általánosság
Mi az Omega 6-as?
Az omega-6 a lipidek családja, amelyhez tartoznak az esszenciális zsírsav-linolsav (LA) és a félig esszenciális gamma-linolénsav (GLA), a diomo-gamma-linolénsav (DGLA) és az arachidonsav (AA).
Az omega-6-ok növelik vagy csökkentik a kardiovaszkuláris kockázatot?
Az Omega 6 esszenciális és félig esszenciális zsírsavak, amelyek a kardiovaszkuláris kockázatok szempontjából szokatlan szerepet játszanak:
- Pozitív szerep: néhány metabolikus paraméter javítja a lipémiát és különösen a koleszterinémiát, csökkentve a kardiovaszkuláris kockázatot.
- Negatív szerep: lehetséges, hogy némelyikük, ha túl sok, és az alábbiakban ismertetett okok miatt megnöveli a kardiovaszkuláris kockázatot.
Omega 6 és koleszterin
Az omega 6 megfelelő adagja csökkenti a kardiovaszkuláris kockázatot
A teljes koleszterin csökkenését főként a rossz koleszterin vagy LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) csökkenése miatt figyelték meg.
A valóságban nincs igazi gonosz koleszterin; a koleszterin "többé-kevésbé" ugyanaz (hiányzik a tisztán kémiai jellegű részletek).
Az omega 6 bevitele nem csökkenti a koleszterin termelését a májban, hanem az LDL szintézisét.
Az LDL-ek a vérzsírok speciális szállítói, amelyek lipideket hordoznak a májból a perifériákba.
Ha a túlzott mértékű, a perifériás koleszterin az ateroszklerózisban részt vevő artériákban hajlamos. Ezért az LDL csökkentésével az omega 6 csökkentheti a kardiovaszkuláris kockázatot.
Kevésbé nyilvánvaló a tudományos bizonyítékok, amelyek alátámasztják az omega 6 lehetséges javító hatását a jó koleszterin vagy HDL (High Density Lipoprotein) szintézisére, ami néha látszólag csökken.
Ezzel ellentétben a HDL-ek jelentősen növekednek a fizikai motoraktivitás miatt.
- Ahhoz, hogy az omega 6 fogyasztásából származó maximális anyagcserét eredményezzük, szükséges, hogy az omega-3-mal együtt helyettesítsék az úgynevezett "rossz zsírokat" (telített, hidrogénezett és mindenekelőtt a transz konformációban).
- Továbbá, ahogy később látni fogjuk, elengedhetetlen, hogy tiszteletben tartsuk a "teljes kalóriakorlátot". A zsírban gazdag étrend a túlsúlyra hajlamos, és még akkor is, ha kiváló minőségű lipidekből áll, veszélyezteti az utóbbinak a kardiovaszkuláris kockázatra gyakorolt védőhatását.
Linolsav, valamint omega-3:
- Csökkenti a vérnyomást
- A PAI (antifibrinolitikus molekula) termelése csökken
- Növeli az inzulinérzékenységet
Ezek mind a kardiovaszkuláris kockázatot csökkentő szempontok.
Omega 6 és gyulladás
A felesleges omega 6-ot a szervezetre potenciálisan károsnak tekintik; lássuk, miért.
Az arachidonsav felesleg növeli a gyulladást és a kardiovaszkuláris kockázatot
Az AA feleslege megváltoztatja a szervezet gyulladásos egyensúlyát.
Az AGE-k felelősek az eikozanoidok előállításáért, amelyek közül néhány gyulladáscsökkentő (általában jó) és más gyulladásgátló (nevezett rossz).
Míg az omega-3 és néhány omega-6 (GLA) jó gyulladáscsökkentő eikozanoidokat termel, néhány omega-6, és különösen az arachidonsav a rossz proinflammatorikus prekurzorok (gyulladásos kaszkád).
A megnövekedett gyulladás olyan tényező, amely nagymértékben növeli a kardiovaszkuláris kockázatot.
