Sokféle whisky létezik, amelyek különböznek egymástól: az alkoholtartalom, a minőség, a használt maláták minősége, típusa és választéka, a termelési terület stb.
Az alábbiakban megvitatjuk a nagy whisky családot, amely a származási országot használja a megkülönböztetés kritériumaként.
Amerikai whisky
Az amerikai whisky-t erjesztett gabonafélékből desztillálják. Az íznek, aromának és egyéb jellemzőknek, amelyek jellemzően a whiskynek tulajdoníthatók.
Egyes amerikai egyesült államokbeli szövetségekben felsorolt whisky-típusok:
Bourbon Whisky, amely legalább 51% kukoricából álló mustra vonatkozik
Kukorica whisky, legalább 80% kukoricából álló mustra alapozva
A maláta whisky legalább 51% árpás malátából készült mustra alapozva
Rozs whisky, legalább 51% rozsból álló mustra alapozva
Rozs maláta whisky, amely legalább 51% rozs malátából készült mustra épül
Búza whisky, legalább 51% búzából készült mustra alapozva.
Ezeket az amerikai whiskytípusokat 80 térfogatszázalék alkoholtartalom nélkül kell desztillálni, és a hordóban tárolva nem haladhatja meg a 125 bizonyítékot. Csak a vizet lehet hozzáadni a végtermékhez; a színezékek és / vagy aromák hozzáadása tilos. Ezeket a whiskyeket új hőkezelt tölgyfahordókban kell érlelni, kivéve a kukorica whiskyt, amely nem feltétlenül érlelődik („holdfényként”). Ha azonban érlelődik, akkor meg kell felelnie ugyanazoknak a specifikációknak, mint a többi.
Ha az egyik ilyen típusú whisky eléri a két éves öregedést vagy annál többet, akkor azt „sztrájknak ” minősítik. Egy olyan whiskyt, amely megfelel a fenti követelményeknek, de a konkrét must kevesebb, mint 51% -ából származik, egyszerűen egyszerűen "kemény whiskynek" nevezhetjük, anélkül, hogy megemlítenénk, hogy mely gabonafélék származik.
Az Egyesült Államok szabályai más whisky-kategóriákat is felismernek, beleértve:
Vegyes whisky, keverék, amely különböző streight és desztillált semleges alkoholt tartalmaz, és több aromát és színezéket is tartalmazhat. A semleges desztillált alkohol százalékát a címkén kell közölni, és elérheti a 80% -ot.
A könnyű whiskyt az Egyesült Államokban állítják elő, a térfogat 80% -át meghaladó alkoholtartalommal és új tölgyfahordóban tartva
A Spirit Whisky semleges alkohol keveréke és néhány szigorú whisky kategória legalább 5% -a.
Egy másik fontos címke a piacon a "Tennessee Whisky", amelyből Jack Daniel, George Dickel, Collier és McKeel és Benjamin Prichard az egyetlen már palackozott márka. A fő jellemzője, amely meghatározza a Tennessee whiskyt, a "Lincoln County Process" használata, amely magában foglalja a whisky faszénre történő szűrését. A desztillációs eljárás többi része azonos a bourbon whisky-vel. A "Tennessee whisky" -ként értékesített whiskyeket "Bourbon NAFTA" -nak (Észak-amerikai szabadkereskedelmi megállapodás) nevezik, amely a kanadai bourbonoktól való megkülönböztetéshez szükséges.
Ausztrál whisky
Az ausztrál whisky számos világversenyt nyert, köztük a World Whiske Awards és a Jim Murray Whisky Bible "Liquid Gold Awards" díját.
Kanadai whisky
A kanadai jog szerint a nemzeti whiskyt Kanadában kell előállítani és öregíteni; a gabonafélék erjesztett mustából desztillálni kell, és legalább három évig 700 liter kapacitáshatárral rendelkező fa hordókban kell érlelni. A kanadai whiskynek általában az aromájával, ízével és jellegével kell rendelkeznie. A "kanadai whisky", a "rizs whisky" és a "kanadai rizs whisky" kifejezések jogi szempontból nem különböztethetők meg, és nem igényelnek különleges gabonaféléket. A kanadai whisky karamellt, aromákat és desztillált alkoholt tartalmazhat a maximális alkoholfogyasztás nélkül a gyártás során. A "kanadai whisky" néven exportálható ital az importált alkohol több mint 9, 9% -át nem tartalmazhatja.
A kanadai whiskyek a világ minden tájáról rendelkezésre állnak, és a nemzeti export jelentős részét képezik. A legismertebb márkák közé tartozik a Crown Royal, a kanadai klub, a Seagram és a Wiser. Ezeknek a whiskyeknek az Egyesült Államokban való népszerűsége részben a történelmi csempészeknek tulajdonítható, akik az amerikai tilalom idején Kanadából importáltak szeszes italokat.
Dán whisky
Dánia 1974 elején kezdett el gyártani whiskyt. Az első dán egyedülálló maláta eladó volt a "Lille Gadegard", Bornholmból, 2005-ben a második a "Edition No.1", a Braunstein, 2010-ben. Az 1. kiadás is ismert, mivel a Grönland jégtáblájából származó vizet használják.
Angol whisky
Angliában jelenleg hat szeszfőzde állít elő angol whiskyt. Annak ellenére, hogy nem volt különösen ismert a whisky készítéséről, Anglia a 19. század végéig tisztességes listát írt a londoni, Liverpool és Bristol városai között szétszórt lepárlókról. Ezt követően az egyedüli maltsák termelése csak 2003-ban megszűnt.
