Osteoporosis diéta

általánosság

A csontritkulás étrendjének meghatározása és működése

A csontritkulás étrendje olyan táplálkozás, amelynek célja, hogy megelőzze ezt a csontrendszeri betegséget, amely tipikus (de nem kizárólagos) az idős korú nőknél.

Fontos hangsúlyozni, hogy az osteoporosis NEM gyógyítható, nem beszélve az étrendről; bár a terápiákról ismert, hogy lelassítják a romlást, jelenleg nincs olyan megoldás, amely képes visszafordítani a folyamatot.

Osteoporosis: statisztika és a probléma dimenziói

Az osteoporosis széles körben elterjedt betegség, amely körülbelül 5 millió olaszra hat.

A betegség előfordulása a nyugati országokban évről évre nő, úgy tűnik, a népesség átlagos életkorának fokozatos növekedése miatt.

Elég azt mondani, hogy Európában harminc másodpercenként egy osteoporosisban szenvedő személy végtag vagy csigolya törése szenved.

diéta

Az étrend és a sport jelentősége

A táplálkozás, a motoros aktivitás és általában a kortárs életmód (például a napsütés csökkentése) szintén hozzájárul az osteoporosis előfordulásának növeléséhez.

Célszerű a dohányzás megszüntetése, ami negatív hatást gyakorol a csonttömegre.

A fizikai aktivitás, mindenekelőtt a motoros sportok, mechanikai ingerlést fejtenek ki a csontokra, amelyeket stimulálnak a növekedés (fejlődési korban) és bizonyos sűrűség vagy tömörség fenntartása érdekében.

A napsugárzás elengedhetetlen a D-vitamin bőrszintéziséhez, amely a csontosodáshoz és az átlagpopuláció étrendjében hiányzó pro-hormonális tényező.

Emiatt nagyon fontos az egészséges táplálkozási szokások bevezetése a korai életkorból, hatékonyan megelőzhető a csontritkulás kialakulása és küzdeni annak előrehaladásával, különösen akkor, ha erős genetikai hajlam van.

Osteoporosis: geriátriai vagy gyermekbetegség?

Hosszú ideig, a megjelenés korát tekintve, úgy gondolták, hogy az oszteoporózis az öregedéssel kapcsolatos betegség.

Ma azonban a szakemberek inkább gyermekgyógyászati ​​megbetegedésekről beszélnek, mivel úgy tűnik, hogy a legjelentősebb kockázati tényező a csonttömeg csúcsának elérése.

Tiszta, hogy a gyermek, aki táplálkozási hiányban szenved (kalcium, foszfor és D-vitamin), vagy metabolikus-hormonális dekompenzációban szenved, úgy, hogy nem alakul ki csontok megfelelően, felnőttkorban vagy öregkorban oszteoporotikussá válik. .

Az első életévek óta ezért elsődleges fontosságú a csontok egészségének és jólétének megőrzése a rendszeres fizikai aktivitás gyakorlásával és egészséges és kiegyensúlyozott étrend alkalmazásával.

Lehet-e az étrend megakadályozni az oszteoporózist?

A kalciumban, foszforban és D-vitaminban gazdag étrend elengedhetetlen az osteoporosis megelőzéséhez és leküzdéséhez.

A csonttömeg csúcsértékének elérése és fenntartása érdekében fontos, hogy elkerüljük a túlzott mennyiségű táplálkozási és antinutracionális tényezőket, amelyek befolyásolják a kalcium felszívódását vagy elősegítik a vizelettel történő kiválasztást.

