E338 - Foszforsav

E338 Foszforsav

A foszforvegyületeket széles körben használják savanyítószerekként és az élelmiszerek savasságának korrekciójaként, amelyhez ezeket hozzáadják. Ezek a vegyületek, azaz a foszforsav és sói hozzáadhatók szénsavas üdítőitalokhoz és más termékekhez.

Meg kell próbálnunk nem foszfor felesleget fogyasztani, mert a túl magas fogyasztás kalciumhiányt okozhat, és mindenekelőtt a gyermekeknél ez növeli a görcsök kockázatát (felnőttek csontritkulása).

A foszforsav vagy az ortofoszforsav egy szervetlen vegyület, amely általában sok gyümölcsben és sok zöldségben van jelen. Az ipar által kereskedelmi forgalomban használt termék azonban foszfátból származik, amelyet amerikai bányákból nyernek ki.

A foszforsav antioxidáns, savkorrekció és kelátképző szer (azaz egy fémionok kötésére használt vegyület). Különböző termékekhez adható: mindenekelőtt szénsavas italokban (például kóla), fagyasztott élelmiszerekben, szószokban, húsokban és sajtalapú termékekben használják.

Jelenleg a normál dózisokban nem találtunk szignifikáns negatív mellékhatásokat, de jó a foszfátok és sóik fogyasztásának korlátozása a kalciumhiány elkerülése érdekében.

ADI DOSE: 70 mg / testtömeg kg.