E422 Glicerin vagy glicerin

E422 GLYCEROL VAGY GLÍCERIN

A glicerin kizárólag a tiszta anyagot jelenti, míg a piacon vannak származékok is, beleértve a glicerint (amely 95% glicerint tartalmaz).

A glicerint, amelyet Carl Scheele először 1779-ben szintetizál, egy természetes szerves vegyület, amelynek szerkezetében három csoport van -OH; ennek a kémiai tulajdonságnak köszönhetően a glicerin minden részében vízzel elegyedik. A glicerin a lipidek egy része (általában zsírokban és olajokban) és a foszfolipidek. Amikor a test saját zsírtartalmát használ, először zsírsavakká és glicerinné bomlik le, majd a máj későbbi szakaszában a glicerint glükózvá alakítja, majd a sejtanyagcsere alapvető energiaforrásává alakítja.

Az élelmiszerekben a glicerin édesítő, nedvesítő, emulgeáló és hordozó funkcióval rendelkezik a szintetikus adalékanyagokhoz.

A szappanfeldolgozás melléktermékeként ipari termékként kapott terméket az élelmiszer-mezőben adalékként használják (az E422 rövidítéssel); számos termékben megtalálható, például cukorkákban, aromákban, likőrökben, szirupokban, péksüteményekben és cukrászati ​​termékekben, étrendi ételekben stb.

Nagy adagokban a glicerin hányingert és / vagy migrénes fejfájást, szomjúságot és magas vérnyomást okozhat.

ADI DOSE: /