Gyakran a tudomány „felfedezi”, hogy az empirikus tapasztalat már régóta megmutatkozott. Ez a helyzet a bab és a porlasztás közötti kapcsolatról, amely az ókori idők óta ismert.
Sokéves késéssel a tudomány megerősítette ezt a kapcsolatot, a hangsúlyt a nem emészthető oligoszacharidokra összpontosítva. Az emésztési mechanizmusokból kilépő oligoszacharidok a vastagbélbe érkeznek, ahol táplálékként szolgálnak a körülbelül 100 billió mikroorganizmusok számára, amelyek feltöltik. Az oligoszacharidok táplálásával a vastagbél mikroorganizmusai olyan gázt termelnek, amely részben a véráramban felszívódik, részben a székletbe csapódik be, és részlegesen kiürül a végbélnyílás formájában.
A hüvelyesek (különösen a száraz) emészthetősége jó áztatással és helyes főzési gyakorlatok alkalmazásával növelhető. Ellenkező esetben az oligoszacharidok mellett fontos lesz egy másik duzzanat szövetségese: rezisztens keményítő.
