édeskömény

Foeniculum vulgare Mill.

Fam.Apiaceae (Umbelliferae) Fennel táplálkozási értékei - Fennel gyógynövény tea - Fennel gyógynövénygyógyászatban

Fenouil

lhp. édeskömény

Sp. Hinojo

Ted. Fenchel

leírás

Kétéves vagy évelő lágyszárú növény, legfeljebb 2 méter magas. A szár egyenes, hengeres, elágazó, elágazó, enyhén gömbölyű.

A levelek, amelyek több filiális laciniasra oszlanak, nagy szárral ölelik a szárat. A gyökér a távoli és a disztális rész bifidje.

A hermafrodita virágok kicsi, sárga és 10-30 sugarú végbimbókba gyűltek össze. A káposzta hiányzik, a corolla 5 hosszúkás, egész, gyűrött szirmokból áll. Nyáron virágzik. A gyümölcstartalmú diachén, a mericarpi öt bordával hegesztve, halványzöld, hosszúkás vagy enyhén ívelt, nagyon aromás (6) a hat titkos zsebben (vitte) található lényeg miatt. a növény intenzív illatú és fűszeres ízű.

Ismertek az édeskömény különböző fajtái: a dulce vagy a római, melyet a gyümölcsöket termesztenek, amelyekből a lényeget a nagy húsos levélhéjban zöldségként termesztik; a félszigeten és az Isztria szigetein élő vadon élő édeskömény (vadon élő édeskömény); az aromás achénekre termesztett annive sativum formák; a piperitum fajta, melynek többéves mediterrán eloszlása ​​gyümölcsökkel és kellemetlen savanyú ízekkel rendelkezik.

területi

Úgy tartják, hogy az édeskömény a Kis-Ázsiából származik, de széles körben elterjedt a mediterrán térségben: valójában az egyiptomiak, a görögök és az arabok ismerték. Ma a legnagyobb termelési területek India, Egyiptom, Pakisztán, Kína, Indonézia és Argentína.

Termés, betakarítás és hozamok

A két évig tartó növény február-márciusban beültetésre kerül a közelmúlt termelésének „vetőmagjával” történő közvetlen vetéssel, ellenkező esetben előfordulhat, hogy a csírázás megakadályozására megnyugtató jelenségek lépnek fel.

A vetést, általában 4 és 6 kg / ha között, 50 cm-es sorokkal végezzük.

Trágyázás: az édeskömény pozitívan reagál a talaj foszfor-gazdagságára; következésképpen a vetéshez ajánlott nagy foszfatikus műtrágyák (100-150 kg / ha), míg a kálium esetében a szerényebb bemenetek elegendőek. Ami a nitrogént illeti, jó, ha nem lépik túl; rendszerint 50-60 kg / ha a növények megjelenése után, majd egy másik hasonló dózis a második év tavaszán, elegendő lehet a növény igényeinek kielégítésére.

A termés a víz tekintetében nem nagyon igényes.

Amikor a növényt a levelek termelésére szánják, nyár elején beavatkozunk a kaszálással, a virágzat kibocsátásának megkezdése előtt. Ebben az esetben is lehetséges egy második kaszálás a nyár végén.

Ehelyett a gyümölcsöket a második év szeptemberében mechanikusan összegyűjtik, amikor a központi esernyő világosbarna színű. A betakarítás után a gyümölcsöket a virágzat tisztítja, majd 40 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten szárítjuk.

A levelek hozama 8-10 t / ha friss anyag, amely szárításkor 1, 5-2, 5 t / ha-ra csökken.

A gyümölcstermesztés jó terményben 1, 5 t / ha lehet

A gyümölcsök 4-5% illóolajhoz jutnak a száraz tömeghez viszonyítva.

A száraz növény, a gyümölcsök kivételével az olajhozam 0, 4-0, 5%.

A lényeg jobb minősége a nagy magasságban (800 m-es magasságban) található alacsonyabb magasságú termőállomásoknál jobb.

gyógyszerek

Szárított gyümölcsökből áll, amelyek az illóolaj kinyerésére szolgálnak, ami a gyümölcsökben körülbelül 60% -kal eltolódik, a fennmaradó része pedig a köldök és a növény többi zöld része. A zöldes színű lényege körülbelül 70% anetol és több más anyag fennmaradó része. Eddig több mint 30-at azonosítottak; a legjelentősebbek a fencon, a metilcaviculus, az estragol, a pinene, valamint a myrén, limonén és fellandrene. Ha az illóolajat túl hosszú ideig (2 évig) tárolják az anoloolból, az ön-oxidációs termékek (amelyek felhasználhatók az olaj korának értékelésére) vagy más, ösztrogén tulajdonságokkal rendelkező termékek. Nagyon fontos, hogy szigorúan tartsák be az előírt adagokat, mivel az anetol nagy dózisokban görcsöket okoz.

Fennel - Tulajdonságok és felhasználások a gyógynövényben - MypersonaltrainerTv videók

Nézze meg a videót

felhasználások

Dietetikában : a gyümölcsöket likőrökben, péksüteményekben és ízesítőként használják hidegvágásokhoz és előételekhez; a szárak és a levélköpenyek salátákban fogyaszthatók, vagy ízesítik a húsleveseket és a sülteket.

A fennelek vitaminok és ásványi sók gazdagsága mellett gazdag hatóanyagokat tartalmaznak, amelyek különösen hasznosak a következőkre: köszvény, fáradtság, étvágytalanság, reuma, meteorizmus, hányás, gyenge látás.

Flavonoidokban vagy fitoösztrogénekben gazdag, természetes ösztrogén anyagok, édeskömény egyensúlyban van a női hormonszintekkel, elősegíthetik a menstruációs ciklus szabályozását, a tej szekrécióját és megelőzhetik a mellrákot. A máj- és méregtelenítő rendszereken a májfunkció szabályozása és javítása révén jár el. Emellett az idegrendszerre is hatással van az izomgörcsök megelőzésére és / vagy enyhítésére.

A nem megfelelően nevezett magvak gyümölcsök illóolajokat tartalmaznak 0, 8-4% mennyiségben. Ezek közül a fő összetevők egy édes illóolaj, anetol és keserű anyag, a fonon. Ezek a gyomor és a bél mozgékonyságának jól ismert stimuláló hatásának tulajdoníthatók (karminatív), ami különösen az édeskömény magjait meteorizmus és meteorizmus jelenlétében hasznosítja. Ugyanezek az illóolajok is a nyálszekréciónak a reflex jelenség miatt bekövetkezett növekedéséből adódnak.

A gyógynövényben és a peszticid- édesköményben a dyspepsia, a gyomor súlyossága, a meteorizmus, a colitis, az emésztési atónia, a légutak köhögésének gyulladása ellen van feltüntetve. Ezenkívül ösztrogén, antifermentáló, kimerítő hatású, és hasznos a menstruációs problémák ellen.