Gazdag kálium diéta

bevezetés

A kálium (K) a sejtekben 95% -ban jelen lévő kation. Elengedhetetlen nyomelem, ezért NEM cserélhető vagy szintetizálható a szervezet által.

Egy felnőtt teste körülbelül 110-140 g káliumot vagy 1, 6-2 g ásványi anyagot tartalmaz testtömeg-kilogrammonként; ezek közül 5, 9 g / l oldott fel intracelluláris folyadékokban, és csak 137-215 mg / l található az extracelluláris folyadékban.

Kálium funkciók

A homeosztázis szorosan kapcsolódik a nátriumhoz (extracelluláris elektrolithoz), és mindenekelőtt a SODIUM-POTASSIUM szivattyúnak köszönhető. Ez a transzmembrán szerkezet egy olyan útvonalat jelent, amely a molekulák áthaladását teszi lehetővé az ozmotikus nyomás és a sav-bázis egyensúly szabályozására.

A kálium extracelluláris része részt vesz az idegimpulzusok átvitelében, az izomösszehúzódásban és a vérnyomás szabályozásában.

NB. A testben lévő kálium mennyisége közvetlenül arányos a sejttömeggel, ezért testének detektálását gyakran az egyes sovány tömeg becsléséhez használják.

Kálium szabályozás

A kálium (K) táplálékfelvétele mindenekelőtt egy könnyen felszívódó ionos formában fordul elő a vékonybél szintjén. Bár a kálium kiválasztási útvonalak három: a bél, a vizelet és az izzadság, elengedhetetlen, hogy rámutassunk arra, hogy a kálium a fiziológiai folyamatok fenntartásában betöltött fontossága miatt a vese szűrésének ellenőrzésére szolgáló nyomelem; ez azt jelenti, hogy bár több, mint jelentős étrendi változás vagy fiziológiai veszteség fordulhat elő, ennek az elektrolitnak a homeosztázisát a glomeruláris szűrés és a tubuláris szekréció közötti kapcsolat egyensúlya garantálja.

Kálium az élelmiszerekben és az étrendben

A kálium szinte mindenütt megtalálható nyomelem az élelmiszerekben, az italokban és a vízben. Egészséges egyéneknél és a szokásos fizikai aktivitásnál többet, mint a táplálékban a kálium teljes bevitele, helyénvaló lenne a kálium / nátrium-jelentés (K: Na), amely a friss élelmiszerekben határozottan magasabbnak tűnik (ezért jobb), nem feldolgozott és nem tartósított (gyümölcs, zöldség és friss hús).

Az ivóvízzel kálium-bevitel változó (a vízminőség alapján), de még mindig nem döntő az élelmiszer tekintetében.

A káliumban gazdag, megfelelően kiegyensúlyozott és "átlagos" étrend 3 - 5 g / nap, míg a vizelet kiválasztása körülbelül 2, 3 g / nap. A kálium-kálium megtakarítások mechanizmusainak ismerete, amely szükség esetén szükségszerűen korlátozza azok eliminálását, ezek az értékek arra utalnak, hogy a 3-5 g / nap kálium-bevitel több mint elegendő lehet az alapvető funkciók homeosztatikus fenntartásához.

NB. A sportolókban a kálium egyensúlya teljesen kívül esik a fenti értékeken; Emlékeztetünk arra, hogy bár meghatározták, hogy NORMALLYAN az izzadással eliminált kálium aránya szinte irrelevánsnak tekinthető, a sportoló (különösen a kitartás) ismételten változhat a víz egyensúlyában, ami a testtömegének 3-4% -át teszi ki. . Ebben az esetben elengedhetetlen, hogy felmérjük a kálium teljes táplálékfelvételének mértékét, és esetleg nyomelemben gazdag étrendet állítsunk elő; az is lehetséges és néha kívánatos hidrogén-sóoldat-kiegészítők alkalmazása.

hyperkalaemia

Amint az várható volt, a kálium szinte mindenütt jelenlévő ásványi anyag (sok élelmiszerben megtalálható), de az élelmiszer-kiegészítőkben az egyik leggyakrabban használt tápanyag; ez azt jelenti, hogy sok alany, a táplálkozással és a kiegészítőkkel, magasabb káliumkvótát vesz fel, mint a saját igényei. Feltételezve azonban, hogy a vesefunkció legalább NORMÁL, a kálium túlzott mennyisége a vérben - hiperkalémiában vagy hiperkalémiában - nem valószínű, hogy a legkevésbé. Kálium mérgezés léphet fel a klinikán a túlzott enterális vagy parenterális adagolás miatt 17, 5 g / nap dózisban (az átlagos adag 3-szorosa vagy négyszerese).

NB. Az akut hiperkalémia szívmegállást okozhat.

hypokalemia

Hosszabb hányás, krónikus hasmenés vagy hashajtó használata, vagy a vizeletben a diuretikumok visszaélése esetén, a krónikus nephropathia vagy metabolikus rendellenességek jelenlétében, a gyomor-bélrendszeren keresztül jobban ismert káliumhiány jelentkezhet. mint a diabéteszes acidózis. Hasonló rendellenesség a sejtmembránok elektromos átalakulását idézheti elő, ami: izomfáradtság, anorexia, hányinger, figyelmetlenség, félelem, álmosság és viselkedési változások.

NB. A hypokalaemia a legsúlyosabb esetekben végzetes szívritmuszavarokat és ileus-bénulást okozhat.

Diéta gazdag kálium és magas vérnyomás

Néhány tanulmány fordított összefüggést mutatott a megnövekedett vérnyomás és a vizelet kálium kiválasztása között. Úgy tűnik, hogy a káliumban gazdag étrend elengedhetetlen a nátrium-homeosztázis fenntartásához; sőt, azok a személyek, akik nem éri el az élelmiszer-kálium kielégítő táplálkozási szintjét, nem képesek hatékonyan kiküszöbölni a nátriumot, mint azok, akik ebben az ásványi anyagban gazdag étrendet végeznek.

Végső soron a káliumban gazdag étrend: