A szálak feleslege a szervezetben a gyomor-bélrendszerre jellemző tünetek halmazával tükröződik. Ez egy olyan állapot, amely gyakran kapcsolódik a túl sok rost-kiegészítőkhöz, vagy ritkábban a kiegyensúlyozatlan étrendhez, mert túl sok rostos maradékban van (korpa, teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök), és valószínűleg vízben szegény.
Túl sok szál sérül?
A rostanyag-kiegészítők (viszkózus és nem viszkózus), ha olyan táplálékot tartalmaznak, amely már rostos maradékokban gazdag, felesleget okozhat a szálaknak és néhány mellékhatás megjelenését. A leggyakoribb szál kiegészítők izolált szálakon alapulnak, nevezetesen:
- Β'-glükánok: az árpában és a zabban található könnyen fermentálható viszkózus rostok, amelyeket gombák, élesztők, baktériumok és algák képeznek; a leggyakoribb kiegészítők formájában zabból, gombából és élesztőből származnak.
- Pektinek: a citrusfélék héjából vagy az alma pépéből kivont viszkózus rostok; ők is gélesedő élelmiszer-adalékanyagok.
- Inulin és oligofruttosi: cikóriából extrahálják vagy szacharózból kiindulva szintetizálják; meglehetősen elterjedt élelmiszer-adalékanyag. Ezek erősen fermentálhatók és prebiotikus funkcióval rendelkeznek a bifidobaktériumokon .
- Guárgumi: viszkózus és oldható rostok, amelyek hashajtóanyagot képeznek, de "kész gabonafélékben" és más élelmiszerekben is megtalálhatók.
- Pszillium: alacsony telített zsírtartalmú és koleszterin-tartalmú étrend, amely 7 g / nap oldható psylliumrostot tartalmaz, csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
- A kitozán: egy nem emészthető glükózamin vagy kitin polimer; csökkenti a zsírfelszívódást, és kiegészítésként kapható a fogyás (nem bizonyított) és a koleszterinszint csökkentése érdekében.
Mindezeket a szál-kiegészítőket bő vízzel (250 ml) és a címkén javasolt adagokkal kell bevenni; túl sok rostanyag-kiegészítés és / vagy az étrendben nem kielégítő vízfelvétel (<2 liter) hozzájárulhat a hasi puffadáshoz és a feszültséghez, a hasi görcsökhöz, a túlzott gázhoz és a hasmenéshez.
Gut mellékhatások
Vannak olyan szál kiegészítők, amelyek több, mint mások meghatározzák a túlzott étrendi rostokkal kapcsolatos specifikus tünetek kialakulását: guárgumi, inulin és oligofruktóz, fruktooligoszacharidok, polidextróz, rezisztens keményítő és psyllium. Különösen a guar-gumi és / vagy a psyllium túlzott bevitele, amely együtt van a vízhiánnyal, meghatározhatja a bélelzáródást és a tünetek romlását a bélmozgással rendelkező személyekben már önmagában is veszélyezteti. Továbbá, a kolorektális polipózisban szenvedő embereknél a psyllium-kiegészítés közvetlenül kapcsolódik a megelőző adenomák méretének növekedéséhez.
Allergiás mellékhatások
Szintén helyénvaló meghatározni, hogy bizonyos rost-kiegészítők, bár NEM feleslegesek, különös figyelmet igényelnek allergén potenciáljuk miatt. A rákfélék hasadékából kivont kitin és kitozán például nagyon súlyos allergiás reakciókat okozhat túlérzékeny egyéneknél; ugyanez vonatkozik a cikóriából kivont inulinra és a "kész gabonafélékben" található pszilliumra is.
A gyógyszer felszívódására gyakorolt mellékhatások
Ne feledje továbbá, hogy egyes rostanyag-kiegészítők negatív gyógyszerek kölcsönhatásai lehetnek bizonyos gyógyszer molekulákkal; ismét a psyllium esetében van, amelynek bevitele veszélyezteti a lítium, a karbamazepin (Tegretol), a digoxin (Lanoxin) és a warfarin (Coumadin) felszívódását; emellett a guárgumi lassítja a digoxin, acetaminofen (tylenol) és bumetanid (Bumex) felszívódását, és csökkenti a metformin (Glucophage), penicillin és néhány glikurid készítmény (Glynase) felszívódását. A pektin viszont csökkenti a lovasztatin (Mevacor) és valószínűleg a klindamicin, a tetraciklin és a digoxin felszívódását.
Elővigyázatossági intézkedésként szokás, hogy a szálpótlás és a gyógyszerek bevitele között legalább három órát ajánlunk.
Következtetések
Elérje az ajánlott szinteket, elkerülve a túlzott szálak mellékhatásait túl sok kiegészítőre
A LARN (Ajánlott napi táplálékszintek az olasz népesség számára) azt javasolja, hogy a szálbevitel körülbelül 30 g / nap legyen; ezzel párhuzamosan az Orvostudományi Intézet Élelmiszer- és Táplálkozási Testülete (2004) azt javasolja, hogy az 1000 kcal-os mennyiségben 14 g-os egyenértékű együtthatót tartsanak fenn a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében. Ugyanez az intézet, 50 év feletti felnőttek esetében, javasolja, hogy a férfiaknál 38 g / nap, a nőknél pedig 21 g / nap.
Ezek a bemenetek könnyen elérhetők az étrenddel, de szükség esetén rost-kiegészítőket is használhatunk az élelmiszeripari szakemberrel folytatott konzultációt követően, aki - az ételtörténeten keresztül - megbecsülheti a megfelelő napi adagot a fent említett mellékhatások nélkül.
