Mik azok?
A főtt alma egy tendenciálisan növényi eredetű élelmiszer, mérsékelt energiabevitel, édes íz és kedvező / terápiás hatás, különösen a "lusta" bél felé.
Vártuk, hogy a főtt alma receptje általában növényi. Ez a melléknév azt jelzi, hogy a legtöbb képletben az állati eredetű élelmiszereket nem használják; másrészt egyesek számára a méz helyettesítheti a cukrot, és főzés után egy vaj gombja javítja az illat illatát.
Valaki kedveli a desztillált szeszes italokat a főtt alma receptjével; köztük a brandy, a konyak és a whisky.
Sült alma
X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra Ugrás a Video Receptek szakaszra Nézze meg a videót a YouTube-onHozzávalók
A főtt alma összetevői kevések és könnyen megtalálhatók:
- alma,
- szacharóz,
- citromhéj és gyümölcslé,
- víz
- gyömbér,
- fahéj
- szegfűszeg.
Vizsgáljuk meg őket egyenként.
alma
Az alma a Malus domestica növény ehető gyümölcse. Ezek a gyümölcsök a fajtától függően érik az őszi nyári hónapokban.
A főtt alma előállításához a legmegfelelőbb alma közepes szemcsés, nagyon édes, 120 és 180 g közötti méretű, érett, de nem "ráncos" (kivéve, ha otthon akarja újrahasznosítani), és hámozással vagy anélkül. személyes ízlésen alapul (ha hámozott, jobb, ha biztonságos tápvezetéken vásárolja meg őket).
A főzhető főbb alma lehet a közepesen érett alma. Alternatív megoldásként a renetté is változó érlelést biztosít a személyes ízlés szerint.
szacharóz
Ez az asztali cukor (glükózból és fruktózból álló diszacharid) kémiai neve. Ez egy édesítőszer, amely körülbelül 390 kcal / 100 g-ot biztosít.
A cukorrépa vagy cukornád feldolgozásának terméke az eredeti összetevő alapján fehér vagy barna kristályok formájában található; a legjobb kétségtelenül az integrált cukor.
A főtt almákban a szacharóz könnyen helyettesíthető más kalória édesítőszerekkel, például kristályosított fruktózzal vagy mézzel (a nem kalória édesítőszerek, kivéve néhány kivételtől eltekintve).
Citromlé és héj
A citrom a citrus x limon növény ehető gyümölcse. Olyan termék, amely a fajtától függően tavasszal és nyáron érik el az érettséget. A legfontosabb követelmény, amelynek mindig a citromhéj használatával kell számításba venni (amelyből a flavert használják, vagy a felületes színű rész), hogy a gyümölcsöt soha nem szabad fungicidekkel, peszticidekkel és tartósítószerekkel kezelni.
gyömbér
Ez a Zingiber officinale növény ehető rizóma. Ezt az élelmiszert, amelyet frissnek tekintik, fűszerként kell tekinteni, és a személyes ízek szerint gondosan kell hámozni és adagolni; sőt, szeletekben, darabokban, reszelt vagy egészben főzött almával kombinálható. A porított anyag minden bizonnyal kevésbé intenzív és sok tápanyag és fitoterápiás komponens kimerült.
FAHÉJAS
Fűszer is, a Cinnamomum verum növény szárított fája. Ez egy trópusi termék, és megtalálható a piacon, csomagolva és már dehidratálva, egészben vagy porban. A fahéjat is óvatosan kell használni, mivel rendkívül erős aromás kapacitással rendelkezik. Ez a por kevésbé intenzív és elszegényedett, mint sok tápanyag és fitoterápiás komponens.
szegfűszeg
A Syzygium aromaticum növény virágbimbói. Az utolsó két összetevőhöz hasonlóan a szegfűszeget pontosan kell adagolni, mivel nagyon magas aromás energiájuk van.
Táplálkozási jellemzők
A főtt alma olyan étel, amelyet desszertként lehet besorolni. Ez egy alacsony energiatartalmú termék, amely lényegében egyszerű szénhidrátokból áll; éppen ellenkezőleg, a fehérjék és a lipidek marginális frakciót alkotnak.
A koleszterin hiányzik, míg a táplálékrost (amely főként pektint tartalmaz) bőséges.
A sós szempontból a főtt alma kiváló mennyiségű káliumot biztosít; vitaminok tekintetében, bár az aszkorbinsav kezdeti tartalma (vit C) több mint kielégítő, a főzés után jelentősen csökken. A karotinoidok (A-provitamin) tartalma mérsékelt.
A sült almák a legtöbb étrendre vonatkoznak, amennyiben a 2. típusú és az elhízott cukorbetegek mennyiségét tartalmazza. Nem tartalmaznak glutént és laktózt, és tökéletesen illeszkednek a vegánok étrendjébe. A főtt alma átlagos része körülbelül 200 g (115 kcal).
A főtt almák a klasszikus tápanyagoktól eltérő kémiai elemekben is gazdagok; ezek közül néhány, mint például a polifenolok, igen jelentős fitoterápiás erővel rendelkeznek.
Jó tulajdonságok
A főtt alma kiváló táplálékot jelent az emésztőrendszer kompromisszumában szenvedő emberek táplálkozásához, amennyiben súlyos hasmenés hiányában.
Mérsékelt adagokban a cukorbeteg és az elhízott étrend édesanyaga helyettesíthető.
A pektin (oldható táplálékrost) gazdagságának köszönhetően az alma alkalmas a bélmozgás, az irritábilis bél szindróma és általában a székrekedés szabályozására. Többek között kitűnő módon játszanak szerepet prebiotikus ételként, köszönhetően a bélbaktériumok affinitásának a benne lévő rostokra.
A rosttartalomnak köszönhetően a főtt alma kedvez az emésztés és a bélfelszívódás modulálásának; ha nincs hozzáadott cukor, csökkentik az étkezés inzulin indexét. Végül, de nem utolsósorban, csökkentik a koleszterin felszívódását, köszönhetően a zsírokkal való kötődésnek, mérsékeljük azok felszívódását.
A gyömbér jelenlétének köszönhetően a sült alma is elősegítheti az emésztést (gyomorhatás, az epehólyag-stimulációnak köszönhetően), a perifériás keringést, a hányinger, a hányás és a láz remisszióját.
A főtt alma más fontos anyagcsere-funkcióval is rendelkezik; ez az önmagukban és az egyéb összetevőkben található fitoterápiás molekulák jelenlétére vonatkozik.
- Alma, gyömbér, citrom, szegfűszeg és fahéj polifenoljai : antioxidáns, gyulladáscsökkentő, rákellenes, hipercholeszterinémia és hiperglikémia ellen. Segítenek megelőzni a betegségek és az anyagcsere-komplikációk kialakulását.
- Gyömbér, fahéj és szegfűszeg antibakteriális és Vermifuge molekulái : ezek a három összetevő képes megakadályozni néhány patogén mikroorganizmus bakteriális növekedését és a bélparaziták szaporodását. Különösen a fahéj stimulálhatja az immunrendszer egyes összetevőit.
