E 306 KÖRNYEZETI TERMÉSZETI EXTRAKTUSOK TOCOPHEROLS VAGY TOCOPHEROL EXTRACT-ban
Az "E-vitamin" általános kifejezés alatt nem egyetlen vegyületet értünk, hanem egy vegyületcsoportot, és konkrétan: a tokoferolok alfa, gamma és delta, három zsírban oldódó anyag és antioxidáns. Ennek az utolsó jellemzőnek köszönhetően a tokoferolok a zsírsavakhoz való kémiai hasonlóságuknak köszönhetően képesek megakadályozni a többszörösen telítetlen zsírsavak oxidációjának jelenségeit (különösen a növényi és halolajokban), amelyek kulcsfontosságú események a folyamat fejlődésében. a lipid peroxidáció.
Az élelmiszerek különösen gazdag E-vitaminban:
- magvak (és következésképpen az abból származó olajok, beleértve a kenderolajat), \ t
- gabona,
- gyümölcs és zöldség.
- mogyoró, dió és mandula.
Használatát azonban csökkenti az erős étel, amit az élelmiszerek tartalmaznak.
A tokoferolokat főként állati és növényi olajokban és zsírokban használják a ranciditás megelőzésére, egyes bébiételek, sajtok, levesek, kolbászok stb.
Nagy koncentrációban az E-vitamin számos mellékhatást okozhat, de ezek a hatások nem kapcsolódnak a tokoferolok élelmiszer-adalékanyagként való használatához, hanem vitamin-kiegészítőkként.
ADI DOSE: 2 mg / testtömeg kg.
A zsírszegénység csökkenése
Az ipari terület egyik legjelentősebb problémája a zsírokban vagy olajokban gazdag élelmiszerek zsugorodása, különösen akkor, ha sok telítetlen zsírsavban gazdag (zsírsavak, amelyek több mint kettős kötéssel rendelkeznek). A zsírok zsugorodása, a kellemetlen szag és íze mellett az élelmiszer táplálkozási minőségének csökkenése és biztonsága is.
Az élelmiszerek helyett oxidáló antioxidánsok nélkülözhetetlenek ahhoz, hogy megakadályozzák a fent leírt folyamatok működését, és hatékonyan harcoljanak a szabadgyökök ellen.
A szabad gyökök romboló hatása a sejtekre irányul, de kifejezetten a zsírok ellen irányul, amelyek a cukor és a foszfátok membránjait képezik, a DNS-hez (ahol megváltoztathatják a genetikai információt), enzimek ellen.
A szabadgyökök folyamatos hatását elsősorban a bőr korai öregedése és különböző súlyos patológiák, például a rák, a szív-érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a szklerózis multiplex, a reumatoid arthritis, a tüdő emfémia, a szürkehályog, Parkinson-kór és Alzheimer-kór, dermatitis stb.
E307-ALPHA-TOCOPHEROL (SZINTETIKUS)
E308 RANGE-TOCOPHEROL (szintetikus)
E309 DELTA-TOCOPHEROL (SZINTETIKUS)
| E300-E304 | E306-E309 | E310 | E311 | E312 | E313 | E314 | E315 |
| E316 | E319 | E320 | E321 | E322 | E325-E27 | E330-E333 | E334-E337 |
| E338 | E339 | E340 | E341 | E342 | E343 | E350 | E351 |
| E352 | E353 | E354 | E355 | E356 | E357 | E363 | E365-E367 |
| E370 | E375 | E380 | E381 | E385 | E387 | E388 |
