok lerakódását a szervezetben. Bár a zsírszövet bősége véd a POP-okkal járó akut mérgezés esetén, ugyanakkor hosszabb ideig a szervezetben lévő anyagok megőrzése révén hozzájárul a krónikus toxicitás növekedéséhez. Nem meglepő, hogy a közelmúltban végzett vizsgálatok arra utalnak, hogy ezek a szennyező anyagok az elhízással összefüggő metabolikus rendellenességekhez kapcsolódnak, és gyulladásos fenotípust aktiválnak a zsírszövetben. Ezért több, mint kifogás, hogy elkerüljük a fogyást, a kérdést úgy kell értelmezni, mint egy további okot, hogy ne tegyünk súlyt .
Az érmének egy másik oldala van, az az, amelyre ugyanaz a kitettség a tartós szerves szennyeződéseknek, hogy az elhízást előnyben részesítse. Az obesogénnek nevezett hatás az élet bizonyos fázisaiban jelentős lenne, ami a fejlődés előtti (a szülés előtti időszaktól a pubertás végéig); bár e szennyező anyagok epigenetikus hatása feltételezhető, az obesogén hatás relatív mechanizmusa még nem tisztázott.