Az Omega 6s károsítja az Omega 3-at
A felesleges omega 6 csökkenti az omega-3 hatását és növeli a kardiovaszkuláris kockázatot
Az omega 6 feleslege, különösen a linolsav, káros az omega 3 metabolizmusára.
Az esszenciális zsírsavak (AGE omega 6 és omega 3) ugyanazon enzimek hatásának köszönhetően a sejtekben kerülnek feldolgozásra. Ezért az omega-6 feleslege az összes biológiai katalizátort „elfoglalja”, ami befolyásolja az omega-3 anyagcseréjét (például csökkenti az eikoszapentaénsav EPA és a dokozahexenoén DHA termelését). Továbbá az omega-3 kevésbé jelen van az étrendben.
Jó megjegyezni, hogy még akkor is, ha az omega-3 a gyulladásos szempontból jobb hatással van, nincs jelentős hatása a koleszterinémiára; úgy tűnik azonban, hogy hatékonyan csökkenti a vér trigliceridjeit.
Ez arra utal, hogy mind az omega 3, mind az omega 6 fontos, de nem cserélhető szerepet játszik a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésében.
Az eikozanoidok típusai
Az alábbi táblázatok összefoglalása:
- Az esszenciális zsírsavakból nyert eikozanoidok típusai
- Az eikozanoidok képződése az AGE-től kezdődően.
| eicosanoidok | rövidítés |
| A prosztaglandinok | PG |
| tromboxánokká | TX |
| prostacyclin | OFJ |
| A leukotriének | LK |
| Fontos zsírsav | rövidítés | képlet | Eikozanoidok sorozatát állítják elő | ||
| TX PG OFJ | LK | hatások | |||
| Gamma linolénsav | GLA | 18: 3ω6 | 1. sorozat | 3-as széria | Kevésbé gyulladásos |
| Diologamma linolénsav | DGLA | 20: 3ω6 | 1. sorozat | 3-as széria | Kevésbé gyulladásos |
| Arachidonsav | AA | 20: 4ω6 | 2. sorozat | Sorozat-4 | Több gyulladásos |
| Eikoszapentaénsav | EPA | 20: 5ω3 | 3-as széria | Series 5- | Kevésbé gyulladásos |
összefoglalás
Az omega 6 és a kardiovaszkuláris kockázat közötti összefüggés alapelvei
Az alábbiakban összefoglaljuk az omega 6 emberi testre gyakorolt hatásával kapcsolatos legfontosabb fogalmakat:
- Az omega 6-ok jelentősen pozitív hatást gyakorolnak a koleszterinémiára.
- Az étrend előnyeinek maximalizálása érdekében szükséges, hogy az omega 6 és az omega 3 helyettesítse a telített és hidrogénezett zsírokat (különösen a transz).
- Úgy tűnik, hogy a linolsav nem befolyásolja a trigliceridszintet.
- Néhány tanulmány kimutatta a vérnyomás és a PAI csökkentésének lehetőségét, amelyek két szempontból egyre inkább hasonlítanak az LA-hoz az omega-3-hoz.
- A linolsav nagyobb bevitele a jobb inzulinérzékenységhez kapcsolódik.
- Szinte az összes vizsgálatban az omega-6 bevétele a szívroham kockázatának jelentős csökkenésével jár; az amerikai ápolónők (Nurses 'Health Study) híres tanulmányában a magasabb linolsavbevitelű nők 30% -kal csökkenték a szívroham kockázatát, mint mások.
- In vivo az omega-6 (mindegyik) közel nulla gyulladásgátló potenciált mutat, és tagadja az in vitro korábban kapott eredményeket.
- Bizonyos markerek (citokinek) gondos elemzésével bizonyos omega 6 bevitele úgy tűnik, hogy korrelál a szisztémás gyulladás paramétereinek jó javulásával.
- A táplálkozásnak előnyben kell részesítenie az omega-3-ban gazdag élelmiszerek bevitelét, mivel kevésbé gyakori és alacsonyabb koncentrációban vannak az élelmiszerekben.
