ivás

általánosság

Mi az alkohol?

Kémiai értelemben az etil egy olyan "alkohol", amely a "CH3CH2OH" lineáris képlettel rendelkezik. Szobahőmérsékleten színtelen, részlegesen illékony és jellegzetes szagú; 70 ° C-on forral, ezért víz előtt, de már 12 ° C-on gyúlékony. Vízben és bizonyos oldószerekben oldódik; ő maga is hatékonyan hígít néhány zsírt.

Táplálkozás és táplálkozás

Alkohol etetés

Az ételterületen az alkohol az etil (vagy etanol), amely az úgynevezett alkoholos italok alapja, változó százalékban, és úgynevezett alkoholtartalommal becsülhető.

Alkohol táplálkozásban

A táplálkozásban az alkoholt " nem tápláló " -nek, közvetett kalóriafüggvénynek tartják. Valójában, miután jobban látni fogjuk, annak ellenére, hogy a kis mennyiségben metabolizálják, az emberi szervezet nem tudja közvetlenül felhasználni az energiát. Ez az oka annak, hogy az összes italt tartalmazó etanolt a máj más molekulákká alakítja át az A-acetil-koenzimig, amely energiára oxidálható vagy zsírsavakká alakítható át, amelyeket a zsírszövetben vagy a májban tárolnak.

A "zsírra való átalakulás" mértékének kiszámításával és az "energiaköltséggel" korrigálva az etanol 7 kalóriát tartalmaz grammonként .

Az alkohol és a mellékhatások metabolikus hatása

Az anyagcsere szempontjából az etanolt inzulin-stimulánsnak tekintik (tehát hipoglikémiás szer, amely elősegíti a zsírtömeg növekedését) és erős diuretikumot.

Túlzott mértékű (az „elidegenítés” képességéhez viszonyítva) az etanol potenciálisan mérgező pszichotróp idegvegyület (nem valószínű, hogy végzetes); hosszabb távon feleslegessé válik, a pszicho-fizikai függőség nagyon súlyos formáját kiváltja, és a halálig kompromittálhatja az egészséget.

Feltételezzük, hogy az ember kifejlesztette az etil-alkohol metabolizmusához szükséges enzimeket, hogy korlátozza a rosszul megőrzött gyümölcsök és zöldségek beviteléből származó mérgezést.

Metil-alkohol

Más típusú alkoholok mérgezőek még nagyon alacsony koncentrációban is, és könnyen halálosak lehetnek. Ezek közül az egyik a metanol vagy a metil-alkohol; más néven a fa szellemének nevezhető, szennyeződhet bizonyos szeszesitalok (pl. a grappa, a marc jellemző összetétele miatt).

Alkohol betekintése

Alkoholos tartalom Alkohol és testépítésEgészségügyi ellenőrzés Alkohol-anyagcsere Alkohol-teszt Alkohol és drogok Alkohol és terhesség Etilalkohol kozmetikumokban Alkoholizmus: vérvizsgálat MEOS Alkohol: visszaélések és előnyök károsodása Alkoholos italok

Alkoholtartalom

Mi az alkoholtartalom?

Az alkoholtartalom az adott italban lévő alkohol százalékos mennyisége. A 12 fokos bornak tehát az alkoholtartalma 12 ml / 100 ml termék.

Ahhoz, hogy tudjuk, hány gramm alkoholt tartalmaz ez az érték, elegendő az etanol sűrűségével (0, 79 g / cm3) megszorozni. Figyelembe véve az előző példában bemutatott borokat, ezért 100 ml termékben 9, 48 g alkoholt kapunk.

Mivel szervezetünkben egy gramm szabad karbonát 7 kcal, egy liternyi bor oxidációja körülbelül 665 kalóriát biztosít. Ezért egy tiszteletre méltó mennyiség, ami megegyezik a körülbelül 2 kiló rizs energiával.

történelem

Alkohol-fogyasztás az emberi történelemben

Az alkoholfogyasztás nagyon régi, annyira, hogy már az Ószövetség, amely Noé részegségét meséli el (Genesis 9, 20-27), igazolja az ember és a bor közötti mély gyökeret.

Az egyiptomi piktogramokban is széles körben képviselték az alkoholtartalmú anyagok érzékeny fogyasztását a világon egészen a mai napig, ahol a nagy alkoholtartalmú desztillátorok széles körű elérhetősége jelentősen megnövelte az alkoholizmus előfordulását. (vagy az alkoholizmus, a leggyakrabban az etil-alkohol kábítószer-függőségének tekintett kifejezés, és az akut mérgezés esetét is jelezheti).

Az alkohollal való visszaéléshez kapcsolódó károk ma több mint valaha jelentenek elsődleges fontosságú társadalmi problémát.