A galaktozidázok a galaktozidok monoszacharidokban történő hidrolíziséért felelős enzimek csoportja.
Valamennyi molekula, amelyre jellemző: galaktoszidok:
- galaktózt tartalmazó szénhidrátrész (monomerként vagy egy oligoszacharid részeként)
- szerves, nem szénhidrát, molekuláris rész, az aglikon vagy a genin.
Attól függően, hogy a glikozidkötés "a" fölött "vagy" alatt "van-e a galaktóz molekula síkja, a galaktozidok az a- vagy β-galaktozidok. Ezek közül a legfontosabb a laktóz. Hasonlóképpen, a hidrolizálható kötésekkel kapcsolatban a galaktosidázok az alfa vagy béta-galaktozidáz nevet kapják.
A legfontosabb béta-galaktozidáz a laktáz, amely - a vékonybél nyálkahártyája által választott - a táplálékkal, gyógyszerekkel és kiegészítőkkel bevitt laktóz emésztését vezeti be a két monomerben: glükóz és galaktóz.
A szájon át bevitt laktózt a jejunumban emésztik a betagalaktosidáz, a bélből kiváltott enzim, amely felszabadítja a glükózt és a galaktózt.
Galaktosidázok kiegészítéseként
Laktóz intolerancia
A laktáz különösen aktív a születéskor, de közvetlenül az elválasztás után világos funkcionális csökkenést szenved. Ez a jelenség minden emlős fajnál fordul elő, és felelős az úgynevezett laktóz intoleranciáért; sőt, a szűkös laktázaktivitás jelenlétében a cukor bevitele tüneti folyamatot eredményez, amelyet a duzzanat, hasi görcsök és hasmenés jellemez. Ezeknek a rendellenességeknek az egyetlen módja az úgynevezett kizáró étrend alkalmazása, amely a laktózmentes élelmiszerek elterjedt fogyasztása és az azt tartalmazó élelmiszerek többé-kevésbé szigorú mérséklése alapján történik. mindegyik az egyéni tolerancián alapul (például néhány laktázhiányos beteg tolerálja a joghurtot és a kemény sajtokat, míg mások kénytelenek kizárni őket).
A palliatív (orvoslás, amely nem gyógyítja meg a betegséget, de enyhíti a tüneteket) a laktáz egyidejű használatával jár, amelyet laktózt tartalmazó termékekkel együtt kell bevenni az emésztést lehetővé téve, így elkerülve a duzzanatot, a gyenge emésztést, a duzzanatot és a gyomorégést.
Nem emészthető oligoszacharidok
Az alfa-galaktozidáz egy olyan enzim, amely nincs jelen az emberben, és amely bizonyos szénhidrátok emésztéséhez (verbascose, raffinóz és stachiosio) nélkülözhetetlen. Ezek a hüvelyesekben lévő oligoszacharidok porlasztást okoznak, mert emészthetetlenek és nem felszívódnak, de erõsíthetõk a vastagbélben elhelyezkedõ mikrobiális növényekkel.
Az alfa-galaktozidáz (gyógyszerek vagy kiegészítők) megfelelő exogén bevitele lehetővé teszi, hogy a raffinóz, a stachiosio és a verbascose fruktóz, glükóz és galaktóz lebontható legyen, mielőtt eléri a vastagbélt. Ezért az α-galaktozidáz megakadályozza, hogy ezek a szénhidrátok anaerob fermentációs szubsztráttá váljanak, és megakadályozzák a gázok (például szén-dioxid, hidrogén és metán) képződését.
Alma-galaktozidáz, mint a faszén is beadható a hasi ultrahang előkészítése során; ez a gyakorlat célja a vizsgált szervek jobb ultrahang-vizualizálása.
