általánosság
Mi az erjesztett vörös rizs?
A fermentált vörös rizs diétás étel, amelyet a konyhai rizs ( Oryza sativa ) egy bizonyos élesztő, a Monascus purpureus vagy a "vörös élesztő" erjesztésével állítanak elő.
Funkciók
A hagyományos kínai orvoslásban immár emlékezetes idők óta használják a mai napig a vörös erjedésű rizs a Nyugaton is, köszönhetően az értékes hypolipidémiás fitoterápiás erényeknek, amelyek lehetővé teszik a vér koleszterinszintjének természetes csökkentését .
A koleszterin hatásossága
Hogyan működik a vörös erjesztett rizs?
Az erjesztett vörös rizs körüli hatalmas tudományos és gazdasági érdek a Monascus purpureus anyagcseréjéhez kapcsolódik.
Az erjedés révén ez az élesztő gazdagítja a monacolinek nevezett anyagok csoportjának rizsét, amelyhez a koleszterinszintet csökkentő aktivitást tudományosan meghatározták.
A "K" típus (monacolin K), amely a "lovastatin" (szintetikus gyógyszer) kémiai szerkezetét és farmakológiai hatását hűen utánozza, a leghatékonyabb és legfontosabb monacolin.
A sztatinok
A statinok, más néven HMG-CoA reduktáz enzim inhibitorok, a lipidcsökkentő gyógyszerek egy osztályát képviselik.
Ezeket széles körben használják a magas kockázatú egyének hipercholesterolémia, szív- és érrendszeri betegségek és kapcsolódó halálozás elleni küzdelemben.
Nagyon hatékonyak, mint másodlagos megelőzés, vagy a szív-érrendszeri betegségek kezelésében az első kóros szakaszokban, de szinte haszontalannak tűnnek az elsődleges megelőzésben, azaz a fejlett betegségek kezelésében.
A monacolin K hatékonysága
Amint az ábrán látható, a farmakológiai statinokhoz hasonlóan az erjesztett vörös rizs monacolin K képes gátolni a koleszterin bioszintézis kulcs enzimét (a hepatocitákban - májsejtekben).
Mivel a koleszterinémia legalább 70% -ban függ az endogén bioszintetikus útról, és mivel az étrend hozzájárulása nem haladja meg a 30% -ot, az erjedt vörös rizzsel való integráció hatékony:
- Normalizálja a teljes koleszterinszintet
- Az LDL-koleszterin szintjének normalizálása (alacsony sűrűségű lipoprotein - vulgárisan rossz koleszterin)
- Normalizálja a trigliceridémia szintjét (ami ezen mechanizmuson túl van).
Statinok vagy vörös rizs?
Fermentált vörös rizs VS sztatinok
A fermentált vörös rizs hatékonyabbnak bizonyult, mint a ekvivalens lovasztatin adagolása. Ez azt mutatja, hogy lipidcsökkentő hatásai a különböző előnyös tényezők összessége, és nem kizárólag a K. monacolin hatásának tulajdoníthatóak. "párhuzamos" ateroszklerotikus hatások; ezek között említjük a hatásokat:
- Gyulladásgátló
- értágító
- Az A. lipoprotein redukciója
Lipoprotein A
Az említett Lp (a) az LDL-hez hasonló lipoprotein, amelyből nagyon kevés ismert; a kutatók azt állítják, hogy a hiperhomociszteinémiához hasonlóan független a kardiovaszkuláris betegségek kockázati tényezője.
Továbbá, a laboratóriumban végzett szabályozott erjesztés enyhén változhat a Monascus purpureus összetételében, és lehetővé teszi a monacolin K-ben gazdag törzsek kiválasztását, vagy más, a farmakológiai hatásokkal rendelkező egyéb anyagokat.
Ellentétben a szintetikus sztatinokkal (valódi kábítószerként), az erjesztett vörös rizs kivonatok használata az étrend-kiegészítők előállításában is megengedett, amennyiben a Minisztérium által meghatározott határokon belül marad (a megfelelő biztonsági garanciák biztosítása érdekében). használja).
