"Az ivóvizet tiszta, szagtalan, íztelen, színtelen és ártalmatlan vízként definiáljuk, azaz mentes az emberre káros kórokozó mikroorganizmusoktól és kémiai anyagoktól".
Nagy különbség van a meghatározás között, ami az aktuális és az előző. A régi kijelentés szerint az ivóvíznek egyszerűen tisztának kellett lennie. Ma, mint ma, a tisztaság fogalma utópiának tekinthető. Ha ez nem így lenne, nem lenne szükség az úgynevezett „tűréshatárok” meghatározására. Mivel ezek léteznek, azt jelenti, hogy elfogadható az a lehetőség, hogy a szennyezőanyagok és a potenciálisan veszélyes anyagok jelen vannak az ivóvízben, még akkor is, ha nyomokban vannak. Ezt a koncepciót támogatja az egyes analitikai módszerek, amelyek lehetővé teszik számunkra a végtelen mennyiségek azonosítását a femtogramok (10-15) sorrendjéig.
Ezért elhagytuk a régi vegyészek által használt tisztaság fogalmát a modernebb ártalmatlansághoz. A víz tisztítása ezért fontos annak biztosítása érdekében, hogy a fogyasztása ne kerüljön egészségünk kárára.
Az ivóvíz fogyasztásra való alkalmasságának megállapításához meg kell vizsgálni a fizikai, kémiai és mikrobiológiai eredet bizonyos jellemzőit. Annak ellenére, hogy ezeket a paramétereket különösen jól feltűnő jogszabályok szabályozzák, amelyeket gyakran frissítenek és folyamatosan fejlődnek, az ivóvíz alapvető jellemzőiről számolunk be.
Fizikai paraméterek
| paraméter | Útmutató érték | |
| hőmérséklet | 12 - 25 ° C | |
| pH | 6, 5 -8, 5 | |
| Elektromos vezetőképesség | 400 µS / cm 20 ° C | |
| 180 ° C-on rögzített maradék | 1500 mg / l | |
| teljes keménység | 15 - 50 ° F | |
Kémiai paraméterek
| paraméter | Útmutató érték | Megjegyzések |
| ammónia | 0, 05 mg / l | a folyamatban lévő robbantási folyamat indexe (van egy mikrobiológiai eredetű szennyeződés, amely veszélyezteti a víz ivóvízképességét. Általában az ásványvizekben is az ammóniumion teljes hiányának kell lennie, kivéve, ha az eredetét előre ismerjük geológiai). |
| nitrit | hiányzó | a legutóbbi szennyezési index; nagyon veszélyesek, mert lenyelés után nitrozaminokat képeznek, a rákkeltő tulajdonságaik miatt sajnos ismert anyagok. A veszély különösen magas, különösen a gyermekek számára, mind az alacsonyabb testtömegük, mind az anyagcsere nagyobb sebessége miatt. |
| Nitrát | 5 mg / l | Olaszország egyes területein, mint például a márkáknál, magasabb értékeket tolerálnak. A nitrátszennyezés legnagyobb veszélye a szervezeten belüli nitritekre való csökkentéséből származik. |
| klorid | 25 mg / l | a kloridok feleslegét az ivóvíz vizelettel és szennyvízzel való szennyeződésével lehet társítani (ha ezt az értéket túllépik, meg kell vizsgálni a vízgyűjtő területet). |
