Amikor elérik a 250-300 ° C-os hőmérsékletet ( lobbanáspont ), az ehető olajok gőzei lánggal gyulladnak, míg 330-370 ° C-on ( égési pont ) a legtöbb olaj spontán gyullad.
Ha sajnos ebben a helyzetben találod magad, fontos, hogy ne használjunk vizet a tűz kioltására: a víz öntése a fazékra a lángok zavaró módon történő táplálásának katasztrofális következménye lenne, a tüzes vázlatokat minden irányba terjesztve.
Az ilyen helyzetekben a tűz eloltása és a láng elfojtása szükséges a fedél vagy a sütőlemez fölött; figyelmet érdemel: először a biztonság. Csak akkor hajtson végre lépéseket, ha a helyzet még kezelhető és biztonságosan működik: ha lehetséges, védje meg a kezét a sütő kesztyűjével, és tartsa távol az arcát a fazéktól, amíg lefedi vagy eloltja a tüzet.
