Ha Popeye csak spenótból készült vasat, a mitikus kar birkózása nem lenne olyan erős és ellenálló!
Annak ellenére, hogy nagyon sok a vas, a spenót - mint minden zöldség - olyan antinutrienteket tartalmaz, amelyek csökkentik az értékes ásványi anyag felszívódását, ami kedvezőtlen kémiai állapotban is megtalálható.
Az emberi bél valójában csak a zöldségekben (háromértékű vasban) lévő vas 2 és 10% -át képes felszívni, míg az állati eredetű termékekben (kétértékű vas) 10 és 35% között van.
A spenóton levő citromfelcsepp enyhén növelheti a benne lévő vas biológiai hozzáférhetőségét, javítva a bél felszívódását.
