Diabetixo beteg táplálása
A cukorbetegek élelmiszerei megegyeznek az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben várt élelmiszerekkel; a diabéteszes étrend és az egészséges alany közötti lényeges különbség az alacsonyabb tolerancia, amellyel eltérünk az iránymutatásokban szereplő ajánlásoktól:
- A magas glikémiás indexű, egyszerű, finomított szénhidrátokban gazdag élelmiszerek fogyasztásának gyakorisága
- Ugyanazon részek
A cukorbetegek számára az élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatos két egyszerű tipp tűnhet elégtelennek, de elvileg a hiperglikémiás kontroll élelmiszer-terápiájának két sarokköve.
Milyen ételeket válasszon?
Mint már említettük, a diabéteszes élelmiszerek megegyeznek az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben várt élelmiszerekkel. Pontosabban, még a fogyasztási gyakoriságok és a részek sem térnek el nagymértékben a kiegyensúlyozott étrend irányelveitől; a józan ész azonban arra utal, hogy a cukorbeteg életmódja megismételheti ezeket a szokásokat: egyáltalán nem annyira, hogy a diabéteszes élelmiszerek terápiájának választása gyakrabban távolodik e témák szokásaitól. Valójában, a genetikai tényezők kivételével, amelyek gyakran felelősek a hormonális vagy receptor-változásokért, a 2. típusú diabetes mellitus patogenetikai komponensei a következők:
- A túl sok szénhidrátban gazdag étrend, különösen az egyszerű finomított és / vagy komplex, magas glikémiás indexgel (mind a fogyasztási gyakoriság, mind a részek túl magas)
- Túlzott kalóriabevitel a fizikai aktivitás szintjéhez képest (LAF)
- Az ételek rossz elosztása az esti órákban a bőséges preferencia mellett
- A zöldségek alacsony fogyasztása, különösen a nyers, és a HYDRO-SOLUBLE diétás rost és antioxidánsok elégtelen bevitele
Párhuzamos betegségek, amelyek gyakran cukorbetegeket sújtanak:
- Túlsúly vagy elhízás
- dyslipidaemia
- magas vérnyomás
- Metabolikus szindróma
- Kapcsolódó másodlagos szövődmények
A diabéteszes élelmiszereknek elegendő mennyiségű szénhidrátot kell biztosítaniuk, ami korlátozza az étrend túlzott mennyiségét. A szénhidrátok lebontása egyszerű 10-12% -os és 50% -os komplexet biztosít; az 5 napi étkezésben kell elosztani, figyelembe véve, hogy az inzulinra gyakorolt perifériás érzékenység nagyobb reggel, mint az esti órákban, és hogy az alvás során a test csökkenti az energiafelhasználást, így a posztprandiális glikémiás kontroll kevésbé hatékony. Az étrendben a szénhidráttartalmú élelmiszerekkel (pl. Elsődleges ételekkel vagy kenyérrel együtt elkészített zöldségekkel) jelentős mennyiségű diétás rostnak kell jelen lennie a bél felszívódásának modulálása és a glikémiás kontroll optimalizálása érdekében; 30 g / nap étrendi rost elérése érdekében tanácsos gabonaféléket vagy szerves típusú származékokat használni.
Eddig néhány szakember azt tanácsolja, hogy szabadon fogyasztanak gyümölcsöt és zöldséget, mivel főként fruktózt szállítanak a glükóz kárára; ez a szokás nem teljesen helyes. A fruktóz inzulin-független attól függően, hogy bizonyos vérkoncentrációban az inzulin-szekréció nem válhat ki. Ezért bizonyos gyümölcsöket és néhány egyszerű szénhidrátban gazdag zöldséget, például burgonyát, sárgarépát és piros és sárga paprikát bizonyos részekben kell tartani. Továbbá, bár ezt a monoszacharidot alacsony glikémiás index jellemzi (a glükózra való lassú átalakulásnak köszönhetően), ez szintén hozzájárul a fő ételben lévő teljes glikémiás terhelés növeléséhez. Végezetül ajánlatos drasztikusan csökkenteni vagy megszüntetni az összes édességgyártó élelmiszert, lehetővé téve a méz és / vagy lekvárok fogyasztását kizárólag a reggeli során.
A cukorbetegek számára ajánlott táplálkozási javaslatok között elengedhetetlen, hogy az összes idegen anyagot eltávolítsák az idegrendszer összes szövetén fellépő toxikus tulajdonságok és az inzulin-szabályozásban játszott negatív hatás miatt.
Ami az ipari szinten előállított cukorbeteg élelmiszereket illeti, ezeket a következők jellemzik:
- hozzáadott cukrok hiánya;
- hagyományos édesítőszerek (cukor és méz) cseréje mesterséges édesítőszerekkel (polidextróz, aceszulfám k, szukralóz, tagatóz, aszpartám, szacharin stb.) vagy polialkoholokkal (mannit, xilit, szorbit, stb.);
- korpa vagy más szálforrások (például inulin) hozzáadása;
- zsír- és kalóriatartalom csökkentése, az organoleptikus tulajdonságok romlásának kompenzálása sűrítőanyagok, például guar-gumi, arabgumi, carobliszt, alginátok és xantano-gumi alkalmazásával;
- a termék vitaminok és ásványi anyagok (pl. króm-pikolinát) cukorbetegek számára történő lehetséges megerősítése.