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy bizonyos, a sztatinokkal szemben intoleráns emberek képesek ellenállni a vörös erjesztett rizsnek. Nem világos, hogy ez a monacolin K alacsonyabb mennyiségének köszönhető-e a gyógyszerek koncentrációjához képest.
videó
Fermentált vörös rizs - videó
X Ugrás a videó oldalra Ugrás a Wellness célállomásra Nézze meg a videót a YouTube-onMi más van még tudni?
Mindez segített megakadályozni az erjesztett vörös rizs már virágzó üzletét, amelyet gyakran túlzottan és nem szakszerűen támogattak. Továbbá az erjesztett vörös rizs alapú táplálékkiegészítők csak és kizárólag az utóbbiak mennyiségi értékét biztosítják, nem pedig a monacolin K. hatóanyagot.
Az erjesztett vörös rizs termékek összetétele az élesztő törzsek és a termelési körülmények között változik. A gasztronómiai vörös rizs előállításához használt törzsek és körülmények különböznek az étrend-kiegészítőkben alkalmazottaktól. Az FDA (Food and Drug Administration) által végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy az élelmiszertermékként értékesített erjesztett vörös rizs csak monacolin K nyomokat tartalmaz, vagy teljesen mentes.
Másrészt az átlagos vásárlót vonzza a lehetősége annak, hogy „lipid képét” javíthatja egy természetes termék felhasználásával, amelyet nem szintetikusan feldolgoznak, és ezért mellékhatásoktól mentesnek tekintik. Annak ellenére, hogy a tudományos helyiségek ezt a vágyat kielégítik, nagyon fontos, hogy az erjesztett vörös rizs használata orvos felügyelete alatt történjen.
Mellékhatások
Integrált erjesztett vörös rizs: van-e mellékhatás?
Ha nagy adagokban és hosszú ideig szedik, a fermentált vörös rizs követheti a sztatinok mellékhatásait:
- Máj toxicitás
- myopathia
- Rhabdomyolysis
Ugyanez vonatkozik a nemkívánatos kölcsönhatásokra bizonyos specifikus gyógyszerekkel:
- fibrátok
- Néhány antibiotikum
- Bizonyos vírusellenes szerek stb.
Ebben a tekintetben azonban nem állnak rendelkezésre megbízható adatok, így az eddig elvégzett klinikai vizsgálatok nem találtak jelentős mellékhatásokat.
A legismertebb és leginkább dokumentáltak a fejfájás és az enyhe gyomor-bélrendszeri betegségek lehetséges kialakulására vonatkoznak, mint például:
- Gyomorfájdalom és égési sérülések
- Gastroösophagealis reflux
- Felfúvódás.
FIGYELEM! Néhány erjesztett vörös élesztőn alapuló termék mikotoxint tartalmaz (nem kívánt szennyeződésnek), amelyet "citrininnek" neveznek. A Penicillium citrinum gomba által termelt, ha feleslegben veseelégtelenséget okozhat.
A táplálék-kiegészítőként értékesített erjesztett vörös élesztő rizs termékekre vonatkozó 2011-es elemzésben 11-ből 4-et tartalmazott.
Ellenjavallatok
Mikor nem ajánlott a vörös erjesztett rizs használata?
Az erjesztett vörös rizs alkalmazása ellenjavallt terhesség, szoptatás és gyermekek esetében.
Óvatosság szükséges az alkoholisták és a májfunkciójú betegeknél történő alkalmazás esetén.
Kerülni kell a lipidcsökkentő gyógyszerek egyidejű alkalmazását, különösen, ha gemfibrozilt és más fibrátokat tartalmaznak.
Mivel a HMG-CoA reduktáz inhibitorok, köztük az erjesztett vörös rizs, csökkentik az ubikinon (koenzim Q10 néven ismert erős antioxidáns) szintézisét, hosszabb használat esetén helyénvaló kiegészíteni ezt az elemet, amely még mindig fontosabb, figyelembe véve a szív-érrendszer egészségére gyakorolt pozitív hatását.
