A koleszterin fontossága és funkciói
Minden nap egy bizonyos mennyiségű koleszterint fogyasztunk az ételeken keresztül, ami a test által termelt (különösen a májban).
A koleszterint gyakran negatívan tekintik, amikor valójában ez az emberi szervezet alapvető molekulája. Valóban:
a plazmamembránok szerkezeti összetevője, különösen bizonyos mértékű folyékonyságot biztosít;
az étkezési zsírok emésztéséhez nélkülözhetetlen epesavak (a májban) prekurzora;
a szteroid hormonok prekurzora (a reproduktív szervekben és a mellékvesekéregben);
a D-vitamin prekurzora (a bőrben).
A koleszterin csak akkor válik ártalmassá a testre, ha a plazmában a koncentráció meghalad egy bizonyos szintet.
Szabad koleszterinben a három helyzetben lévő szén egy hidroxilcsoporthoz (OH) kapcsolódik; ezért nem 100% hidrofób. Ellenkezőleg, ha ez a hidroxil zsírsavval észterezve van, akkor koleszterin-észtert kapunk, amely teljesen vízben oldhatatlan.
Vér-koleszterin-transzport: lipoproteinek
A plazmában a koleszterin nagy része észterezett formában van, azaz kevésbé oldható formában. Ezért különleges módon, a lipoproteineken keresztül kell szállítani.
A fő koleszterin-transzportért felelős fő lipoproteinek (LP):
chylomicronokban
VLDL (nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein)
LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein)
HDL (nagy sűrűségű lipoprotein)
Ezeket a lipoproteineket méretük (lásd az ábrát), a készítmény és a sűrűség szerint osztályozzák.
Mindegyik lipoprotein egy hidrofób lipid szívből áll, amely trigliceridekben és észterezett koleszterinben gazdag. Ezt a központi részt egy, a fehérjékből és a foszfolipidekből álló perifériás rész veszi körül, amely a poláris fejét a külső felé irányítja. E két anyag között van egy kis mennyiségű szabad koleszterin, amely a hidroxilát a külső rész felé irányítja.
A fehérjék nem fedik le teljesen ezeket a molekulákat, de hajlamosak a tapaszokra.
A lipidek mennyisége a mérettel ellentétben hajlamos arra, hogy fokozatosan csökkenjen a chilomikronoktól a VLDL-hez, az LDL-hez és a HDL-hez. Mivel a lipoprotein zsír kimerül, növeli a fehérjetartalmát és ezzel együtt a saját sűrűségét.
A lipoproteinek a lipideket a plazmában oldatban tartják, és egy szövetből egy másikba hordják. Különösen: | |
 | a chylomicronok az enterocitákban képződnek, és a perifériás szövetekbe az élelmiszer eredetű lipid-emésztés (trigliceridek, koleszterin, koleszterin-észterek, zsírban oldódó vitaminok) termékei kerülnek először a nyirokba, majd a vérbe. A VLDL-eket hepatociták szintetizálják. Triglicerideket szállítanak a májból (ahol szintetizáltak, például glükózból) más szövetekbe (különösen a zsír- és izomszövetekbe). Az LDL-ek a VLDL-ből származnak, a triglicerid-tartalom progresszív kimerülése miatt. A koleszterinnel terhelik, hogy hordozzák a perifériás szöveteket, ahol az összes fent felsorolt alapvető funkciót végzi. A májból és a bélből a vérben szekretált HDL a koleszterint a perifériás szövetekből a májba szállítja (az úgynevezett fordított koleszterin-transzportot végzik). |
Az LDL-koleszterin normájánál magasabb szintek hajlamosak az atherosclerosis kialakulására; ezért az LDL által szállított koleszterin "rossz" -nak nevezik. Ezzel ellentétben a HDL-eket „artériás scavengers” -nek nevezik, mivel a hozzájuk kötődő koleszterin "jó", a "hajótisztítás" művelet után a májba kerül.
A máj így irányíthatja a HDL által szállított koleszterint az epesók szintézisére; ha feleslegben van jelen, akkor az is az epével, mint szabad koleszterinnel kiküszöbölhető.
A kardiovaszkuláris kockázat alacsonyabb, annál magasabb a HDL-koleszterinszint és annál alacsonyabb az LDL-koleszterinszint. Más szavakkal, bizonyos korlátok között jobb, ha a teljes koleszterinszint magas szintje egyaránt magas HDL-koleszterinszinttel van összefüggésben, nem pedig az alacsony HDL-koleszterinszinthez kapcsolódó teljes koleszterinszint.
Mennyi koleszterint szed naponta?
Ami a koleszterint illeti, ajánlott, hogy ne vegyen be napi több mint 300 mg-ot. Szív- és érrendszeri betegségek, illetve ezeknek a betegségeknek a magas családi hajlamok jelenléte esetén a koleszterin-bevitelnek nagyobb mértékben kell lennie.