Például:

1. Ne lépje túl a nátriumot: ha felesleges, a magas vérnyomás mellett az ásványi anyag növeli a vese kalcium kiválasztását a véráramból.
2. Ne lépje túl a foszfortartalommal: a hidroxiapatit (a csont ásványi anyag) szintéziséhez szükséges esszenciális ásványi anyag, ha arányosan meghaladja a kalciumot, gátolja az utóbbiak felszívódását. Tekintettel arra, hogy az étrendben a foszfor általában bőségesebb, mint a kalcium, egyes szakemberek azt ajánlják, hogy vigyázzanak arra, hogy a foszforban gazdag ételeket (például bizonyos halászati ​​termékeket) ne kössék össze a kalciumban gazdagokkal (tekintettel arra, hogy különösen a tej és tejtermékek esetében) a kalcium fő forrásai - a foszfor már elegendő mennyiségben van jelen.
3. Ne vigyük túlzásba a fehérjékkel: feltételezhető, hogy a jelentős nitrogénmaradék miatt a mérhetetlen fehérjék mennyisége növelheti a kalcium kiválasztódását a véráramból.
4. Ne haladja meg a szálakkal, fitinsavval, oxálsavval és tanninokkal: a szálak elengedhetetlenek a bél megfelelő működéséhez, de ha feleslegesek, gátolják a tápanyagok bélfelszívódását. Az oxálsav, fitinsav és a tanninok hajlamosak a bél bizonyos ásványi anyagaihoz, köztük a kalciumhoz kötődni, megakadályozva azok felvételét.
5. Ne haladja meg a szacharózt és az etil-alkoholt; a kalcium és a csont megfelelő metabolizmusának negatív tényezői.
6. Ne lépje túl az olyan stimulánsokat, mint a koffein és a teofillin.

Hasznos tippek a csontritkulás étrendjében

1. A kalciumban gazdag ételek fogyasztásának elősegítése; különösen a tej és a származékok. Bizonyos halászati ​​termékek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák szintén marginális százalékot tartalmaznak. Azonban a növényi kalcium nem tekinthető teljesen biohasznosíthatónak a tápanyagellenes tényezők miatt.
2. Tejet és származékokat fogyasztva kielégítő arányban érhető el a foszfor.
3. A D-vitaminban gazdag élelmiszerek fogyasztásának elősegítése; bár ezt a vitamint főként a bőrben szintetizálják napfény hatásának kitéve, többé-kevésbé jelentős mennyiségű D-vitamint lehet bevenni a diétával. A májban, különösen a halakban, például a tőkehalban, a hal (különösen a kék) húsában, az abból nyert olajban, a tojássárgájában és a gombákban van jelen.
4. Megfelelő mennyiségű, magas fehérjetartalmú élelmiszert fogyasztanak: például korlátozzuk a húsételek 100 g-ra, 50 g-ra keményített húsokat, 150 g-os halászati ​​termékeket, 50 g-os éves sajtokat, friss sajtokat. 100 g tej és joghurt 125 ml-en, tojás 50 g-nál (1. szám). A fogyasztás gyakorisága:
• körülbelül két hetente adagolt hús,
• két vagy három halászati ​​termék,
• három tojás
• két adag fűszeres sajtot vagy három friss sajtot (kivéve a gabonát az első tanfolyamokon), \ t
• 3 nap tej és joghurt;
• a kikeményített húsokat alkalmanként kell fogyasztani, valamint a konzerveket.

Úgy tűnhet, hogy kis adagok, de nem szabad elfelejtenünk, hogy a fehérjéket is tartalmazzák növényi eredetű élelmiszerekben (különösen a hüvelyesek).

5. Kizárja a hozzáadott sót az étrendből, vagy korlátozza azt, amennyire csak lehetséges. Ugyanez igaz a sós ételekre (hidegvágások, szárított húsok, konzervhalak, sós ételek - mint például a perecek vagy a forgácsok vagy a mogyoró - nagyon érett sajtok, az összes sós lében vagy sózott étel stb.).
6. A megfelelő mennyiségű gabonafélék és hüvelyesek fogyasztása, valamint a teljes kiőrlésű termékek relevanciájának értékelése: a rostok gazdagsága mellett (amelyek túlzott kalóriákban és bőséges részekben túlzott mértékűek) sok táplálékellenes hatóanyagot tartalmaznak. A gabonaféléknek az első kurzusokhoz viszonyított részének 80 g körül kell lennie; 50 g szárított zöldségek esetében, míg a kenyér 50 g (a többi származékot, például kekszet, szárit, stb. Kihagyjuk). A teljes mennyiség és az adagok száma nagymértékben változik az étrend általános összetételétől függően.
7. A megfelelő mennyiségű gyümölcs és zöldség fogyasztása: ugyanezen okok miatt. A nyers és főtt ételek között napi 4-6 adag 50-250 g mennyiségben elegendő lehet.
8. Távolítsuk el a hozzáadott cukor fogyasztását, és a lehető legnagyobb mértékben korlátozzuk az édes recepteket.
9. Távolítsuk el az alkoholt.
10. Korlátozza a kávé, az erjesztett tea, az energiaital fogyasztását.