Finn whisky
Finnországban mindössze két működő szeszfőzde működik, a harmadik pedig építés alatt áll. A finn whisky kiskereskedelmi értékesítését kizárólag az "Alko" állami tulajdonú monopólium irányítja, amely szigorúan tiltja a szeszes italok reklámozását.
Német whisky
A németországi whisky-termelés viszonylag új jelenség, mivel csak az elmúlt 30 évben kezdődött el. Ezek az Írországban, Skóciában és az Egyesült Államokban gyártott termékekhez hasonló termékek: egyedi malts, keverékek, búza és bourbon-szerű stílusok. Az italra vonatkozóan nincs "szabvány" szó, és mind a "whisky", mind a "whisky" szó elfogadható. 2008-ban a német lepárlóüzemek lettek 23.
Indiai whisky
India annyi whiskyt fogyaszt, hogy elérje a világ többi részén elért kvótát. Ebben az országban a "whisky" címkével ellátott alkoholtartalmú italok többnyire olyan keverékek, amelyek semleges alkoholból készülnek, amelyet egy kis hagyományos wisky adaggal (kb. 10-12%) fermentált melaszból desztillálnak. Indián kívül egy hasonló ital valószínűleg rumként lesz címkézve. A 2013-as skót whisky egyesület éves jelentése szerint: Indiában nincs kötelező whisky-meghatározás, és a szabvány nem igényli a gabonafélékből történő lepárlást, sőt még az öregedésnek sem. Az Indiában fogyasztott whisky 90% -a melaszra épül, bár ha még mindig a malátából készült whisky piacon vannak jelen. 2004. Augusztus 24 - én indult el az "Amrut", az első indiai maláta.
Ír whisky
Az ír whiskyt általában háromszor desztilláljuk; a "Cooley Distillery" kivétel abban az esetben, ha csak kétszer lepárol. Bár a desztilláció hagyományosan az állóképekkel történik, az oszlopot még mindig a whiskyek vágására használják. Törvény szerint az ír whiskyt Írországban kell gyártani és fahordóban érlelni legalább három évig, bár általában háromszoros vagy négyszerese a jogszabályi minimumnak. Majdnem mindig nem pirított malátát használnak, a "Connemara Peated Whisky" kivételével.
Írországban a leggyakoribbak a következők: egyetlen maláta, egyetlen gabona, kevert whisky és tiszta edény, még mindig whisky.
Japán whisky
A japán whisky tipikusan egy skót stílusú maláta, bár van néhány kevert whisky. Az ital alapja a tőzegüzemű kemencékben szárított árpás maláta must (még ha kevesebb, mint Skóciában), majd erjesztve, mégis egy desztillációval. 2000 előtt a japán whiskyt főként a hazai piacra szánták, az export pedig meglehetősen korlátozott volt. 2007 és 2014 között néhány japán whisky, például a "Suntory" és a "Nikka" számos nemzetközi díjat nyert.
Skót whisky
A skót whiskyt vagy a "skót whiskyt" általában kétszer desztillálják, de egyesek változó számú desztillációt használnak (legfeljebb 20). A skót whisky-t feltétlenül Skóciában kell lepárolni, és legalább három évig érlelni kell a tartályban. A palackon való öregedés bármilyen számszerű formában történő feltüntetésénél meg kell jelölni a keverékben lévő legfiatalabb whisky életkorát. Az ilyen öregedési nyilatkozattal rendelkező skót whisky "garantált korú whisky" néven ismert. A jelen nyilatkozat nélküli skót whisky törvény szerint még három évnél fiatalabb is lehet.
A foltok fő típusai a maláta és a gabona, amelyek keverékeket alkotnak. A skót skót whiskyt a termelési régió jellemzi: Highland, Lowland, Islay, Speyside és Campbeltown.
Svéd whisky
A svéd whisky-termelés 1955-ben kezdődött a "Skippets" márkajelzéssel. Az utolsó palackot 1971-ben adták el. 1999-ben megalakult a "Mackmyra Whisky", amely a legnagyobb svéd gyártó, valamint számos díjat nyert, köztük: "Az év európai whiskyje Jim Murray 2011-es Whisky Bibliajában", és "Nemzetközi bor- és szeszesitalverseny (IWSC) 2012 díj a legjobb európai szeszes italgyártóért 2012-ben".
Walesi whisky
Walesben a whisky-lepárlás a középkorban kezdődött. A tizenkilencedik század folyamán a Temperance mozgalom születése a desztillátum fogyasztásának csökkenését okozza, és 1894-ben megszűnt a walesi whisky-termelés. 1990 óta azonban szinte teljesen felhagyott az ágazat regenerálódása.
Kezdetben a "walesi herceg", egy maláta whisky, Skótnak adható el, de Walesben "blended Scotch" volt. A skót lepárlók kollektív okok miatt megszüntették a kereskedelmi tevékenységet. 2000-ben a "Penderyn Distillery" megkezdte a "Penderyn Whisky Single Malt" gyártását. Az első palackok 2004 márciusában, a "Szent Dávid" napján léptek be a piacra; ma a Penderyn-t világszerte értékesítik. Ennek a márkának a lepárlója a "Brecon Beacons Nemzeti Parkban" található, és a világ legkisebb lepárlóüzemének tekinthető.
