Mi
Mi a licsi?
Litchi, angolul, lihe, liche, lizhi vagy li zhi vagy lichee is, a Sapindaceae családhoz tartozó homonim egzotikus növény termése - ugyanúgy, mint a Litchi faj és a faji chinensis íze.
A C-vitamin (aszkorbinsav), a licsi gyümölcsök természetes forrásai a VII. Vízben is gazdagok, jelentős energiájuk van az egyszerű cukrokból (fruktóz), és szerény koncentrációjú rost és kálium.
A licsi egy trópusi fa, amely a Guangdong és Fujian tartományokból származik, Kínában, ahol a termesztését 1059 óta írják. Kína a licsi fő gyártója, ezt követi India, más délkelet-ázsiai országok, indiai szubkontinens és Dél-Afrikában.
A licsi növény nagyon magas, örökzöld. Kicsi, húsos gyümölcsöt termel, külsőleg rostos, merev, rózsaszín-vöröses kapszulával. A fehér, áttetsző, édes, de savanyú cellulóz egyetlen hosszúkás, sima, barna színű magot tartalmaz.
A licsi sok édes receptben használatos. Mivel ezeknek a gyümölcsöknek az íze és aromája nagyrészt elveszik a konzervezési folyamat során, a gyümölcsöt előnyösen frissen fogyasztják.
A licsi gyümölcsök sok fitokémiai anyagot tartalmaznak, amelyek hasznosak és mérgezőek. Az előnyösek közül említjük meg a polifenol antioxidánsokat. Ehelyett a mérgezőek közül, különösen a magokban, a metilén-ciklopropil-glicin bővelkedik, amely hipoglikémiás hatóanyaggal rendelkezik, feltehetően a súlyos mellékhatásokért, mint például az indiai és vietnami gyermekeknél előforduló nem gyulladásos encephalopathia.
Táplálkozási tulajdonságok
A licsi táplálkozási tulajdonságai
A C-vitamin, az oldható cukrok, a víz, a szálak és a kálium természetes forrásaként a licicák az élelmiszerek VII.
Kalóriabevitelük van, amely édes gyümölcsökkel összefüggésben közepes magasnak tekinthető. Az energiát főként szénhidrátok szolgáltatják, amit a fehérjék és a lipidek nem releváns százalékai követnek. Ahogy már említettük, a szénhidrátok oldhatóak és pontosabban fruktózból állnak. A kevés peptidnek alacsony a biológiai értéke, és a zsírsavösszetétel a telítetlenek előnye.
A licsiek koleszterin, glutén, laktóz és hisztamin mentesek. Ehelyett jó víz-, rost- és antioxidáns tartalommal rendelkeznek. A purin tartalmának nagyon alacsonynak kell lennie.
Egy francia tanulmány (a napi gyümölcsfogyasztás a gyümölcsből és zöldségből Franciaországban) azt mutatta, hogy a licinek több polifenolt tartalmaznak, mint sok más gyümölcs, mint például az alma és a szőlő. Ezek a 87% flavan-3-ol monomerek és dimerek (amelyek megőrzéssel csökkennek), míg a cianidin-3-glükozid az antocianinok 92% -át képviseli. A licidek oligonolt is tartalmaznak, egy rövidláncú polifenol némi hipotetikus biológiai tulajdonságokat vizsgálva.
Ami az ásványi anyagokat illeti, úgy tűnik, hogy a licsi nem koncentrál, ami érdemes megjegyezni; az egyetlen kivétel, bár nem meglepő, a kálium.
Ehelyett jelentős mennyiségű vízoldható vitamint, különösen C-vitamint tartalmaznak. A friss cellulóz 72 mg aszkorbinsavat tartalmaz 100 gramm ehető részre, ami a napi szükséglet 86% -át teszi ki. A kilenc litchi fogyasztása átlagosan kielégíti a felnőtt C-vitamin napi igényét.
Litchi, Nyers | |
Tápérték 100 g-ra | Mennyiség " |
| energia | 66, 0 kcal |
Összes szénhidrát | 16, 53 g |
keményítő | -g |
| Egyszerű cukrok | 15, 23 g |
| szálak | 1, 3 g |
| Grassi | 0, 44 g |
| telített | 0, 01 g |
| Az egyszeresen telítetlen | 0, 12 g |
| többszörösen telítetlen | 0, 13 g |
| koleszterin | 0, 0 mg |
| fehérje | 0, 83 g |
| víz | 81, 76 g |
| Vitaminok | |
| A-vitamin egyenértékű | 0, 0 RAE |
| Béta-karotin | -μg |
| Lutein Zexanthin | -μg |
| A-vitamin | -iu |
| Tiamin vagy vit B1 | 0, 01 mg |
| Riboflavin vagy vit B2 | 0, 07 mg |
| Niacin vagy vit PP vagy vit B3 | 0, 6 mg |
| Pantoténsav vagy vit B5 | Mg |
| Piridoxin vagy vit B6 | 0, 10 mg |
| folsav | 14, 0μg |
| B12-vitamin vagy kobalamin | 0, 0μg |
| Colina | Mg |
| C-vitamin | 71, 5 mg |
| D-vitamin | -μg |
| E-vitamin | 0, 07 mg |
| K-vitamin | 0, 4μg |
| Minerals | |
| labdarúgás | 5, 0 mg |
| vas | 0, 31 mg |
magnézium | Mg |
| mangán | 10, 0 mg |
| foszfor | 31, 0 mg |
| kálium | 171, 0 mg |
| nátrium | 1, 0 mg |
| cink | 0, 07 mg |
| fluorid | -μg |
diéta
Licsiek az étrendben
A licsiek a legtöbb étrendhez tartoznak.