- Annak ellenére, hogy a linolsav tartalmának étrendben és a kardiovaszkuláris kockázat csökkentése között egyértelmű és lineáris összefüggés van, bizonyítottan túlzott az egyes omega-6 (különösen az arachidonsav) bevitele, az alacsony bevitelhez viszonyítva. az omega-3 fokozhatja a gyulladásos / autoimmun etiológiájú patológiák kialakulásának kockázatát.
- Azonban, ha az étrendet az omega-6 / omega-3 arány jellemzi, akkor ez nem tűnik túlzottan aggasztónak.
Következtetések
- Összességében úgy tűnik, hogy az omega-3 és az omega-6 közötti kapcsolat megváltoztatása az utóbbi javára sokkal kevésbé fontos a vártnál.
- Emlékeztetünk arra is, hogy az olasz lakosság még mindig hiányzik az étrendben az esszenciális zsírsavakból; ezért célszerű megpróbálni növelni fogyasztásukat a SATURI állati eredetű zsírok (és a transz-savakat tartalmazó hidrogénezett zsírok) helyettesítésével, a többszörösen telítetlen zsírokkal (hidegen extrahált) és a kék halakkal, lazacokkal, tőkével stb. (ha lehetséges, fogott és nem tenyésztett).
- Végül a fűszerező olajok típusának változtatásával (az extra szűz olívaolaj mellett, beleértve a szójat, a kukoricát, a szőlőmagot, a diót stb.), Növelve a halak fogyasztását, csökkentve a tojássárgáját és a származékokat a tej ... növelheti az esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak bevitelét, beleértve az omega-6-ot is.
Ajánlott omega 6-os táplálékfelvétel: az omega-6 táplálékfelvétele a kardiovaszkuláris kockázat megelőzésére a teljes napi kalória 5-10% -ának kell lennie. Ezek tehát a LARN által ajánlottnál kedvezőbbek (2%).
Csökkentse a kardiovaszkuláris kockázatot
Hogyan csökkenthető a kardiovaszkuláris kockázat?
A kardiovaszkuláris kockázat csökkentése érdekében be kell avatkozni az összes prediszponáló tényezőre (kivéve nyilvánvalóan a genetikai szempontból):
- Normál súlyú
- A metabolikus homeosztázis fenntartása
- Egyenletesen enni, a jótékony tápanyagok hozzájárulására összpontosítva
- Gyakorolja a fizikai aktivitást
- Kerülje a negatív anyagokat, mint például a dohányzás, az alkoholizmus stb.
Mit jelent a normál súly?
Ez normál súlyt jelent.
A normál súly fenntartása a zsírtömeg és a zsírmentes tömeg közötti megfelelő egyensúly fenntartása mellett megakadályozza a túlsúlyt.
Az elhízás, amely a túlsúly súlyos formája, a helytelen étrend és az ülő életmód eredménye.
Az elhízás rontja az anyagcserét és növeli a kardiovaszkuláris kockázatot.
Mit jelent a metabolikus homeosztázis?
Orvosi értelemben az anyagcsere homeosztázis az összes létfontosságú paraméter és az egészségi állapot mutatóinak egyensúlyát jelenti.
A test nem metabolikus homeosztázisban van, amikor a paraméterek jelentős változásai vannak, mint például: koleszterinémia, trigliceridémia, vércukorszint, homociszteinémia, urikémia és vérnyomás.
Ha ezek a változások komolyak és állandóak, akkor beszélünk anyagcsere-patológiákról vagy a helyettesítésről vagy a jóllétről.
Az alábbi tényezők közül egy vagy több felelős lehet: helytelen étrend, elhízás, ülő életmód, negatív szerek és genetikai hajlamok.
Mit jelent az, hogy kiegyensúlyozott módon enni?
Az étrend kiegyensúlyozottnak minősül, ha elegendő a test működésének támogatása és az egészség állapotának fenntartása.
Rendkívül specifikus és változik a téma szerint.
Annak érdekében, hogy kiegyensúlyozott legyen, a táplálkozásnak minden alapvető tápanyagot, a szükséges tápanyagokat és a test táplálkozási tényezőit kell biztosítania.
Milyen előnyös tápanyagok és táplálkozási tényezők?
Nyilvánvalóan azok az egészségre jóak.
