A leveles tészta nem az egyik legkönnyebb vagy könnyen emészthető összetevője. Ugyanakkor az ismeretlen, hogy mi lehet az étrendre gyakorolt valós hatása. Tegyük fel például, hogy (a fent említett bevezetés fényében) a leveles tészta csak alkalmanként és marginális szinten kerül felhasználásra. A fő ételektől és harapnivalóktól való kizárása valószínűsíthető, hogy a szokásosnál más alkalomra is kínálható; például egy aperitif vacsora előtt.
Eltekintve a bonyolultabb receptektől, mint például a sós piteektől, a leveles tészta pizzáktól stb., Ésszerűbb feltételezni, hogy a leveles tészta klasszikus ellentétes perecet képezhet. Emlékezzünk arra, hogy a szalatino, a tészta séf kezéből és egy lehetséges tölteléktől függően, 3-10 g súlyú lehet.
Egy átlagos tantárgy, akinek tiszteletben kell tartania egy kb. 1800-200 kcal kalóriabevitelt, egy pohár fehérbor vagy egy klasszikus sörösüveg használatával, körülbelül 100-140 kcal körüli értéket mutat. Feltételezve, hogy az italt 5 szeletben fejezzük be, ésszerű, hogy legalább 5 adag aperitifet fogyasszunk. Ezután pár számot készítve, 5 adag puffasztott tészta perecet körülbelül 20 g-nak felel meg; szem előtt tartva, hogy a 100 g jótékony hatással van 560 kcal-ra, triviális pereceink több mint 110 kcal-t biztosítottak. A fent említett napi kalóriabevitel tiszteletben tartása mellett egy aperitif (amely a délutáni snacket helyettesíti) nem haladhatja meg a 90-190 kcal-t; ugyanakkor, ahogy láttuk, az italt és néhány perecet könnyen megérkeztek 210-250 kcal-ra. Végső soron a leveles tészta perecek természetesen nem a leginkább ajánlott élelmiszerek az aperitifek támogatására, amelyek rendszeresen zajlanak. Hogyan kell helyettesíteni őket? Egyszerű! Az ital állandó értékének megőrzése (ami önmagában is elegendő lehet), nem pedig 20 g sós étel, jobb lehet: két vagy három gyümölcs nyárs, két szelet caprese (vékony paradicsom és mozzarella), főtt tojás, két vagy három szelet sonka sonkát stb.
