A világ leghíresebb csokoládé torta ugyanabban az időszakban született, amikor a fő összetevő, miután majdnem feledésbe merült az idő társadalmi, politikai és gazdasági zavarai miatt, visszatért a piacra.
Valójában az amerikai függetlenségi háború és a francia forradalom kezdete és vége között eltelt időszakban ennek a finom terméknek (még mindig nem elterjedt) terjedése megdöbbentő visszaesést szenvedett; ez mindaddig történt, amíg 1823-ban egy svájci Francois Louis Cailler nevű férfi tervez egy gépet, amely képes a kakaó gyúrására, és ezáltal a megfelelő tabletták készítéséhez.
Röviddel ezután 1832-ben egy fiatal péksütemény séf, aki Metternich kancellár szolgálatában dolgozott, csokoládét használt a sárgabarack lekvárral töltött tortához. Megértette ezt? Ez valóban a Sachertorte!
Amellett, hogy ez az első, ez a torta (amelyre emlékeztetünk, hogy a gyártójától származik) a csokoládé sütemények (valódi kiméra) szimbóluma. A Sachertorte egyfajta „visszavonhatatlan osztrák ikon”, és majdnem kétszáz év után büszkeséggel és sikerrel javasolják a bécsi Hotel Sacher-t (ahol szinte feloldhatatlan gasztronómiai turisztikai attrakciót képvisel).
