Tökéletes étrend, kiegyensúlyozott étrend

Ha ma bánunk veled, segítünk ma; ha ehelyett neveljük Önt, segítünk az életed során

A rossz étrend sérülése

A táplálkozási rendellenességek globális dimenziókba kerültek; sőt, ha a legtöbb iparosodott országban az emberek továbbra is túl sok túlsúlyban vannak, az emberek széles köre fontos táplálkozási hiányosságokat vádol. Általában tehát azt mondhatjuk, hogy az emberiség teljesen beteg az élelmiszer szempontjából.

Sajnos a nem megfelelő táplálkozással kapcsolatos problémák rövid távon nem jelennek meg egyfajta ok-okozati mechanizmussal (kivéve az allergiákat, az élelmiszer-intoleranciákat és a mérgezést). Éppen ellenkezőleg, amikor ezek a betegségek - általában több év után - debütálnak, már túl késő, mert már nem tudjuk helyreállítani az optimális egészségi állapotot, de a korlátok között megtartani és elkerülni a helyzet további romlását (a megfelelő gyógyszereknek köszönhetően). megfelelő életmódhoz és egészséges táplálkozáshoz).

A helyes étrend jellemzői

Az étrend helyesnek tekinthető, ha mennyiségi szempontból kielégítő, azaz ha garantálja az energiaellátást és az egyes tápanyagok megfelelő mennyiségét.

Az étrendnek azonban minőségileg kiegyensúlyozottnak kell lennie; valójában nem elegendő a megfelelő mennyiségű tápanyag garantálása, mivel - bár mennyiségi szempontból helyes - az ilyen típusú étrend még mindig nem lenne megfelelő.

Lássunk egy egyszerű példát, hogy jobban megértsük ezeket a fogalmakat: az olasz lakosság számára az összes napi kalória 55 és 65% közötti arányban a szénhidrátok vagy szénhidrátok ajánlott arányát állapítják meg; egyesek abban a helyzetben találhatják magukat, hogy kielégítsék saját igényeiket, tiszteletben tartva pontosan ezt a százalékos arányt, de még mindig rossz étrendet követnek. Ez az eset áll fenn például azoknál, akik nem tartják tiszteletben az egyszerű szénhidrátok (glükóz, fruktóz, szacharóz, stb.) És a komplex szénhidrátok arányát, csökkentve ez utóbbit az előbbiek javára. Az ebben az értelemben tartósan kiegyensúlyozatlan étrend (sok cukros ital, édesség stb.) Hosszú távon cukorbetegségnek nevezett kóros állapotot hozhat létre. Ezért, ha egyrészt garantálnunk kell, hogy az összes kalória 55-65% -ának szénhidrát származása van, másrészt biztosítjuk, hogy legfeljebb 10-12% az egyszerű szénhidrátokból származzon. A 2-es típusú cukorbetegség, amelynek kialakulása erősen kondicionálódik - a genetikai tényezők mellett - motoros inaktivitás, elhízás és a fent említett étkezési zavarok egy példája egy hatékonyan ellenőrizhető betegségnek, amelyet nem lehet gyógyítani.

A "tökéletes" étrendnek a következőket kell tartalmaznia: megfelelően elosztott, kiegyensúlyozott, változatos és optimális.

Megfelelően elosztott étrend

Az étrendben a különböző tápanyagok mennyisége nem az egyetlen fontos paraméter; ha például egy napi étkezéskor kielégítjük a kalóriaszükségleteket, akkor az egyszerre húzó ételek hatalmas mennyisége a gyomor falát szélesíti, fokozatosan növeli a gyomor kapacitását és ezzel együtt az étvágyat; a túlsúlyra és az emésztőrendszer túlterhelésére is hajlamos. A helyes kalóriaelosztás azt jelenti, hogy a napi ételadagot öt fő ételben osztják szét, ebből három fontosabb (reggeli, ebéd és vacsora).

A reggeli az összes kalória, az ebéd és a vacsora mintegy 20% -át, 35% -át, a fennmaradó 10% -ot pedig délutáni és reggeli harapnivalókkal kell fedezni.

Kiegyensúlyozott étrend

Nem fontos, hogy csak a szükséges kalóriamennyiséget állapítsuk meg, hanem ki kell osztani őket a különböző tápanyagok között; e tekintetben az olasz lakosságra vonatkozó iránymutatások azt javasolják, hogy a kalóriák 10–12% -a legyen fehérjék formájában, 25–30% zsír formájában és 55–65% szénhidrát formájában. A fehérjéket tehát a forrás szerint kell elosztani: 1/3-nak növényi eredetűnek kell lennie, míg 2/3 állati eredetűnek.

A zsírsavak 55% -os mononaturált, 20% -nyi többszörösen telítetlen (legalább 12 g / nap) és 25% -os telítettségűek. Ami az esszenciális zsírsavak arányát illeti, az ω6 (linolsav) napi napi kalóriáinak minimum 2% -át és az ω3 (alfa-linolénsav) napi napi kalóriáinak 0, 5-1% -át ajánljuk. ).

A koleszterinbevitel kevesebb, mint 300 mg / nap, míg a transz zsírsavak nem haladhatják meg az 5 grammot naponta (más szerzők alacsonyabb határértékeket írnak elő, két gramm / nap).

Tökéletes étrend: második rész »