Fehérje kiegészítés

(Roberto Eusebio, a test fitneszének abszolút nemzeti bajnoka)

Protein-kiegészítés ajánlott egy bizonyos kategóriában, például:

a testépítők

aki maratonokat készít

azok, akik nem választanak húst és halat, vagy mert nem ízletesek ezekre az élelmiszerekre.

A kiegyensúlyozott és hatékony integráció alapján a fehérjék a következők szerint osztályozhatók:

- Tejsavófehérje (magas biológiai érték - VB = 100)

Ultraszűréssel nyertük, körülbelül 6% zsírt és 80% fehérjét kapva; mikroszűréssel, több mint 80% fehérjével és 1% zsírt tartalmazó értékekkel; ioncserére: a legjobb minőségűek, mivel a fehérjék 90% -át és a zsírok kevesebb mint 1% -át képviselik.

-Caseine:

VB

kevesebb mint 80

Nagyon telített, mivel elnyelik a vizet, amit nehéz megemészteni.

- Tejfehérjék

VB

100, átlagos emészthetőség

- Tojásfehérjék

VB

100, csökkentse a szénhidrátok glikémiás indexét.

- Szójafehérje

VB kevesebb mint 75

- Búzafehérje (glutén)

VB

55% átlag, szegény.

- Hüvelyes fehérje

szegény VB-vel rendelkeznek, nem mutatják be az összes esszenciális aminosavat, és nem mutatják be őket kis mennyiségben.

Nyilvánvaló, hogy azok, akik csak fehérjetartalmú ételeket vesznek be integráció nélkül, szem előtt kell tartaniuk, hogy a fent említett VB-ket természetes, nyers fehérjékből számították ki!

A főzés csökkenti a biológiai értéket, ezért a főtt fehérjék lebomlanak, miközben megtartják az összes peptidkötést (aminosavai benne vannak). A marhahús biológiai értéke például 50-re csökken, míg a csirke biológiai értéke 7.

Az élelmiszerek közül az állati eredetű fehérjéket a legjobbnak kell tekinteni.

A fehérjeigényt számos tényező határozza meg, beleértve a szükséges nitrogénveszteségeket, a fehérjék minőségét, a kortárs kalóriabevitelt, a fiziológiai állapotot és a fizikai aktivitást.

A LARN ajánlások alapján kiszámított fehérjeigény a következő táblázatban található:

PROTEIN NEEDS CATEGORY AGE (*)

Azok számára, akik a vonaton járnak, nagyon nehéz, ha nem lehetetlen, hogy intuitizálja a szükséges fehérje követelményeket, mivel mindannyiunknak más a fizikai és metabolikus szerkezete.

Tapasztalataim alapján állandó képzésekkel azt tanácsolom, hogy ne lépjék túl a napi 2 vagy 3 g-os fehérjét.

Emlékszem arra is, hogy a fehérjék grammban 4 kcal-ot tartalmaznak, és hogy a zsírszövetben, a mi ellenségünkben túlzott bevitelre kerül sor!