általánosság
A Tartara mártás tojássárgája, olaj, ecet, friss zöldségek, konzervált ételek és fűszerek; ez egy tipikus francia készítmény, amely ragyogóan felváltja a zsírokat.
A tatármártás energiafelvétele magas és tápanyagai nem teszik lehetővé a magas fogyasztást; az alacsony kalóriatartalmú étrend vagy az anyagcsere-betegségek szinte egyedülállóak.
etimológia
A Tartara szósszal a nyers húsra alapozott homonim készítménynek a késsel („olasz” vagy „ Tartàre” tartárral ) megfelelő „kockára vágott” kísérete . Az étel és a szósz neve arra a szokásra utal, hogy bizonyos barbárok a húst fogyasztják, ami nyers, de fűtött és érett a ló háta és a sofőr feneke között.
A kompozíció leírása és vázlata
A tatármártás világos színű, sárgás színű, számos zöld, fehér és sárga zöldség töredékével. A konzisztencia krémes, míg az aromája kellemesen savanyú és nyers tojás.
A Tartara szósz egy olyan élelmiszer, amely széles körben elterjedt; Sok variáció létezik, de az alapanyagok mindig: majonéz, ecet, erjesztett koronák, kapribogyó, fehér hagyma és / vagy metélőhagyma.
A súlyokról és a jó tatármártáshoz szükséges folyamatokról további tájékoztatást javaslom a Tartara Salsa weboldaláról; ugyanazon a címen lehet részletesebben konzultálni az élelmiszer tápanyagtartalmával (energia, energia tápanyagok, koleszterin és rost).
Tartármártás - Video recept
X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra Ugrás a Video Receptek szakaszra Nézze meg a videót a YouTube-onTáplálkozási szempontok
A várakozásnak megfelelően a Tartara kötszerzsírnak tekintendő.
Majonéz bázissal rendelkező olaj és tojássárgája nagy mennyiségben tartalmaz energiájú lipideket (ezért kalóriákat), E-vitamint, esszenciális zsírsavakat, koleszterint, karotinoidokat, néhány B-vitamint és vasat. Nyilvánvaló, hogy a benne található zöldségek növelik az egyszerű cukrok és rostok frakcióját, de természetesen nem a készítmény jellemző tápanyagai; fehérjék magas biológiai értékkel rendelkeznek.
A Tartara kémiai összetétele a felhasznált olajfajtától függően igen változó lehet, mivel néhány kiváló mennyiségű omega-6 (pl. Kukorica) vagy omega-9 (pl. Extra szűz olívaolaj) vagy omega-3 (pl. szója); a választás maga a mártás rendeltetési helyén is alapul.
A leírtakból, még további részletek nélkül is, elképzelhető, hogy a Tartara szósz nem képviseli a szabadban fogyasztandó ételt. Az energia bősége nem teszi könnyen a szokásos étrendbe, és mindenekelőtt a fogyás céljára; párhuzamosan, annak ellenére, hogy kiváló koncentrációjú többszörösen telítetlen zsírsavak és antioxidánsok (vit. A, E), a tatármártás koleszterinben gazdag, ezért ki kell zárni a hipercholeszterinémiában szenvedők étkezéséből. A tatármártás átlagos része körülbelül 10 g; abban az esetben, ha teljesen kicseréli a zsírokat a fűszerkeverékből, ez elérheti a 20-30 g-ot.
