általánosság
A kókuszvíz az egészséges, sértetlen zöld kókuszdió belső üregében (endospermium) található lé.
A kókuszdió eléri a maximális vízmennyiséget (legfeljebb egy liter) az élet 7 hónapja.
A kókuszpálmák trópusi környezetben és tengerparti területeken élnek.
A kókuszfa évszázadonként több száz dió készítésére képes. Természetesen a cellulóz és a víz ízlése, hogy ezek tartalmazzák a fajta, a talaj sótartalma, a tengerparttól való távolság, az éghajlat stb.
| Táplálkozási összetétel 100 g "kókuszvíz" számára | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Táplálkozási értékek (100 g ehető adagra)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
A kókuszvíz a természetben ismert legfrissítőbb italok egyike (ezért nem ember alkotta).
A trópusi övezetben széles körben elterjedt, mert a kálium tartalmának köszönhetően a szomjúság-leállási tulajdonságai miatt.
A kémiai összetétel vázlata
100 ml kókuszvíz 15-20 kcal / 100 g-ot biztosít, és a száraz maradék alig éri el az RDA 10% -át (átlagérték).
Különösen - annak ellenére, hogy a kókuszvizet árusító cégek bejelentették - az ásványi anyagok (nátrium, kálium, magnézium, kalcium) és vitaminok (B és C csoport) hozzájárulása 100 ml-es adagban., nem különösebben jelentős.
A kókuszvíz tiszta és édes, steril és néhány kémiai anyagból áll, mint például: cukrok, vitaminok, ásványi anyagok, elektrolitok, enzimek, aminosavak, citokinek és fitohormonok, amelyek mind viszonylag kis koncentrációban vannak jelen.
A kókuszvíz táplálkozási jellemzőiről bővebb információért olvassa el a cikket: Kókuszvíz és táplálkozás.
A zöldekkel összehasonlítva, a folyadékban gazdag érett kókuszdió sokkal kevesebb vizet és vastagabb endospermiumot tartalmaz; ez utóbbi a gyümölcs ehető része, lipidekben gazdag.
Hipotetikus egészségügyi előnyök
A kókuszvíz nagyon frissítő és frissítő ital.
A folyadék egyszerű cukrokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek alkalmasak az emberi test kiszáradásának lehetséges állapotának kompenzálására.
Most elemezzük részletesebben a kókuszvíz különböző egészségügyi tulajdonságait (hipotetikus vagy nyílt); főként tartsuk fenn a rehidrációs kapacitását.
- Sok trópusi régióban kókuszvizet adnak a dizentériában szenvedő betegeknek, a rehidratációs megoldások helyett. Valójában a kókuszvíz ozmolaritása csak kissé magasabb, mint amit a "WHO ajánlott ORS" ajánlott, orális rehidratációs terápiára (orális rehabilitáció); ezt a jellemzőt (valószínűleg) a különböző biológiai összetevők, például aminosavak, enzimek, ásványi anyagok és zsírsavak túlzott jelenléte biztosítja. A WHO-ORS-ekkel ellentétben a kókuszvíz mérsékelt nátrium- és kloridtartalmú, de cukrokban és aminosavakban gazdagabb.
- A kókuszvíz jó mennyiségű káliumot tartalmaz, körülbelül 250 mg / 100 ml (a 105 mg / ml nátrium-oldathoz képest). Ez az ásványi anyag, amely a leggyakrabban diszpergált elektrolitok közé tartozik, de intenzív sport vagy termoreguláció esetén izzadság esetén is, rendszeres (de nem kizárólagosan) kókuszvizet pótolhat ahelyett, hogy helyettesítené. közös víz. Ebben az értelemben a többi ásványi anyag (kalcium, vas, mangán, magnézium, cink) és a B-csoport bizonyos vitaminjai (riboflavin, niacin, tiamin, piridoxin és folsav) szerény koncentrációja segít a kókuszvíz előállításában. hipotetikusan hasznos a gyenge alanyok rehidratálására és helyreállítására.
- A friss kókuszvíz (nem az edényben található) kis mennyiségű C-vitamint (aszkorbinsavat) vagy körülbelül 2, 4 mg / 100 ml (az RDA 4% -a) tartalmaz. Mint jól ismert, a C-vitamin vízben oldódó antioxidáns, amely azonban sok más élelmiszerben nagyobb mennyiségben is megtalálható.
- Egyesek azt állítják, hogy a kókuszvízben jelenlévő citokinek (quinetine, transz-zeatin, stb.) Anti-aging, rákellenes és anti-trombotikus hatást fejthetnek ki. Azonban, ha bizonyos citokinek funkciói meglehetősen jól ismertek, a kókuszvíz hatását nem igazolták ki.
- A kókuszvíz számos bioaktív és természetes enzimből áll, mint amilyen a savas foszfatáz, kataláz, dehidrogenáz, diasztáz, peroxidáz, RNS polimeráz stb. Ezek értékes segítséget jelenthetnek az emésztésben.
Gyógyászati felhasználások
A kókuszvizet ritkán alkalmazták intravénás rehidratálásra szánt folyadékként, amikor a hidrosalin-orvosi keverékek nem álltak rendelkezésre.
A kókuszvíz összetétele homályosan hasonlít az emberi vérplazmához. A második világháború alatt, amikor az orvosi ellátás rendkívül korlátozott volt, sok japán és angol eredetű sebesült meg kókuszvízzel; a túlélők száma nem ismert.
Nyilvánvaló, hogy ezt a rehidrációs technikát csak rövid távú vészhelyzetekben használták távoli helyeken, ahol a plazma szinte soha nem áll rendelkezésre.
Annak ellenére, hogy a mai napig orvosi szempontból nem célszerű helyettesíteni a sóoldatokat kókuszvízzel, a "khmer rouge" rendszer alatt, Kambodzsában (1975-1979), ez egy általános gyakorlat. Másrészről a "Kambodzsa Dokumentációs Központja" meghatározza a zöld kókuszvíz kezelésében képzett ápolók beleegyezését "emberiség elleni bűncselekmény".
A népi gyógyászatban a hasmenés kezelésére kókuszvizet használtak.
Túl sok kókuszvíz fáj?
Egyes anekdotikus források leírják az indiai idősek öregedését célzó kókuszvíz archaikus alkalmazását, vagy "thalaikoothal" néven ismert eljárást. Ez a szokás túlzott mennyiségű kókuszvizet adott az áldozatoknak, akik a láz felemelkedése után meghaltak.
Ennek a reakciónak az okai nem jól meghatározottak. Meglehetősen megbízható hipotézis a vérben lévő felesleges káliumszint (hyperkalaemia), amely akut veseelégtelenséget kiváltóan szívritmuszavarokat, eszméletvesztést és végül halált okoz. Egy fiatal alanyban ritkán fordul elő hasonló esemény, mivel a vesék általában képesek magas káliumkoncentrációt szűrni. A már károsodott vesék esetében azonban lehetséges, hogy a reakció más.
A többszörös kókuszvíz fogyasztása után ismert és bekövetkezett hyperkalemia és eszméletvesztés egyetlen esete rámutatott arra, hogy ez az utolsó étel és a sport táplálékkiegészítője összefügg.
A kókuszvíz egyetemesen elismert ital, mint "biztonságos". Normál adagokban (250-350 ml) semmilyen mellékhatás nem ismert, ezért nincs negatív bejelentés. Steril (ha egészséges kókuszból nyerik ki) a terhesség, a szoptatás, a gyermekek (elválasztás után) és az orvosi hozzájárulás alá eső kóros állapotok mellett is biztonságosnak tekinthető.
