általánosság
Az Atkins-étrend, miután sok amerikai egyetértést és kritikát gyűjtött, a közelmúltban Európában és Olaszországban is elszállt, ahol meglehetősen keveredést okozott. Ez alapvetően alacsony glükóztartalmú étrend, amelynek célja az energiaigény kielégítése, különösen a zsír és a fehérje révén.
Az Atkins diéta például a sült tojással és szalonnával indítja a napot, reggelente egy darab sajtot eszik, és ebédre egy szép steaket, zöldséggel.
Ezért ez igazi tragédia a mediterrán étrend szerelmeseinek és azoknak, akik - ahogy látni fogunk néhány sorban - törődnek az egészségükkel
Az Atkins diéta
Miért működik?
Az Atkins-étrend sokféleképpen hasonlít az anyagcsere-étrendhez, és az inzulinszintet állandó szinten tartja, és a testet valódi „zsírégető” gépgé alakítja.
A szénhidrát bevitel erőteljes korlátozásával ez a diéta arra kényszeríti a szervezetet, hogy alternatív energiaforrásként lipideket és fehérjéket használjon. Egy hasonló élelmiszer-stratégia kedvez a gyors fogyásnak, mivel:
- növeli a telítettség érzetét, és ennek következtében spontán csökken a táplálékfelvétel
- növeli a napi energiafelhasználást (a magas fehérje bevitelnek köszönhetően)
- serkenti az anabolikus hormonok termelését, amelyek a fizikai erővel (pl. testépítés) együtt előnyben részesítik az izomtömeg növekedését, és emiatt növelik az alapanyagcserét.
Az étrend fázisai
Az Atkins diéta négy különböző fázisból áll.
Indukciós fázis
Az első időszakot INDUCTION-nak nevezik, és legalább két hétig kell követni. Ebben az első fázisban az étrend erősen korlátozza a szénhidrát bevitelét, amely nem haladhatja meg a napi 20 grammot (vegye figyelembe, hogy 100 gramm tészta körülbelül 75 gramm szénhidrátot tartalmaz). Ezért mind a szénhidrátokban gazdag, mind az egyszerű és összetett ételeket (rizs, tészta és gabonafélék általában, desszertek, harapnivalók, burgonya, cukros italok, dzsemek, a legtöbb gyümölcs és a különböző zöldségek) el kell kerülni. Másrészről a steakek, a halak, a sajtok, a tojás, az alacsony glikémiás indexű zöldségek és különféle fűszerek különös korlátozások nélkül fogyaszthatók (csak a margarinokban lévő hidrogénezett zsírokat kell elkerülni).
Az Atkins-étrend szerint ez az első fázis arra szolgál, hogy a testet a zsír hatékonyabban égesse el, és stabilizálja a vércukorszintet.
A fogyás folytatása
Ebben a második szakaszban az Atkins diéta enyhe növekedést biztosít a glükid bevitelben. Különösen az étrendben jelenlévő szénhidrátok arányát naponta 5 grammtal kell növelni, amíg el nem érik a "fogyáshoz szükséges kritikus szénhidrát szintet".
Annak megértéséhez, hogy mikor kell megállítani a szénhidrátbevitel növekedését, fontos, hogy a mérleget ellenőrizze. Amikor a fogyás megállítja az Atkins étrendet, visszafordulást javasol, csökkentve a szénhidrátok bevitelét 5 gramm naponta, amíg el nem éri a mérsékelt fogyást (400 és 1400 gramm között hetente).
Ez a szint személyenként változik, és minden esetben sokkal alacsonyabb, mint amit a hagyományos mediterrán étrendnél szoktak megszerezni (napi 250 gramm szénhidrát).
A kis glükidszinteket (a híres 5 g / nap) meg kell elégíteni a zöldségek, a nem cukros és a száraz gyümölcs bevitelének kissé növelésével. A második fázisban az Atkins diéta teljesen megtiltja a tésztákat, kenyeret, gabonaféléket, édességeket és származékokat.
Pre-Maintenance
Ha közel van az ideális vagy kívánt súly eléréséhez, belép a harmadik fázisba. Ez alatt az idő alatt az Atkins diéta a szénhidrát bevitelét hetente 10 grammtal növeli. A harmadik fázis célja, hogy a testsúlycsökkenést hetente legfeljebb 500 grammra csökkentsük, a testet a negyedik és utolsó karbantartási fázisra készítve.
visszatartás
Ezen a ponton a téma megtanulta megismerni saját testét, és az előző kísérleti fázisnak köszönhetően tudatában van annak a szénhidrátmennyiségnek, amely a testtömegének fenntartásához szükséges bizonyos normál tartományban. Ebben a szakaszban a legtöbb ember kénytelen korlátozni a szénhidrát bevitelét napi 60 és 90 gramm között. Ez a kényszer az Atkins-étrendet alig kompatibilis a normál mediterrán étkezési szokásokkal.
Javasolt kiegészítések
Tudatában annak, hogy a gabonafélék és bizonyos gyümölcsfajták csökkent fogyasztása következtében a szálak, vitaminok és ásványi anyagok csökkent bevitelét tapasztalják, az Atkins diéta támogatói azt javasolják, hogy étlapjukat multivitaminokkal, antioxidánsokkal és korpával integrálják
Az Atkins-étrend veszélyei
A szénhidrátok elengedhetetlenek a szervezet számára, amely legalább 120 gramm glükózt igényel minden nap a központi idegrendszer megfelelő működésének biztosítása érdekében.
Az Atkins diéta szabályait tiszteletben tartva pár nap múlva a szervezet szénhidrát tartalékai kimerültek. A zsírégetést megelőzően testünk keton testeket termel, mivel az agy nem képes energiazsírokat használni.
Ezek az anyagok (lásd a ketogén étrendet) csökkentik a vér pH-ját (a savat savasabbá teszik) és felelősek az olyan tünetekért, mint a hányinger, fejfájás, fáradtság és szélsőséges esetben kóma.
Az Atkins diéta egyéb lehetséges mellékhatásai közé tartozik a székrekedés, az osteoporosis (a magas fehérje bevitel növeli a kalcium eliminációját a vizelettel *), álmatlanság, hypercholesterolemia, vastagbélrák és szív- és érrendszeri betegségek (a szervezet energiaigényének kielégítése a nagy állati zsírok mennyisége növeli a koleszterinszintet).
* Meg kell azonban jegyezni, hogy a csontok egészségére gyakorolt potenciális káros hatása valószínűleg kompenzálható, ha nem is megfordul, a megnövekedett intesztinális kalcium felszívódás és az IGF-1 szintézis által kiváltott ingerlés a magas fehérjetartalmú étrendekkel.
Atkins vagy Atkins
Az Atkins-étrend felesleges stresszt okoz a testnek, tekintettel arra, hogy az egészségesebb táplálkozási rendszerekkel ugyanazt a pozitív hatást érhetjük el a fogyásban. Lásd: Étel tippek.
Folytatás: Atkins diétás példa »
