A növényi tejről beszélve emlékeztetünk arra, hogy a leghíresebb típusok a következők: szója tej, mandula tej, gabona tej (zab tej és rizs tej) és kókusztej. A szója tej kb. 7 g fehérjetartalmú csésze (240 ml), míg a 8 g tehéntejhez viszonyítva (mindkét étel esetében a táplálkozási értékek változhatnak a termék egyedi feldolgozása és márka alapján). A mandula tej kevesebb szénhidrátot, kevesebb fehérjét és több lipidet biztosít.
Ami az egészséget illeti, emlékeztessük Önt arra, hogy a közös szója tejet NEM szabad az anyatej helyettesítésére használni; azoknak a gyerekeknek, akiknek nincs lehetőségük az emberi tej táplálására, kereskedelmi mesterséges termékekre van szükség (garantáltan), vagy a tehéntej vagy a (legfeljebb) szója alapú erődített újratervezésekre (az utóbbi szójaalapú csecsemőként ismert) vagy SBIF).
A tejtermékek utánzása a szója vagy a dió vagy a tapioca alapja lehet. A vegánok esetében ezek a pszeudo sajtok, például Chreese, Daiya, Sheese, Teese és Tofutti helyettesítik a hagyományos ízek és következetességeket, bár az állati élelmiszerek szerelmesei nem tűnik teljesen egyetértenek ezt az állítást! A vegán sajt-helyettesítők otthon is előállíthatók, például „Alice Receptek” segítségével.
Végül a vegán konyhában a vajat általában margarin helyettesíti, ugyanúgy, mint a tejszínt általában zöldségkrém helyettesíti.
