A Fagots egy hagyományos étel az Egyesült Királyságból és különösen a dél-és közép-walesi országokból, valamint az angol Midlands-ből.
A fagotok húsból és belsőségből, különösen sertésből állnak. A hagyomány szerint a fagot apróra vágott szívet, sertés májot és szalonnát kell tartalmazni, aromás fűszernövények és néha zsemlemorzsák hozzáadásával.
A fagotok népszerű és olcsó vidéki ételként születtek Nyugat-Angliában, különösen a West Wiltshire-ben. A tizenkilencedik század közepén népszerűségük elsősorban Dél-Walesben terjedt el, amikor sok gazdálkodó elhagyta az országot, hogy dolgozzon a bányákban. A Midlands-ben, Yorkshire-ben, Lincolnshire-ben és Lancashire-ben a fagotok kacsa (kacsa) vagy sós kacsa (ízletes kacsa) néven is ismertek.
A fagots első nyilvános idézetét az 1851-es "Oxford English Dictionary" írta Thomas Mayhew (London); itt egy apró májhoz hasonlított és a peritoneális zsír retinájába csomagolt edényt írta le.
NB. A mártások gyártásánál a fagotra a babér, a kakukkfű és a petrezselyem alapján kötött gyógynövények vagy vegyes szagok is szerepelnek.
