tanninok

Tanninvegyületek vagy tanninok

A tanninok általában nem glikozilezett molekulák (bár vannak kivételek), amelyek nevüket a fehérjék kicsapására való képességüknek köszönhetik. Molekuláris és szerkezeti szempontból a tanninok különböző vegyületek, de ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkeznek; példa a szaponinok, glükozilált molekulák, ahol az aglikon lehet szteroid vagy triterpén.

Tanninok esetében: a galaxisból (C6-C1) származó hidrolizálható tanninok, amelyeket kozmetikumokban használnak, és a flavonoidokból származó erős tanninokat, erős passzív növényvédő szereket.

A hidrolizálható tanninok vagy gallotanninok gallusav nagy molekulatömegű polimerek, különösen polifenolok; hidrolizálhatónak nevezik őket, mert egy tannáz nevű enzim által támadható és depolimerizálható. Ezek a tanninok szerkezetileg különböznek a kondenzált tanninoktól, bár mindkettő nagy molekulatömegű polimerek.

A kondenzált vagy katechinikus tanninok összetettebb molekulák, a C6-C3-C6 polimerek, és monomer egységük a katechin, amely ugyanazzal a képlettel rendelkezik, mint a flavonoidok.

Bár a két kategória eltérő molekulaszerkezetet mutat, mindkettő fahéjsavból származik; míg ez a származás a hidrolizálható tanninoknál nyilvánvalóbb, kevésbé nyilvánvaló a katechinikus tanninok esetében; a valóságban ez utóbbi a hidroxi-fahéjsav stabilizálódásából származik, amely - két hidroxilcsoport bemutatásával - lakton- vagy pirángyűrűvel (C6-C3) ciklusosodik, amely egy másik, különböző módon hidroxilezett C6 komplexhez kötődik, ami a katechin monomert képezi. Monomer, amely a flavonoid hatóanyagokat is jellemzi. A policatechinek nem hidrolizálhatók tannázzal, mivel strukturálisan összetettebb molekulák.

A tannikus vegyületekre jellemző tulajdonságok, függetlenül attól, hogy gallotanninok vagy katekin-tanninok, különbözőek:

- összehúzódó: a mirigyszekréció letartóztatása, a membránok és a kapillárisok permeabilitásának csökkenése, valamint a szövetek anyagcsere-munkáját csökkentő vasokonstrikció, gyulladáscsökkentő hatással.

-emosztatikus: az erek vasokonstrikciója és a vér tulajdonságainak a trombus kialakulását elősegítő kicsapódása határozza meg. Ezt a műveletet bőr cserzésére használták.

-antibiotikus, vírusellenes és gombaellenes: polifenolokkal; különösen a tea gazdag benne.

- hasmenés: a bél-perisztaltika csökkenését okozza.

- gyulladásgátló: egy kis vérrög képződése megvédi a szövetet a további gyulladásos állapotoktól.

Példák a tannin-gyógyszerekre:

Witch Hazel

árnika

Rathany

Tormentilla