Kalcium, étrend és csontritkulás

Az olaszok étrendje gyakran alacsony a kalciumban (átlagosan csak 700-800 mg / nap). Ez a hiány sok embernek oszteoporózisra (különösen a posztmenopauzális nőkre) hajlamos.

A felnőttek napi kalciumszükséglete körülbelül 800-1000 mg / nap. Az alábbi táblázat a különböző korú ajánlott napi beviteli szinteket mutatja:

Néhány közepes ásványvíz és ugyanolyan magas kalciumtartalmú ivóvíz nem elhanyagolható módon járul hozzá az értékes ásványi anyagok napi szükségleteihez.

Az asztalra nézve rájössz, mennyire egyszerű a megfelelő mennyiségű kalciumot bevenni az étrendjébe. Például, 37 g parmezán vagy 82 g gorgonzola elegendő 500 mg kalcium beviteléhez, az ajánlott napi bevitel közel fele.

Az osteoporosis megelőzése érdekében a táplálékkal bevitt kalcium jó százalékának a növényi élelmiszerekből kell származnia: a gazdag a szezám, a dió, a mandula, a káposzta és a hüvelyesek.

Optimalizálja az élelmiszer-kalcium felszívódását

Az élelmiszerekben jelenlévő kalcium felszívódását előnyben részesíti a következők egyidejű jelenléte: \ t

• D-vitamin (állati zsírokban található)
• Laktóz (tejcukor)
• Néhány aminosav
• A foszfor és a kalcium optimális aránya.

Emiatt, míg a tejtermékek és a kék hal makro- és mikrotápanyag-összetétele kedvez a bennük lévő kalcium felszívódásának, egyes növényekben jelen lévő anyagok ezt a folyamatot nehezebbé teszik.

Élelmiszerek Igen és az élelmiszerek nem

Az ajánlott élelmiszerek összefoglalása és nem ajánlott az osteoporosis diétájában

D-vitamin és csontritkulás

Mennyire fontos a D-vitamin az étrendben?

A D-vitamin vagy a kalciferol valójában nem vitamin, hanem hormon, amely elsősorban a kalcium bélfelszívódását szabályozza.

A bőr a D-vitamin szintézisét ultraibolya sugárzás hatására használja fel.

A sugárzás által termelt hőnek köszönhetően a dehidrokoleszterin (prekurzor) D-vitaminná történő átalakulása a bőr mély rétegében történik.

Más szervek, például a máj és a vesék fontosak a kalciferol metabolizmusában, mivel elősegítik metabolizálódását és aktiválódását.

Egyes epidemiológiai vizsgálatok szerint a 65 év feletti népességben széles körben elterjedt a D-vitamin-hiány; e hiány miatt a bélben a kalcium felszívódása veszélybe kerül, ami súlyosbítja az öregedés által már veszélyeztetett helyzetet.

Ennek a vitaminnak az étrendben való növelése érdekében fontos, hogy a megfelelő mennyiségű tojást, lazacot, vajat és tejet fogyasszuk.

Tekintettel arra, hogy szinte az összes D-vitamint a bőrben szintetizálják, különösen az idősek számára, akik már szenvednek osteoporosisban, célszerű a napfény megfelelő expozícióját kiegyensúlyozott étrenddel társítani.

Diéta és csonttörések