Magas hőmérsékleti kockázatok
Ha a mikrohullámú sütőt normál felületű tartályokban kezelik, a homogén folyadékok valóban "túlmelegedhetnek". Ez azt jelenti, hogy a folyadék eléri a forráspontját, amely valamivel magasabb, mint a forráspontja, de nem tartalmaz buborékokat.
A forralási folyamat azonban „robbanásveszélyessé” válhat, ha a folyadék „zavart”, például amikor megragadja a tartályt, hogy eltávolítsa azt a sütőből, vagy szilárd összetevőket, például cukrot. Ezen a ponton spontán forralás (nukleáció) van, amely elég erőszakos lehet ahhoz, hogy a forró folyadék túlfolyóvá váljon a tartályból, ami súlyos égési sérüléseket okoz.
A "zárt tartályokat" szimuláló élelmiszerek, mint például a teljes tojás (zárt héj), ha mikrohullámú sütőben melegítik, a gőz belső nyomásának növekedése miatt felrobbanhatnak . Hasonlóképpen, a műanyag jellegű műanyag szigetelők sok légbuborékot tartalmaznak, és általában nem ajánlott mikrohullámú sütőben; ezek olvadás és / vagy felrobbanás révén szennyezhetik az élelmiszert / környezetet és toxikus hatást gyakorolhatnak az emberekre. Nem mindegyik műanyag alkalmas erre a főzésre, és néhányan hajlamosak a mikrohullámokat felszívni, amíg veszélyesek lesznek.
A túl sokáig fűtött termékek is gyulladhatnak. Ez a főzés bármely formáját érinti; azonban a mikrohullám sebessége és automatikus jellege drámaian növeli ezt a veszélyt.
A mikrohullámú sütőben található fémek kockázatai
A mikrohullámba behelyezett bármely fém vagy vezető tárgy "antennaként" működik, és áramot termel. Ez azt eredményezi, hogy felmelegszik, bár ez a hatás az adott forma és összetétel függvényében változik; néha ezt a hatást a főzéshez használják.
A mikrohullámú sütőbe behelyezett, hegyes alakú (például villák vagy gyűrött fólia) fémtárgyak elektromos ívet hozhatnak létre. A gyakorlatban egy olyan energiaterület jön létre, amely nagy koncentrációjú töltést biztosít a végtagok felé, meghatározva a levegő dielektromos eloszlását, kb. 3 megavoltos méterenként (3 x 106 V / m). A levegő ezután vezetőképes plazmát képez, amely szikraként látható. A plazma és a végek tehát egy nagyon hatékony vezető gyűrűt képezhetnek, ami hosszabb ideig tartó szikrát okoz, ezért gyúlékony. A dielektromos levegő eloszlásakor többek között keletkező nitrogén- és ózon-oxidok képződnek, amelyek nagy mennyiségben egészségtelenek az emberek számára.
Egyes fémtárgyak kompatibilisek a mikrohullámú sütővel, még akkor is, ha nem ajánlott a felhasználók vak kísérletezése. Általában a sima fémtárgyak hegyes végek nélkül, mint pl. Nem meglepő, hogy a fémfelvonók a mikrohullámú sütők tervezésének részét képezik; emellett a belső fallemezek, amelyek lehetővé teszik a világítást és a légáramlást, mind vezetőképes fémből készülnek.
Egy másik veszély maga a magnetroncső rezonanciája. Ha a mikrohullámú sütő egy olyan objektum nélkül indul el, amely elnyeli a benne lévő sugárzást, egy álló hullám képződik. Az energia visszaverődik a cső és a főzőkamra között. Ez a tömlő túlterhelését és égését okozhatja. Ugyanezen okból a dehidratált élelmiszerek vagy fémbe csomagolt élelmiszerek túlterhelés miatt problémásak, még akkor is, ha nem feltétlenül a tűz kockázati tényezője (a híres szikrák).
Még bizonyos élelmiszerek, mint például a szőlő, ha helytelenül vannak behelyezve, elektromos íveket hozhatnak létre és növelhetik a fent említett kockázatokat.
Más tárgyak, amelyek valószínűleg szikrákat hoznak létre, a termoszok, holografikus edények (pl. Csészék) és csészék fém bevonattal.
Rendkívül gyors csokoládé torta - mikrohullámú recept
X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra Ugrás a Video Receptek szakaszra Nézze meg a videót a YouTube-onA közvetlen mikrohullámú expozíció kockázatai
Általában nem lehetséges a mikrohullámokkal való közvetlen kitettség, mivel a forrásból kibocsátott mikrohullámok be vannak zárva. Annak megakadályozása érdekében, hogy elkerülje a kilépést, az üvegajtót fémlemez borítja, amelyek lyukakkal világítanak, de nem engedik a mikrohullámokat kilépni. Ezért nincs alapja annak a félelemnek, hogy veszélyes a működő mikrohullámú sütő közelében maradni.
A kemencék többek között redundáns biztonsági kapcsolókkal vannak ellátva, amelyek azonnal eltávolítják a magnetron áramát, ha a bejárati ajtó kinyílik. Az ezzel kapcsolatos tesztek azt mutatják, hogy képesek a mikrohullámokat a sütők belsejében olyan univerzálisan korlátozni, hogy a kereskedelmi eszközökön rutinszerű teszteket végezhessenek szinte haszontalanul. Az "Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügynöksége Eszközök és Sugáregészségügyi Központ" szerint a mikrohullámok mennyisége 5 milliwatt / négyzetméter. Ez a határérték jóval alacsonyabb, mint az emberi egészségre ártalmasnak tekintett jelenlegi expozíciós szint.
A mikrohullámú sütő által előállított sugárzás nem ionizáló, de nem okoz ionizáló sugárzással (pl. Röntgensugárzással és nagy energiájú részecskékkel) kapcsolatos rák kockázatát. A rágcsálók rák kockázatának felmérésére irányuló hosszú távú vizsgálatok még nem képesek kimutatni a 2, 445 GHz-es rákkeltő hatású mikrohullámú sugárzást még a krónikus expozíció (azaz az élet nagy része) révén is. Azonban, ha a sütő ajtaja nyitva van (ami - amint azt már említettük - nem felel meg a valószínű helyzetnek), a mikrohullámú sugárzás szöveti károsodást okozhat a fűtés során.
A sütők által generált mikrohullámok megszűnnek, miután a tápegységet leválasztották. Nem maradnak az élelmiszerben, és nem teszik radioaktívvá.
Bizonyos bizonyíték van arra, hogy egyes élelmiszerek táplálkozási tartalma másképp változik a hagyományos főzéshez képest, de nincs összefüggés az egészséggel kapcsolatos problémákkal vagy a készülékkel fűtött élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatos negatív eseményekkel (lásd még a cikket: Sütő mikrohullámú).
Az irodalomban azonban néhány olyan esetet említenek, akik szándékosan és a készülék meghibásodása miatt mikrohullámú sugárzásnak voltak kitéve.
Kémiai expozíciós kockázatok
Néhány mikrohullámú sütő magnetronja kerámia és berylium- oxid ( beryllia ) szigetelője. A berillium-oxid, ha összetört és lenyelte (például a por belélegzésével), a mérgezés súlyos kémiai kockázati tényezője. Ezenkívül emberi rákkeltő anyagnak minősül, amelyet a "Nemzetközi Rákkutató Ügynökség" (IARC) megerősített. Ezért a kerámia szigetelőket vagy a törött magnetronokat SOHA ne kezelje. Nyilvánvaló, hogy ez csak akkor veszélyes, ha a sütő sérült, és a szokásos használat során nem jelenthet komoly aggodalmat.
