Az élelmiszerek színei, amint azt a neve is sugallja, az élelmiszertermék színének megváltoztatására használt (természetes vagy mesterséges) kémiai vegyületek.
Bár a színezékek csak színre hatnak, képesek közvetett módon befolyásolni az ízérzékelést .
Például mindannyian egyes színeket az ízükhez társítunk (mint például a menta konfetti fehérje, amely valójában zöldnek kell lennie).
Különböző kísérletek például azt mutatták, hogy egy rózsa színű vanília joghurt vezeti a fogyasztót az eper ízének észlelésére, bár a termék belsejében nincs nyoma.