Ezek közül néhány elengedhetetlen, azaz a szervezetnek szükségszerűen be kell vezetnie az étrenddel (például az omega 6-at, amiről beszéltünk), vagy egyszerűen szükségesek a jó általános fizikai funkció fenntartásához.
A harmadik kategória hasznos táplálkozási tényezők, amelyek azonban nem tekinthetők „rövid távon létfontosságúnak”. Ez a szálak, a fenolos antioxidánsok, a lecitinek, a fitoszterolok stb. Esetében fordul elő (amelyek úgy tűnik, pozitív hatással vannak a kardiovaszkuláris kockázatra).
A fizikai aktivitás gyakorlása és a káros viselkedés megszüntetése
A fizikai motoraktivitás növeli a kalóriaköltségeket, javítja az anyagcsere hatékonyságát, megakadályozza az elhízást, optimalizálja az anyagcsere homeosztázist, egészséges életmódot okoz a káros viselkedéstől mentes (dohányzás, alkoholizmus, droghasználat, rendezetlen étkezés) stb.)
Kövér és kardiovaszkuláris kockázat
Jó, hogy ismételten megismételjük, hogy az étrendben jelen lévő zsír típusa a kardiovaszkuláris kockázat egyik legbefolyásosabb eleme.
El kell kerülnünk az elhízást, a táplálkozási egyensúlyt és a megfelelő mennyiségű hasznos molekulát, korlátozva a káros anyagokat.
A kardiovaszkuláris kockázat csökkentése érdekében célszerű megakadályozni a hypercholesterolemia, a 2. típusú diabetes mellitus, a hypertriglyceridemia és a hypertonia kialakulását.
A főbb jellemzők:
- Az exogén koleszterinszint csökkentése (élelmiszerben): csak állati eredetű élelmiszerekben található; különösen bőséges a sajtokban, a belsőségekben és a tojássárgában.
- Csökkentse a hidrogénezett trópusi olajokra jellemző transzzsírsavakat és az azokat tartalmazó termékeket (csomagolt édességek, snackek, sült áruk stb.).
- Csökkentse az állati zsírokra jellemző telített zsírsavat (hús, tojássárgája, tejtermékek stb.).
- Támogassa a telítetlen zsírok, különösen az esszenciális többszörösen telítetlen omega-3 és az omega-6 százalékos növekedését (elsősorban halból, olajmagból és kapcsolódó olajból).
NB ! A többszörösen telítetlen zsírsavak egyetlen negatív aspektusa a "törékenység"; hajlamosabbak az oxidatív romlásra és a hőállóságra, ezért jó gyakorlat, hogy ne tegye ki őket fénynek, oxigénnek, a füstpont fölötti hőmérsékleten, és mindenekelőtt, ha a sütőolajokat nagy omega-6 tartalommal használják, ne használja őket többre 2 vagy 3 lövés.
- Optimalizálja az omega 6 és az omega 3 közötti arányt (ami a nyugati étrendben 10: 1-nél nagyobb arányt ér el), és elkerülje az omega 6 feleslegét: amint azt már említettük, a túl sok omega 6 veszélyezteti az omega 3 anyagcseréjét. túl sok AA-ra negatív hatással lehet a gyulladásra és a kardiovaszkuláris kockázatra. Javasoljuk, hogy omega-3-ban gazdag kékáruk vagy hideg tengerek és alternatív fűszerező olajok (nyers) legalább 3 adagját enni az omega 6-ban gazdagoknak.
| A különböző táplálkozási zsírsavak fő forrásai. | |
| Zsírsavak | Élelmiszerforrások |
| telített | Állati húsok (különösen kérődzők és sertések), tej és tejtermékek, vaj, sárgája, állati zsírok általában |
| Az egyszeresen telítetlen | Olívaolaj, őrölt csirkehús |
| Omega-6 | Vetőmagolajok (kukorica, szőlőmag, napraforgó) |
| Az omega-3 | Hal, lenolaj |
| Ac. telítetlen zsírok transz | Régi margarin keményen a tortán, a cukrászati ipar termékei |
