E541 - Nátrium- és alumínium-savfoszfát

E541 Nátrium-sav-foszfát és alumínium

A nátrium- és alumínium-foszfát szintetikus eredetű vegyület. Szagtalan fehér por formájában, vízben oldhatatlan, sósavban oldódik.

Különböző élelmiszerekben, például liszt alapú termékekben, bizonyos sajtokban, bizonyos terjedelemben, néhány csomagolt süteményben, stb.

Jelenleg egymásnak ellentmondó állításai vannak az ilyen adalékanyagnak az emberekre gyakorolt ​​hatásairól: egyes kutatók úgy vélik, hogy a szervezet szennyezett lehet alumíniummal, vese- és szívkárosodással, bőrfertőzések kockázatával és nyálkahártya-irritációval; mások azonban ártalmatlanok az emberi egészségre.

Ezért, mivel nincs biztonsága annak, hogy az adalékanyag milyen hatással lehet az egészségre, nem ajánlott nagy adagokat fogyasztani.

ADI DOSE: 1, 0 mg / testtömeg kg.

EFSA 2008 MEGJEGYZÉS

• Tekintettel arra, hogy az alumínium az étrendi expozíció után felhalmozódik a szervezetben, az AFC-bizottság helyénvalóbbnak ítélte megengedhető heti bevitelét (TWI) az alumíniumra a tolerálható napi bevitel helyett (TDI) . A fent említett vizsgálatokból eredő jelzések alapján a tudományos csoport 1 mg alumínium / kg testsúly / hét TWI-t határozott meg.