Az étrendben a túlsúly és a metabolikus kórképek ellen jelennek meg, amennyiben az adag megfelelő. Különösen szükség lehet a fogyasztás mennyiségének és gyakoriságának csökkentésére a súlyos elhízás kezelésében. Figyelembe véve a jelentős glikémiás terhelést, természetes, hogy vajon a licsifogyasztás alkalmas-e a 2-es típusú cukorbetegség és a hipertrigliceridémia étrendjére. Igazából igen. Ez azért van, mert a következő bekezdésben látni fogjuk, hogy a licsieknek jelentős hipoglikémiás funkciójuk van, és ezért, különösen üres gyomorban, nem okoznak hiperglikémiát. Megjegyzés : az 1-es típusú cukorbetegség esetén el kell kerülni a licsi, különösen az éretlen, jelentős mennyiségű fogyasztását, ezért a 2. típusú cukorbetegségben alkalmazott hipoglikémiás gyógyszeres terápiákban is nagy adagok nem javasoltak.
Az artériás hipertónia, a hypercholesterolemia és a hyperuricemia kezelésében nincsenek ellenjavallatai. Ugyanez vonatkozik a laktózra, gluténre és hisztaminra való intoleranciára.
A víz és a káliumtartalom bősége a licsi ételeket hasznosítja a sportoló étrendjében. A rosttartalom, bár nem csodálatos, hozzájárul a bél egészségének fenntartásához szükséges kvóta eléréséhez.
A C-vitamin és a polifenolok gazdagsága nagyon hasznos lehet a szabadgyökök elleni védekezés támogatásában. Továbbá az aszkorbinsav a kollagén, az emberi testben elterjedt fehérje szintézisének szükséges tényezője, és hozzájárul az immunrendszer támogatásához.
Ellenjavallatok
Vajon fájnak a licsi?
1962-ben felfedezték, hogy a litchi magok olyan mérgező elveket tartalmaznak, amelyeket a metil-ciklopropil-glicinnek (MCPG) neveznek, amely az A hipoglikin homológja. Ez a nemkívánatos molekula nagyon bőséges a magokban, de kisebb mértékben, még a cellulózban (különösen éretlen) is jelen van.
Az 1990-es évek végétől, a licsi betakarítási időszakban (májustól júniusig) számos nem gyulladásos encephalopathia (Ac Mong's encephalitis - a vietnami szó "nightmare") számos kitörése történt az indiai és vietnami északi populációkban . Egy indiai felmérés, amelyet 2013-ban végeztek a Betegségellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC), azt mutatta, hogy ezek az esetek, amelyeknek szinte azonos tünetei vannak a jamaikai hányás betegséggel (Jamaikai hányás), a licsi fogyasztásához kapcsolódtak. Az Ac Mong encephalitisét, amely gyakrabban fordult elő az alultáplált gyermekeknél, akik üres gyomorban evett liciteket, 44% -ában halálos kimenetelűek voltak, ezért a hipoglikin A által okozott hipoglikémia (vércukor kevesebb, mint 70 mg / dl) vált ki (a gyümölcsök bőséges volt) éretlen). Más felmérések azt mutatták, hogy a lizák "szokatlan aminosavakat" tartalmaznak, amelyek befolyásolhatják a glükoneogenezist és a zsírsavak β-oxidációját, hozzájárulva az akut betegség kialakulásához.
| A litchi gyümölcs metilén-ciklopropil-glicint tartalmaz | |
A gyümölcs elemzése elemezve | Az MCPG tartalma |
Licsi magok | 1, 80 g / g száraz tömeg |
A licsi éretlen cellulózja | 0, 57 g / g friss tömeg |
Érett licsipép | 0, 18 g / g friss tömeg |
A CDC-jelentés azt ajánlja, hogy a szülők biztosítsák, hogy a gyermekek korlátozzák a licsi teljes fogyasztását, és hogy csak étkezés után vegyék őket, hogy növeljék a vércukorszintet.
Korábbi vizsgálatok hibásan arra a következtetésre jutottak, hogy a nyál, a vizelet vagy a denevér guano-val szennyezett litchek vagy más vektorok (pl. Rovarok) kezelésével a Chandipura vírus (a Rhabdoviridae család CHPV-tagja, fertőzés kezdetét okozta). embereknél).
Egy 2017-es tanulmány megállapította, hogy az ültetvényekben használt peszticidek felelősek lehetnek a gyermekek Bangladesben való haláláért.
vásárlás
Tippek licsi vásárlásához
A licsieket az ázsiai piacokon és az utóbbi években a világ minden táján szupermarketekben értékesítik. A vörös héj (héj) hűtés közben sötétbarna lesz, de az íze nem érinti.
A licsieket is egész évben dobozokban árusítják. A gyümölcsöt is meg lehet szárítani a héjjal, ami olyan folyamat, amely sötét és ráncos. Jellemző megjelenése miatt a szárított licsi is helytelenül nevezik "licsi diónak".
megművelés
Litchi termesztés
A licsieket széles körben termelik Kínában, Indiában, Thaiföldön, Vietnamban és a délkelet-trópusi Ázsiában, az indiai szubkontinensen és az utóbbi időben Dél-Afrikában, Brazíliában, a Karib-térségben, Ausztráliában és az Egyesült Államokban.
A licsi növény trópusi éghajlatot igényel, amelynek hőmérséklete nem alacsonyabb, mint -4 ° C. A növekedés optimális a jól elvezetett, enyhén savanyú, szerves anyagokban gazdag talajokon.
A fajták széles választéka áll rendelkezésre, korai és késői érlelésű fajtákkal, amelyek melegebb és hűvösebb éghajlatra alkalmasak.
