«Rossz emésztés és dyspepsia
Elosztott étrend az emésztési problémákkal szemben
Ezen a ponton elkerülhetetlenül be kell vezetnünk az elválasztott étrend és annak variánsainak alapelveit. A valóságban az igazi étrend helyett ezek a divatok, amelyek számtalan értékelési hiba miatt nem találtak széles körű konszenzust az orvosok és az ágazat szakemberei között.
Ezt az elvet szemlélteti az ember munkájával való összehasonlítás is.
Ugyanezen oknál fogva az első kurzus, a gyümölcs, a desszert és a kávé együttesen számos problémát okozhat az emésztőrendszerünknek. Szerencsére néhány munkavállalónak jó mentális rugalmassága van, amely lehetővé teszi számukra, hogy sikeresen ugorjanak egyik problémáról a másikra. Hasonlóképpen, egy bizonyos határon belül még a testünk is képes kiszabadulni a különféle élelmiszerek emésztésétől.
Az étkezés összetétele makro-tápanyagok szempontjából valójában fontos, mivel az általunk fogyasztott különböző élelmiszerek kontrasztos vagy akár ellentétes emésztési folyamatokat igényelnek. E társulások tanulmányozásával összeállítottuk a kedvezőtlen élelmiszer-kombinációk listáját, amelynek egyidejű emésztése bizonyos problémákat okoz a szervezet számára.
Fehérjék és szénhidrátok
A két tápanyag-osztály emésztésében részt vevő emésztőenzimek egymással versenyeznek. Valójában a fehérjéknek savas környezetet kell emészteniük, míg a szénhidrátok alapvető környezetet igényelnek. Ezért a szénhidrátokkal együtt bevitt fehérjék mind az emésztést abbahagyják, mivel a szénhidrátok, mint a gyomorban szükséges maradni, hosszabb ideig maradnak, és felborulnak.
Minél több szénhidrát egyszerű vagy magas glikémiás index (cukor, cukros gyümölcs, édesség, méz stb.) És annál nagyobb az emésztési problémák.
Savak és szénhidrátok
A savas élelmiszerek és italok (bor, sör, ecet, savanyú gyümölcs, gyümölcslevek és néhány cukros ital) hajlamosak a gyomor pH-jának csökkentésére, ami gátolja a szénhidrátok emésztését. Ezek az élelmiszerek helyett inkább egy fehérjetartalmú étkezés emésztését részesítik előnyben, mivel, amint azt már láttuk, a fehérjéket jobban emésztjük savas környezetben.
Zsírok és fehérjék
Mindenekelőtt a főtt zsírok hajlamosak lelassítani a bélben lévő fehérjék emésztési idejét, ami roppantó hatású folyamatokat eredményez, amelyeket csak a nyers zöldségek egyidejű bevitelével lehet kiegyensúlyozni.
Gyümölcs: két nagy csoportra oszthatjuk ezt az élelmiszer-kategóriát: a savanyú gyümölcsöt (citrom, dinnye, sárgabarack, narancs, alma, cseresznye) és cukros gyümölcsöt (datolyaszilva, szőlő, füge, dátum, gesztenye). Mivel az előbbi növeli a gyomorsav mennyiségét azáltal, hogy ellensúlyozza az utóbbiban jelenlévő cukrok emésztését, jó lenne, ha soha nem kapcsolnánk össze e két gyümölcsfajt.
LÁSD MÉG: Megfelelő élelmiszer-kombinációk DISS egymástól
E szabályok szigorú betartása elkerülhetetlenül az étrend elszegényedéséhez vezet, mind a minőség, mind a mennyiség tekintetében. Bár igaz, hogy az olasz étrend tele van nem megfelelő élelmiszer-társulásokkal, másfelől igaz, hogy gyakran a kalóriahatár sokkal fontosabb, mint az élelmiszerek helyes kombinációja.
- Azok, akik rosszul fogyasztanak és túlsúlyosak, nagyobb valószínűséggel szenvednek emésztési problémákat, mint egy normális ember, aki kiegyensúlyozott étrendet követ. Ezért szükséges az étrend bizonyos fontos szabályainak betartása, mint például a zsírok (különösen a telített zsírok) csökkentése a rostok, vitaminok és antioxidánsok javára, amelyek nyers gyümölcsök és zöldségek különösen gazdagok. A húst összehasonlítva a hal, a jobb lipidprofil mellett kevésbé gazdag a kötőszövetben, ezért könnyebben emészthető.
- Nem elég, ha jobban eszik, arra kell törekednünk, hogy naponta többször enni, és a három fő étkezés mellett (reggeli, ebéd és vacsora), ha szükséges, reggel és délután vegyen be egy snacket.
Szegény élelmiszerminőség
Ma asztalunkon megfizethető áron megtalálhatók a világ bármely pontjáról származó ételek.
Sajnos sok esetben az élelmiszer minősége nem jár együtt a fogyasztó gazdasági lehetőségeivel és az étrendi ismereteivel. Másrészt, az élelmiszeripar, mint más kereskedelmi tevékenységek, természetesen nem mentes a kitűzött célok elérésére, és ez a leggyakrabban a termékek minőségének hátránya.
Gyakran szükségünk van olyan zavaró hírekre, mint az anabolikus a húsban, a higany a halakban vagy a dioxin a csirkékben, hogy pillanatnyilag felébresszük a fogyasztó kritikus szellemét. A valóságban elég lenne megismerni a vegyi adalékanyagok vagy más, az élelmiszeriparban használt anyagok valós tulajdonságait, hogy távol maradjanak a piacon található számos termék közül.
Ha ezeket az anyagokat korlátozott dózisokban külön-külön vesszük, teljesen ártalmatlanok, ugyanez nem mondható el, ha fogyasztásuk sokáig tart, vagy ha évekig fogyasztják őket, más kémiai adalékokkal kiegészítve.
Az étel sütése számos mérgező anyagot fejleszt ki, az alkalmazott olajfajtától és a főzési hőmérséklettől függően. Egy kilogramm grillezett hús helyett nagyjából ugyanolyan mennyiségű benzopirolt (egy erősen rákkeltő szénhidrogén) tartalmaz, amely 600 cigarettában van jelen.
A mérgező anyagok, a kémiai adalékanyagok és a rossz minőségű élelmiszerek kombinációja elkerülhetetlenül a szervezet mérgezéséhez vezet, amelynek könnyen megfigyelhető tünetei közé tartozik a bőrgyulladás, a megnövekedett testtömeg, a fáradtság, a fejfájás és az emésztési problémák. A gyümölcsök és zöldségek rendszeres fogyasztása egy kis fizikai aktivitással párosulva segít csökkenteni ezen anyagok felszívódását, miközben elősegíti azok eltávolítását.
NAGYON AJÁNLOTT ÉLELMISZEREK A DIGÉZÉS BEÁLLÍTÁSÁRA: Articsóka, káposzta, korpa, édeskömény, citromfű, menta (gasztroezofagális reflux esetén ellenjavallt), és gentian.
