E385 - EDTA

E385 EDTA (ETHENENKALCIUM ETYLTETRACETATE)

A kalcium-dinátrium-etilén-diaminetetracetát egy szintetikus antioxidáns és szétválasztó vegyület, amelynek a fém molekulák bevonása a reakcióképességük blokkolására szolgál.

Az EDTA az élelmiszeriparban széles körben alkalmazott vegyület, és mindenekelőtt ipari jelleggel hozzáadható a fűszerekhez, majonézekhez, zöldségekhez, hüvelyesekhez, konzervált vagy jarred rákokhoz, fagyasztott rákfélékhez, csökkent zsírtartalmú margarinokhoz stb.

Alkalmazható bizonyos portisztító szerekben is, mint kazein és albumin oldószer, valamint a nehézfém mérgezés kezelésére szolgáló gyógyszerben.

Kockázatok: ásványi malabszorpció, hányás, hasmenés, hasi és izomgörcsök, véralvadási zavarok és vér a vizeletben.

Tegyük fel, hogy jelenleg még nem készültek sok tanulmány az EDTA toxicitásáról, és e tekintetben ellentmondásos tézisek vannak. Az ilyen adalékanyagot tartalmazó élelmiszerek gyakori fogyasztása nem ajánlott.

ADI DOSE: 2, 5 mg / testtömeg kg.