Makrobiotikus étrend

A makrobiotikus étrend egy igazi életmód; magában foglalja a keleti kultúrát és a filozófiát, ellentétben áll a fogyasztással és a mai hamis ritmusokkal.

A makrobiotikus étrendhez való alkalmazkodáshoz elengedhetetlen a táplálkozási megközelítés egészének megváltoztatása; a táplálkozás alapvető fontosságú a test és a lélek közötti egyensúlyban; A makrobiotikus kifejezés a görög ( makros + bios) és a g rande / hosszú élettartamot jelenti.

A valóságban a kortárs makrobiotikus étrend nem más, mint egy nagyon ősi ételstílus kereskedelmi forgalmazása; keleten több ezer évvel ezelőtt keletkezett, de a 19. század vége és a huszadik század eleje között nyugatra (Amerika) exportálták. Első népszerűsítője egy japán orvos, Nyioti Sakurazawa volt, aki a buddhista szerzetesek erejének megfigyelésével és utánzásával terjesztette az első elméleteket a makrobiotikus étrend egészségességéről.

A makrobiotikus étrend támogatói az egészséget a Yin és Yang közötti egyensúly elérésén keresztül folytatják; az élelmiszerek megválasztása pontosan ezen a kritériumon alapul, megkülönböztetve a sav-Yin élelmiszerek (tej és származékok, gyümölcs, tea, fűszerek stb.) és a Yang-lúgos élelmiszerek (só, hús, hal, csirke, tojás stb.). A makrobiotikus étrend kártérítést keres ezeknek az élelmiszereknek a társulásában, és elősegíti a „természetesen kiegyensúlyozott” (gabonafélék, hüvelyesek és olajos magvak) megítélését.

A makrobiotikus étrend eltörli a kifinomult ételeket és előnyben részesíti a természetes termelést; visszautasítja a cukrot és az édességeket, elősegíti a gyümölcs és zöldség kivételét a paradicsom, a burgonya és a padlizsán kivételével. Előnyben részesíti a húskalászat termékeit, nem ajánlott meghaladni a következőket: tej és származékok, fűszerek, őrölt só és kávé (más italokkal helyettesítve). A makrobiotikus étrend a rágást kezeli annak érdekében, hogy garantálja az emésztési hatékonyságot és az ízlés elégedettségét.

Ennek az élelmiszer-stílusnak az egyik előnye kétségtelenül a nagy mennyiségű folyékony vagy húsleves, amely a vízigény csökkenését idézi elő, és elősegíti a főzőoldatok felszívódását.

A makrobiotikus étrend meglehetősen jó fehérjetartalmú, de főként növényi eredetű; a szénhidrátbevitel garantálja az energiaszükséglet lefedettségét, és előnyben részesíti a diétás rostot tartalmazó finomítatlan ételeket. A komplex glükidek és az egyszerű glükidek (gyümölcsből és zöldségből származó) megoszlása megfelelő. A lipidkvóta egy kicsit szűkös, ráadásul szinte teljesen kizárva a fűszereket, a telített és telítetlen zsírsavak aránya nem a legjobb; azonban a halat a húsra való preferálás és a zöldség magas fogyasztása kedvez az esszenciális lipidek (omega 3 és omega 6) javasolt beviteli szintjének elérésében.

A makrobiotikus étrend nagy hibája az élelmiszer-elvek alkalmazhatósága; ez a keleti filozófia támogatói számára fenntartott kizárólagosság, míg az egészséges és helyes étrend elveit nem korlátozhatja semmilyen filozófiai és / vagy kulturális tendencia.

Makrobiotikus étrend és egészség

A makrobiotikus étrend különböző szinteken követhető; kevésbé drasztikus szinten mindenekelőtt vegetáriánus (bár egyes állati eredetű termékeket, például halakat is tartalmaz), és nagy mennyiségű finomítatlan magból és kis mennyiségű helyben előállított szezonális gyümölcsből és zöldségből áll. A legdrasztikusabb szint kizárólag a teljes kiőrlésű gabonafélékre épül, és kétségtelenül jelentős kárt okozott egy olyan étrend képének, amely mérsékelten és bölcsességgel biztosan előnyökkel jár.

A makrobiotikus étrend, amely nem jár egészségügyi kockázattal, magában foglalja az alább felsorolt összes élelmiszert.

Egész szemek. Rizs, zab, árpa, búza, hajdina, kukorica, teljes kiőrlésű rozs és köles és a teljes kiőrlésű lisztből származó termékek, például kenyér, tészta és kuszkusz.
Zöldségek és algák. a friss zöldségek széles választéka ajánlott. Az algákat számos étel ízének és tápértékének javítására használják.
Hüvelyesek. Lencse, csicseriborsó, bab, borsó és szójatermékek, mint például a tofu (egyfajta szója sajt).
Levesek. Általában készült bab és lencse és a keleti különféle termékek, mint például a nagyon ízletes miso, amelyet erjesztett szójababból, shoyuból, sötét szójaszószból nyerünk.
Gyümölcs. Friss gyümölcssaláta szezonban, melynek tartalmaznia kell néhány citrusféléket. Mindig nagyon friss gyümölcsöt használjon, és lehetőség szerint válasszon helyi termékeket.
Magok, szárított gyümölcsök, fűszerek és halak. Szezám, napraforgó és tökmag, mogyoró, mogyoró, dió és szárított gesztenye.
Mérsékelten tengeri edény, gyömbér, mustár, almaecet, fokhagyma, citrom és almalé használható az étel ízének fokozására.
A nem vegetáriánusok hetente három kis adag halat adhatnak hozzá. A halak és a tenger gyümölcseinek jangminőségét ugyanabban az étkezésben ki kell egyenlíteni a leveles zöldségek, gabonafélék vagy hüvelyesek részei.